專家：荀曉霖，醫(yī)學營養(yǎng)學碩士,、中國烹飪學會美食營養(yǎng)委員會專家委員,、國家衛(wèi)生部專家講師團成員。
當前正處于季節(jié)變換之際,，氣候多變,，也正值流感、麻疹,、流行性腮腺炎,、手足口病等春季傳染病高發(fā)的季節(jié)。衛(wèi)生部于近期通報,，目前我國手足口病的防控形勢比較嚴峻,，疫情正處于不斷上升的階段，今后一段時間每周報告病例數(shù)將會呈增加趨勢,，預計將在5～7月間達到高峰,。今年的手足口病目前主要流行于農(nóng)村地區(qū)，表現(xiàn)為分布廣,、疫點多,、幼兒比例大、持續(xù)時間長的特點,。截至3月26日,，全國30個省份（除西藏）共報告手足口病例4萬余例，其中重癥病例94例,，5歲以下兒童占93%,，死亡18例。我今天從飲食營養(yǎng)調(diào)理的角度,，教您如何對抗手足口病等一系列病毒性疾病,。
■對抗病毒的“三劍客”
在病毒感染期間，寶寶對每一種營養(yǎng)的需求量都激增,。組織中儲存的營養(yǎng)及蛋白質(zhì),、維生素及礦物質(zhì)都被用于免疫系統(tǒng)以對抗感染，其中以蛋白質(zhì),、維生素A和C以及抗氧化劑最為重要,，被稱為抵抗病毒的“三劍客”。
一,、多攝入優(yōu)質(zhì)蛋白當機體遭受病毒侵襲的時候,，人體產(chǎn)生的抗體實際上就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能夠中和某些感染因子，殺滅病原菌并將其排出體外,。發(fā)燒的時候比平時需要更多的蛋白質(zhì),，攝取了足夠的蛋白質(zhì)，便可使人體內(nèi)的抗體數(shù)目在幾天之內(nèi)增加100倍之多,。能夠使機體處于良好免疫狀態(tài)的蛋白質(zhì)來源包括：雞蛋,、瘦肉、牛奶,、豆制品等食物,。
二、多攝入維生素A和C維生素A和維生素C是對抗病毒的第一衛(wèi)士,！可以防止病毒的繁殖和復制,，提高機體的免疫力和抵抗力，幫助減輕癥狀并縮短病期,，因此,，要多吃維生素C含量高的天然食物,，主要是新鮮蔬菜和水果,，包括酸棗、鮮棗,、沙棘,、刺梨、獼猴桃,、草莓,、荔枝、橙子,、葡萄柚,、蘆柑、檸檬,、芒果,、玫瑰果實、哈密瓜等新鮮水果和白蘿卜纓,、柿子椒,、甜紅椒、綠花椰菜,、白菜花,、西蘭花、綠豆芽,、黃豆芽,、青蘿卜纓、莧菜等新鮮蔬菜。而維生素A則主要含在黃色,、橙黃色的蔬菜和水果中（如胡蘿卜,、玉米、紅薯,、南瓜,、橙子、哈密瓜,、木瓜,、芒果等）。
三,、多攝入抗氧化劑每天補充大量富含維生素A,、維生素C、維生素E和微量元素硒,、鋅等抗氧化劑的食物以及富含多種植物性化學物質(zhì)的,、抗氧化性能極強的紅色、黃（橙黃）色,、綠色,、藍紫色和黑色的、新鮮的蔬菜水果,，如紅色的富含番茄紅素的西紅柿,、草莓、西瓜,；黃（橙黃）色的富含胡蘿卜素的胡蘿卜,、玉米、木瓜,、南瓜,、芒果；大量的綠葉蔬菜,；藍紫色的富含多酚的茄子,、紫甘藍、提子,、紫葡萄,；黑色的菌藻類的海帶、紫菜和木耳等等天然的抗氧化物,，是最好的預防力量,，能把侵入身體內(nèi)的細菌、真菌,、霉菌,、病毒等危險物像“掃雷”一樣統(tǒng)統(tǒng)地清除干凈,。
■幫助機體康復的“三策略”
一、多補水尤其是在發(fā)熱期間,，體內(nèi)的水分極易消耗,，發(fā)燒了，別忘了大量喝水,！應該多補充一些營養(yǎng)湯羹,，一則可以補充水分，二則可以增加營養(yǎng),。白開水的清熱效果既快又好,，還可以促進人體代謝并且使之發(fā)汗，幫助降低體溫,，促使機體的康復,。一般來說：發(fā)燒者要比正常人多一倍的水量，大量的水會將病毒統(tǒng)統(tǒng)地送進“墳墓”——消化系統(tǒng)（強力的消化液會將病毒消滅掉）中去,，利于毒素排出,。
二、多睡眠充足的睡眠對于抵抗病毒,、機體恢復也非常重要,，即使只有一晚沒有睡好，也會降低免疫系統(tǒng)的功能,。充足的睡眠是保證寶寶的身體對抗疾病的第一道防線,。
三、多舒適房間內(nèi)的空氣維持清新,，使空氣流通；保持適當?shù)臏囟?，既不宜過熱也不宜過涼,；室內(nèi)應保有適度的濕氣，使患兒更舒服,，減少感染的機會和增強患兒的抵抗力,。
■對癥治療的“三方法”
一、宜進食清熱解毒之清淡食品如綠豆,、赤小豆,、綠豆芽、百合,、菊花腦,、黃瓜、冬瓜,、絲瓜,、苦瓜,、荸薺、馬蹄,、茭白,、蘆筍、冬筍,、鮮藕,、紅白蘿卜、茼蒿,、小白菜,、薺菜、芹菜,、生梨,、雪梨、獼猴桃,、葡萄,、提子、櫻桃,、草莓等,。
二、宜進食清熱解毒的湯羹粥汁如果在發(fā)疹的初期,，有發(fā)燒的情況,，應給予紅蘿卜馬蹄水，紅蘿卜含有豐富的維生素A和維生素C,，馬蹄則具有利尿的作用,，可以減輕發(fā)熱時期聚集于膀胱的毒素，還可以補充發(fā)燒時的體力消耗,。如果高燒退后,，患兒出現(xiàn)了饑餓感，可給予胡蘿卜檸檬奶昔,，既補充營養(yǎng)又增加熱量,，促進康復。同樣作用的湯羹還有蛋花湯,、菊花胡蘿卜湯,、豆?jié){、山楂烏梅羹,、綠豆粥,、百合粥、蘿卜粥,、青衣飲,、葡提汁,、櫻桃汁、藍莓汁,、山楂汁,、草莓汁、西瓜汁,、梨汁,、獼猴桃汁、蘿卜汁,、荸薺汁等等,。
三、宜進食煮熟的食物引起手足口病的腸道病毒在50℃即可被迅速地滅活,，所以,，不宜進食生食、涼食,，應該徹底地煮熟,、煮透后再食用。同時,，應忌食生姜,、椒、蒜,、桂之類的溫散辛辣之品及蟹,、鵝肉、甜膩之品,。(生物谷bioon.com)
