在歐美,、日本進(jìn)行的一系列調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),，每天飲用咖啡的人,，空腹和餐后血糖明顯低于不飲用者,；也就是說,，適量飲用咖啡可以有效預(yù)防糖尿病。
因含氯原酸,，咖啡能預(yù)防糖尿病
研究發(fā)現(xiàn),，喝咖啡之所以能夠預(yù)防糖尿病，主要是因為咖啡中含有豐富的抗氧化物質(zhì)———氯原酸,。氯原酸是一種有機(jī)酸,，可以通過抑制α-葡萄糖苷酶，減少腸道對糖的吸收,；通過促進(jìn)葡萄糖的轉(zhuǎn)運和氧化,，加強(qiáng)葡萄糖在體內(nèi)的代謝，控制血糖濃度,，預(yù)防高血糖,。同時，氯原酸還有利于保護(hù)血管內(nèi)皮,，預(yù)防動脈粥樣硬化和心血管疾病,。
茶和全谷類食物中也含有氯原酸
氯原酸廣泛分布于咖啡,、茶、全谷類食物,，以及蘋果,、山楂、葡萄,、梨,、桔子、烏梅,、朝鮮薊,、茄子等蔬菜水果中。其中咖啡中含量最高,，全谷類,、柑桔類水果及其果汁中含量也較高。習(xí)慣喝咖啡的人每日氯原酸的攝入量為0 .5-1g,，其他人不足100m g,。另外，氯原酸也廣泛存在于植物藥中,，例如金銀花作為中藥的主要有效成分就是氯原酸,，杜仲、梔子,、茵陳,、淫羊霍等也含有氯原酸。
肥胖者可喝黑咖啡
對于增加氯原酸的攝入,，可選擇喝咖啡,，特別是低咖啡因咖啡，每天2-3杯,。對于糖尿病和肥胖患者,，建議飲用黑咖啡，勿要加入咖啡伴侶和蔗糖,。如喜好甜味,，可選擇巴爾糖、阿斯巴甜等來替代白砂糖,。對咖啡因較為敏感的人群,，應(yīng)注意選擇低咖啡因的咖啡。從未嘗試過飲用咖啡的人,，切勿突然大量飲用咖啡,，嘗試時每次飲用勿超過2克(沖飲100-150m l)，等適應(yīng)后,，再適量增加飲用量,。
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