水煮花生,、炸花生米,、花生煲湯……花生營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉,，是中國(guó)人喜愛(ài)的堅(jiān)果,。近日,，美國(guó)《烹飪之光》雜志綜合最新研究，刊文介紹了花生的5個(gè)好處,。

　　1.控制食欲,。花生是“高飽腹感”食物,，能讓你感覺(jué)更飽,，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn),，用花生當(dāng)零食的人吃得更少,。美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因,，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果,。”布萊根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說(shuō)，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬,，就能減少這一天的進(jìn)食量,。

　　2.有助減鹽。咸味零食通常是高鹽食物,。但咸味花生的鹽含量,，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少,。因此,，咸味花生不但能滿(mǎn)足你吃咸的愛(ài)好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量,。

　　3.穩(wěn)定血糖,。研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%,。花生會(huì)減緩碳水化合物的吸收,。如果早上吃點(diǎn)花生,，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。

　　4.保持心臟健康,?！稜I(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人,，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%,。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用,，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量,，讓心臟更加健康。

　　5.減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn),。研究發(fā)現(xiàn),，每周至少吃?xún)纱位ㄉ呐裕冀Y(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%,；而每周至少吃?xún)纱位ㄉ哪行裕芙档?7%的風(fēng)險(xiǎn),?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用,。