在我國,，心血管事件發(fā)生率,、死亡率不斷升高。腦卒中,、冠心病兩者相加的死亡率,，已經(jīng)超過腫瘤，成為我國“頭號健康殺手”,。心腦血管疾病的發(fā)生發(fā)展,，確實(shí)有年齡、家族史,、性別等無法改變的因素,，但更多地和飲食、肥胖,、運(yùn)動等可以改變的因素相聯(lián)系,。
就我的臨床經(jīng)驗(yàn)看，要防控心腦血管疾病,，改變生活習(xí)慣是基礎(chǔ),。最簡單、也是當(dāng)前必須要做的一點(diǎn),，就是教會老百姓“合理吃鹽”,。
以高血壓為例。目前,，我國市場上銷售的食鹽,，多是鈉鹽。鈉鹽攝入量高,，是高血壓的重要危險(xiǎn)因素,。正常人減少鈉鹽攝入，可以預(yù)防高血壓,。輕度高血壓患者通過飲食調(diào)整,，能很好地降壓。管好這一點(diǎn)，能改善治療效果,，減少腦卒中,、心臟病和慢性腎臟病等死亡風(fēng)險(xiǎn)。有研究顯示,，如果高血壓患者能從每日攝入12克鹽,，減到五六克，血壓能降低好幾個(gè)毫米汞柱,。
世界衛(wèi)生組織建議,，每人每日攝入5克鹽即可。我國則推薦,，普通人每日鹽攝入量在6克左右,。但有研究發(fā)現(xiàn)，中國鹽敏感性高血壓患者約占患病人群的50%,。所以6克的標(biāo)準(zhǔn)對大部分人而言還是過松,，普通人吃鹽還是要越少越好。
有人說,，做菜放鹽少了,，味道淡，味同嚼蠟,。我認(rèn)為,，這是習(xí)慣問題。剛開始會難忍受,，但咬咬牙堅(jiān)持三周,，就會養(yǎng)成習(xí)慣,，此時(shí)如果鹽放多一點(diǎn),，反而會不適應(yīng)。如何少吃鹽,，我有兩個(gè)小建議,。第一，應(yīng)該提倡分餐吃飯,。中國喜歡熱鬧,，吃飯要圍坐在一起，說說笑笑間難免吃多,，既不利于控制體重,，也不利于減少鹽攝入。所以,，應(yīng)該呼吁給高血壓患者單做一份菜,，或者是在調(diào)味前，就把他的飯菜單盛出來，這樣也能計(jì)算每一餐的食量,。第二,，不妨學(xué)學(xué)歐美人，做菜時(shí)不要加調(diào)味料,，而是在桌上擺一些調(diào)味鹽等,，等菜上桌后，根據(jù)個(gè)人口味,，添加在自己的飯菜中,。http://hnhlg.com/new/
