在歐美,、日本進行的一系列調查研究發(fā)現,，每天飲用咖啡的人，空腹和餐后血糖明顯低于不飲用者；也就是說,，適量飲用咖啡可以有效預防糖尿病,。
因含氯原酸，咖啡能預防糖尿病
研究發(fā)現,，喝咖啡之所以能夠預防糖尿病,，主要是因為咖啡中含有豐富的抗氧化物質———氯原酸。氯原酸是一種有機酸,，可以通過抑制α-葡萄糖苷酶,，減少腸道對糖的吸收；通過促進葡萄糖的轉運和氧化,，加強葡萄糖在體內的代謝,，控制血糖濃度，預防高血糖,。同時,，氯原酸還有利于保護血管內皮，預防動脈粥樣硬化和心血管疾病,。
茶和全谷類食物中也含有氯原酸
氯原酸廣泛分布于咖啡,、茶、全谷類食物,，以及蘋果,、山楂、葡萄,、梨,、桔子、烏梅,、朝鮮薊,、茄子等蔬菜水果中。其中咖啡中含量最高,，全谷類,、柑桔類水果及其果汁中含量也較高。習慣喝咖啡的人每日氯原酸的攝入量為0 .5-1g,，其他人不足100m g,。另外，氯原酸也廣泛存在于植物藥中,，例如金銀花作為中藥的主要有效成分就是氯原酸,，杜仲、梔子,、茵陳,、淫羊霍等也含有氯原酸,。
肥胖者可喝黑咖啡
對于增加氯原酸的攝入，可選擇喝咖啡,，特別是低咖啡因咖啡,，每天2-3杯。對于糖尿病和肥胖患者,，建議飲用黑咖啡，勿要加入咖啡伴侶和蔗糖,。如喜好甜味,，可選擇巴爾糖、阿斯巴甜等來替代白砂糖,。對咖啡因較為敏感的人群,，應注意選擇低咖啡因的咖啡。從未嘗試過飲用咖啡的人,，切勿突然大量飲用咖啡,，嘗試時每次飲用勿超過2克(沖飲100-150m l)，等適應后,，再適量增加飲用量,。
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