在歐美,、日本進(jìn)行的一系列調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用咖啡的人,，空腹和餐后血糖明顯低于不飲用者,；也就是說(shuō)，適量飲用咖啡可以有效預(yù)防糖尿病,。
因含氯原酸,，咖啡能預(yù)防糖尿病
研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡之所以能夠預(yù)防糖尿病,，主要是因?yàn)榭Х戎泻胸S富的抗氧化物質(zhì)———氯原酸,。氯原酸是一種有機(jī)酸，可以通過(guò)抑制α-葡萄糖苷酶,，減少腸道對(duì)糖的吸收,；通過(guò)促進(jìn)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)和氧化，加強(qiáng)葡萄糖在體內(nèi)的代謝,，控制血糖濃度,，預(yù)防高血糖。同時(shí),，氯原酸還有利于保護(hù)血管內(nèi)皮,，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病。
茶和全谷類(lèi)食物中也含有氯原酸
氯原酸廣泛分布于咖啡,、茶,、全谷類(lèi)食物，以及蘋(píng)果,、山楂,、葡萄、梨、桔子,、烏梅,、朝鮮薊、茄子等蔬菜水果中,。其中咖啡中含量最高,，全谷類(lèi)、柑桔類(lèi)水果及其果汁中含量也較高,。習(xí)慣喝咖啡的人每日氯原酸的攝入量為0 .5-1g,，其他人不足100m g。另外,，氯原酸也廣泛存在于植物藥中,，例如金銀花作為中藥的主要有效成分就是氯原酸，杜仲,、梔子,、茵陳、淫羊霍等也含有氯原酸,。
肥胖者可喝黑咖啡
對(duì)于增加氯原酸的攝入,，可選擇喝咖啡，特別是低咖啡因咖啡,，每天2-3杯。對(duì)于糖尿病和肥胖患者,，建議飲用黑咖啡,，勿要加入咖啡伴侶和蔗糖。如喜好甜味,，可選擇巴爾糖,、阿斯巴甜等來(lái)替代白砂糖。對(duì)咖啡因較為敏感的人群,，應(yīng)注意選擇低咖啡因的咖啡,。從未嘗試過(guò)飲用咖啡的人，切勿突然大量飲用咖啡,，嘗試時(shí)每次飲用勿超過(guò)2克(沖飲100-150m l),，等適應(yīng)后，再適量增加飲用量,。
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