眾所周知,，人體中的血糖主要來源于食物中的碳水化合物,，含碳水化合物的食物在進(jìn)食后會引起血糖升高。然而,，不同的食物進(jìn)入胃腸道后,，消化吸收的程度很不一致，即使是含等量碳水化合物的食物,，對人體血糖水平的影響也不相同,。
研究發(fā)現(xiàn)，血糖反應(yīng)最厲害的是醪糟,。醪糟是由糯米制成的,，經(jīng)發(fā)酵后，淀粉已被部分水解,，消化速度堪比白糖,。因此，對糖尿病病人,，即便醪糟不加糖也堅(jiān)決不能吃,。
然后是湯圓，去掉油脂部分后,，消化速度非?？?。接著是年糕，消化速度比大米飯快,。黏窩頭和盆糕因加入了一些粗糧或豆類,，消化速度有所下降，但仍與大米飯接近,，血糖也易升高,。
最后提醒大家，黏小米,、黏黃米,、黏玉米等淀粉主食，消化速度與大米飯相近,，不能當(dāng)粗糧看待,，而應(yīng)按精米白面對待。
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