口角生瘡,、口腔潰瘍等“上火”癥狀,，其實(shí)是體內(nèi)炎癥的表現(xiàn),。在昨天市衛(wèi)生局,、市健康教育所等主辦的市健康大講堂 “營養(yǎng)與疾病防治”專場(chǎng)上專家表示,，“上火”炎癥久而久之可能會(huì)釀成大病,，應(yīng)注意均衡營養(yǎng)，減少體內(nèi)自由基形成,。
世界營養(yǎng)基因組學(xué)學(xué)會(huì)秘書長,、美國哈佛大學(xué)脂類醫(yī)學(xué)與技術(shù)研究中心主任康景軒教授說,，口腔潰瘍、嘴唇生瘡,、咽喉腫痛,、痔瘡便秘、皮膚干燥等中醫(yī)所說的“上火”,，與西醫(yī)所講的“炎癥”有著密不可分的關(guān)系,。身體長期處于“發(fā)炎”狀態(tài)，可能誘發(fā)許多重大疾病,，如癌癥,、腦卒中、冠心病,、糖尿病和老年性癡呆癥等,。
人體內(nèi)的炎癥是由自由基引起的，如果攝入過多含有自由基的食物,，會(huì)引起體內(nèi)細(xì)胞損傷,、身體免疫機(jī)能失調(diào)，導(dǎo)致慢性炎癥,。
專家指出,，現(xiàn)代食品中，牛,、羊,、雞、鴨等由散養(yǎng)變?yōu)榇笠?guī)模的圈養(yǎng),，喂養(yǎng)飼料也經(jīng)過加工而成,，化肥、農(nóng)藥,、殺蟲劑在食物種植中大量使用,，使食品本身的營養(yǎng)成分發(fā)生了改變，“天然性”大打折扣,。
除了大環(huán)境,，個(gè)人飲食習(xí)慣也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素?cái)z入不均衡，如很多年輕人愛吃快餐,，不愛吃粗糧,、蔬菜等，結(jié)果是出現(xiàn)“三缺”和“兩多”：缺少纖維素,、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸,，而自由基和Omega-6不飽和脂肪酸卻嚴(yán)重泛濫。
怎樣吃才健康呢？康教授表示,，要做到一日三“摻”——一摻“降糖之寶”纖維素,，二摻“降火之寶”抗氧化物，三摻 “降脂之寶”Omega-3,，這“營養(yǎng)三寶”正是現(xiàn)代中國人最為缺乏的營養(yǎng)素,。專家推薦這三種營養(yǎng)素共同存在的飲食——“青（清）水魚”，即青菜,、水果,、鮮魚，同時(shí)要堅(jiān)持每天多喝水,。
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