花生是一種營養(yǎng)豐富的高蛋白油料作物,，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%,。其營養(yǎng)價值可與動物性食品雞蛋、牛奶,、瘦肉媲美,，并且比動物性食品更易于被人體吸收利用。營養(yǎng)專家告訴我們,，在健康的飲食計劃中,，花生占有重要的地位。

　　美國,、英國,、澳大利亞等國的營養(yǎng)專家曾通過實驗證明，花生和花生制品對抗衰老,、提高記憶力,，防癌等都能發(fā)揮很好的效果,。

　　【花生的食療功效】

　　1,、預(yù)防腸癌

　　花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì),，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時,，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素,，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用,，減少腸癌發(fā)生的機會。

　　2,、潤肺止咳

　　花生中含有豐富的脂肪油,、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘,，咯痰帶血等病癥,。

　　3、抗衰老

　　花生中含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用,，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分,。常食花生，有益于人體延緩衰老,，故花生又有“長生果”之稱,。

　　4、提高記憶力

　　花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸,，其中賴氨酸可使兒童提高智力,，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

　　5,、促進人體的生長發(fā)育

　　花生中鈣含量極高,，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生,，可以促進人體的生長發(fā)育,。

　　6、凝血止血

　　花生衣中含有油脂和多種維生素,，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì),，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能,，對多種出血性疾病,，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用,，對人體造血功能有益,。”

　　7,、防止冠心病

　　花生油中含大量的亞油酸,，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會,，能夠防止冠心病和動脈硬化,。

　　8、滋血通乳

　　花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì),，對產(chǎn)后乳汁不足者,，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用,。

　　9,、減脂肪，保持身材

　　過去,，花生一直被認(rèn)為脂肪含量過高而被很多人,，尤其是肥胖、想減肥的人排斥,。不過,，近來多國的營養(yǎng)專家都在強調(diào)花生及花生制品能有效幫助人們控制體重、防止肥胖,。營養(yǎng)專家們還發(fā)現(xiàn),，優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養(yǎng)素,，它含有大量的單不飽和脂肪酸,，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇,，降低高血脂,。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素,，有清除腸內(nèi)垃圾的作用,，不會導(dǎo)致肥胖。

　　10,、保護心臟——健康作用被重新認(rèn)識

　　科研人員已經(jīng)證實：花生是一種健康食品,。一方面，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,，并且不含膽固醇,。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有“動脈清道夫”的美譽,，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量,，對心血管疾病有很好的預(yù)防作用。