口角生瘡,、口腔潰瘍等“上火”癥狀,，其實是體內炎癥的表現。在昨天市衛(wèi)生局,、市健康教育所等主辦的市健康大講堂 “營養(yǎng)與疾病防治”專場上專家表示,，“上火”炎癥久而久之可能會釀成大病，應注意均衡營養(yǎng),，減少體內自由基形成,。
世界營養(yǎng)基因組學學會秘書長、美國哈佛大學脂類醫(yī)學與技術研究中心主任康景軒教授說,，口腔潰瘍,、嘴唇生瘡、咽喉腫痛,、痔瘡便秘,、皮膚干燥等中醫(yī)所說的“上火”，與西醫(yī)所講的“炎癥”有著密不可分的關系,。身體長期處于“發(fā)炎”狀態(tài),，可能誘發(fā)許多重大疾病，如癌癥,、腦卒中,、冠心病、糖尿病和老年性癡呆癥等,。
人體內的炎癥是由自由基引起的,，如果攝入過多含有自由基的食物，會引起體內細胞損傷,、身體免疫機能失調,，導致慢性炎癥。
專家指出,，現代食品中,，牛、羊,、雞,、鴨等由散養(yǎng)變?yōu)榇笠?guī)模的圈養(yǎng)，喂養(yǎng)飼料也經過加工而成,，化肥,、農藥,、殺蟲劑在食物種植中大量使用，使食品本身的營養(yǎng)成分發(fā)生了改變,，“天然性”大打折扣,。
除了大環(huán)境，個人飲食習慣也會導致營養(yǎng)素攝入不均衡,，如很多年輕人愛吃快餐,，不愛吃粗糧、蔬菜等,，結果是出現“三缺”和“兩多”：缺少纖維素,、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸，而自由基和Omega-6不飽和脂肪酸卻嚴重泛濫,。
怎樣吃才健康呢,？康教授表示，要做到一日三“摻”——一摻“降糖之寶”纖維素,，二摻“降火之寶”抗氧化物,，三摻 “降脂之寶”Omega-3，這“營養(yǎng)三寶”正是現代中國人最為缺乏的營養(yǎng)素,。專家推薦這三種營養(yǎng)素共同存在的飲食——“青（清）水魚”,，即青菜、水果,、鮮魚,，同時要堅持每天多喝水。
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