在我國,，心血管事件發(fā)生率,、死亡率不斷升高。腦卒中,、冠心病兩者相加的死亡率,，已經(jīng)超過腫瘤，成為我國“頭號健康殺手”,。心腦血管疾病的發(fā)生發(fā)展,，確實有年齡、家族史,、性別等無法改變的因素，但更多地和飲食,、肥胖,、運動等可以改變的因素相聯(lián)系,。
就我的臨床經(jīng)驗看，要防控心腦血管疾病,，改變生活習(xí)慣是基礎(chǔ),。最簡單、也是當前必須要做的一點,，就是教會老百姓“合理吃鹽”,。
以高血壓為例。目前,，我國市場上銷售的食鹽,，多是鈉鹽。鈉鹽攝入量高,，是高血壓的重要危險因素,。正常人減少鈉鹽攝入，可以預(yù)防高血壓,。輕度高血壓患者通過飲食調(diào)整,，能很好地降壓。管好這一點,，能改善治療效果,，減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病等死亡風(fēng)險,。有研究顯示,，如果高血壓患者能從每日攝入12克鹽，減到五六克,，血壓能降低好幾個毫米汞柱,。
世界衛(wèi)生組織建議，每人每日攝入5克鹽即可,。我國則推薦,，普通人每日鹽攝入量在6克左右。但有研究發(fā)現(xiàn),，中國鹽敏感性高血壓患者約占患病人群的50%,。所以6克的標準對大部分人而言還是過松，普通人吃鹽還是要越少越好,。
有人說,，做菜放鹽少了，味道淡,，味同嚼蠟,。我認為，這是習(xí)慣問題,。剛開始會難忍受,，但咬咬牙堅持三周,，就會養(yǎng)成習(xí)慣，此時如果鹽放多一點,，反而會不適應(yīng),。如何少吃鹽，我有兩個小建議,。第一,，應(yīng)該提倡分餐吃飯。中國喜歡熱鬧,，吃飯要圍坐在一起,，說說笑笑間難免吃多，既不利于控制體重,，也不利于減少鹽攝入,。所以，應(yīng)該呼吁給高血壓患者單做一份菜,，或者是在調(diào)味前,，就把他的飯菜單盛出來，這樣也能計算每一餐的食量,。第二,，不妨學(xué)學(xué)歐美人，做菜時不要加調(diào)味料,，而是在桌上擺一些調(diào)味鹽等,，等菜上桌后，根據(jù)個人口味,，添加在自己的飯菜中,。http://hnhlg.com/new/
