專家：荀曉霖,，醫(yī)學營養(yǎng)學碩士、中國烹飪學會美食營養(yǎng)委員會專家委員,、國家衛(wèi)生部專家講師團成員,。
當前正處于季節(jié)變換之際,，氣候多變，也正值流感,、麻疹,、流行性腮腺炎、手足口病等春季傳染病高發(fā)的季節(jié),。衛(wèi)生部于近期通報,，目前我國手足口病的防控形勢比較嚴峻，疫情正處于不斷上升的階段,，今后一段時間每周報告病例數(shù)將會呈增加趨勢,，預計將在5～7月間達到高峰。今年的手足口病目前主要流行于農(nóng)村地區(qū),，表現(xiàn)為分布廣,、疫點多、幼兒比例大,、持續(xù)時間長的特點,。截至3月26日，全國30個省份（除西藏）共報告手足口病例4萬余例,，其中重癥病例94例,，5歲以下兒童占93%，死亡18例,。我今天從飲食營養(yǎng)調理的角度,，教您如何對抗手足口病等一系列病毒性疾病。
■對抗病毒的“三劍客”
在病毒感染期間,，寶寶對每一種營養(yǎng)的需求量都激增,。組織中儲存的營養(yǎng)及蛋白質、維生素及礦物質都被用于免疫系統(tǒng)以對抗感染,，其中以蛋白質,、維生素A和C以及抗氧化劑最為重要，被稱為抵抗病毒的“三劍客”,。
一,、多攝入優(yōu)質蛋白當機體遭受病毒侵襲的時候，人體產(chǎn)生的抗體實際上就是蛋白質,，蛋白質能夠中和某些感染因子,，殺滅病原菌并將其排出體外。發(fā)燒的時候比平時需要更多的蛋白質,，攝取了足夠的蛋白質,，便可使人體內的抗體數(shù)目在幾天之內增加100倍之多。能夠使機體處于良好免疫狀態(tài)的蛋白質來源包括：雞蛋,、瘦肉,、牛奶,、豆制品等食物。
二,、多攝入維生素A和C維生素A和維生素C是對抗病毒的第一衛(wèi)士,！可以防止病毒的繁殖和復制，提高機體的免疫力和抵抗力,，幫助減輕癥狀并縮短病期,，因此，要多吃維生素C含量高的天然食物,，主要是新鮮蔬菜和水果,，包括酸棗、鮮棗,、沙棘,、刺梨、獼猴桃,、草莓、荔枝,、橙子,、葡萄柚、蘆柑,、檸檬,、芒果、玫瑰果實,、哈密瓜等新鮮水果和白蘿卜纓,、柿子椒、甜紅椒,、綠花椰菜,、白菜花、西蘭花,、綠豆芽,、黃豆芽、青蘿卜纓,、莧菜等新鮮蔬菜,。而維生素A則主要含在黃色、橙黃色的蔬菜和水果中（如胡蘿卜,、玉米,、紅薯、南瓜,、橙子,、哈密瓜,、木瓜、芒果等）,。
三,、多攝入抗氧化劑每天補充大量富含維生素A、維生素C,、維生素E和微量元素硒,、鋅等抗氧化劑的食物以及富含多種植物性化學物質的、抗氧化性能極強的紅色,、黃（橙黃）色,、綠色、藍紫色和黑色的,、新鮮的蔬菜水果,，如紅色的富含番茄紅素的西紅柿、草莓,、西瓜,；黃（橙黃）色的富含胡蘿卜素的胡蘿卜、玉米,、木瓜,、南瓜、芒果,；大量的綠葉蔬菜,；藍紫色的富含多酚的茄子、紫甘藍,、提子,、紫葡萄；黑色的菌藻類的海帶,、紫菜和木耳等等天然的抗氧化物,，是最好的預防力量，能把侵入身體內的細菌,、真菌,、霉菌、病毒等危險物像“掃雷”一樣統(tǒng)統(tǒng)地清除干凈,。
■幫助機體康復的“三策略”
一,、多補水尤其是在發(fā)熱期間，體內的水分極易消耗,，發(fā)燒了,，別忘了大量喝水！應該多補充一些營養(yǎng)湯羹，一則可以補充水分,，二則可以增加營養(yǎng),。白開水的清熱效果既快又好，還可以促進人體代謝并且使之發(fā)汗,，幫助降低體溫,，促使機體的康復。一般來說：發(fā)燒者要比正常人多一倍的水量,，大量的水會將病毒統(tǒng)統(tǒng)地送進“墳墓”——消化系統(tǒng)（強力的消化液會將病毒消滅掉）中去,，利于毒素排出。
二,、多睡眠充足的睡眠對于抵抗病毒,、機體恢復也非常重要，即使只有一晚沒有睡好,，也會降低免疫系統(tǒng)的功能,。充足的睡眠是保證寶寶的身體對抗疾病的第一道防線。
三,、多舒適房間內的空氣維持清新,，使空氣流通；保持適當?shù)臏囟?，既不宜過熱也不宜過涼,；室內應保有適度的濕氣，使患兒更舒服,，減少感染的機會和增強患兒的抵抗力。
■對癥治療的“三方法”
一,、宜進食清熱解毒之清淡食品如綠豆,、赤小豆、綠豆芽,、百合,、菊花腦、黃瓜,、冬瓜,、絲瓜、苦瓜,、荸薺,、馬蹄、茭白,、蘆筍,、冬筍、鮮藕、紅白蘿卜,、茼蒿,、小白菜、薺菜,、芹菜,、生梨、雪梨,、獼猴桃,、葡萄、提子,、櫻桃,、草莓等。
二,、宜進食清熱解毒的湯羹粥汁如果在發(fā)疹的初期,，有發(fā)燒的情況，應給予紅蘿卜馬蹄水,，紅蘿卜含有豐富的維生素A和維生素C,，馬蹄則具有利尿的作用，可以減輕發(fā)熱時期聚集于膀胱的毒素,，還可以補充發(fā)燒時的體力消耗,。如果高燒退后，患兒出現(xiàn)了饑餓感,，可給予胡蘿卜檸檬奶昔,，既補充營養(yǎng)又增加熱量，促進康復,。同樣作用的湯羹還有蛋花湯,、菊花胡蘿卜湯、豆?jié){,、山楂烏梅羹,、綠豆粥、百合粥,、蘿卜粥,、青衣飲、葡提汁,、櫻桃汁,、藍莓汁、山楂汁,、草莓汁,、西瓜汁、梨汁、獼猴桃汁,、蘿卜汁,、荸薺汁等等。
三,、宜進食煮熟的食物引起手足口病的腸道病毒在50℃即可被迅速地滅活,，所以，不宜進食生食,、涼食,，應該徹底地煮熟、煮透后再食用,。同時,，應忌食生姜、椒,、蒜,、桂之類的溫散辛辣之品及蟹、鵝肉,、甜膩之品,。(生物谷bioon.com)
