營養(yǎng)學家普遍認為,，只吃素食、拒絕奶制品的人,，容易得骨質疏松癥,。然而美國醫(yī)學家發(fā)布的研究結果卻認為———嚴格的素食主義者雖然看上去比普通人瘦，實際上他們骨質強壯,，身體更健康。

    “嚴格素食主義者”只吃源于植物的食品,，這些食品不經過烹飪,、加工或其他任何改變其原始結構的處理。

    新一期美國《內科學文獻》月刊刊登了圣路易斯華盛頓大學醫(yī)學院的研究報告,。主導研究小組的路易吉·豐塔納醫(yī)生說,，嚴格素食主義者不必擔心自己更容易骨折。他們的骨骼較細,，與攝入的卡路里少有關,，而不是骨質疏松的跡象。

    豐塔納的研究小組對18名年齡介于33歲到85歲之間的嚴格素食主義者進行了研究,。這些人只吃未經加工的蔬菜,、水果、干果和谷物,，平均食素年齡達3.6年,。

    豐塔納醫(yī)生說，著手研究之前,，他認為嚴格素食主義者不吃奶制品,，會因此缺乏維生素D,，而結果卻是，他們體內的維生素D含量明顯高于普通人,。

    當人體接觸陽光,，皮膚就會制造出維生素D。這種維生素是保持骨骼強健的關鍵,。素食者經常曬太陽,，以此獲取充分的維生素D。

    研究結果還表明,，素食主義者體內C反應蛋白含量較低,。這種元素是導致心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的誘因,。另外,，他們體內的類胰島素1號增長因子(IGF-1)含量也很低，這意味著患乳腺癌和前列腺癌的幾率更小,。類胰島素1號增長因子被認為是促進腫瘤生長的“罪魁禍首”,。豐塔納醫(yī)生說，他并不鼓勵所有人都成為嚴格素食主義者,，他的研究僅僅證明,，人們應該多吃水果、蔬菜和粗糧,，以降低患癌癥的風險,。