美國醫(yī)學(xué)組織調(diào)查發(fā)現(xiàn),，美國兒童中有11%在10～13歲患上高血壓，他們在嬰兒時期絕大多數(shù)經(jīng)常吃過咸食物,。小小年齡就患上高血壓心臟病,，咸食是禍根，特點是很多快餐食品鹽量偏高,。
食鹽過多對嬰兒的害處,，主要是食鹽中的鈉。嬰兒的腎臟遠遠沒有達到發(fā)展成熟的階段,，沒有能力排出血液中過多的鈉,，因而容易受到食鹽過多的損害，這種損害造成的危害是很難恢復(fù)的,。嬰兒年齡越小,，越易受到食鹽過多的損害。美國科學(xué)家曾把市場銷售的30多種罐裝食品給幼鼠吃,，到了第4個月,，這些幼鼠即發(fā)生程度不同的高血壓，而對照組沒有吃加鹽的同樣食品的小鼠卻保持健康,。研究者還發(fā)現(xiàn),，這些幼小動物一旦發(fā)生高血壓，雖然改給低鹽或無鹽食物,，但血壓大多不能完全恢復(fù)正常,。
過咸食物不僅導(dǎo)致血壓增高,，還會加重心臟的負擔(dān)。吃入的鹽分過多,，會引致體內(nèi)的鉀從尿中喪失,。鉀丟失過多對心臟功能會造成傷害，嚴重者會引起心臟肌肉衰弱而死亡,。曾有營養(yǎng)學(xué)專家認為,，所謂嬰兒“搖籃死亡”，很可能就是嬰兒常常攝入含鈉過多的食物所致,。
如今,，市場上出售的快餐食品，如干脆面,、油炸薯片,、三明治、蛋糕,、餅干等,，對大多數(shù)兒童極具誘惑力，不少家長也經(jīng)常給孩子買這類食品吃,。殊不知,，這些食品含鈉量都偏高。為了使其松發(fā)和膨化,，有的食品中常加有碳酸鈉等鈉化合物,，使這類食品從口感上可能覺得不太咸。
為了保證嬰幼兒健康,，父母們不要以自己的口味來調(diào)配孩子的膳食,。一般而言，1～6歲的幼兒,，每天食鹽量不要超過4克,，應(yīng)鼓勵孩子多吃清淡飲食,，不給或少給孩子買快餐食品,。
高血壓發(fā)病原理
高血壓是一種由多基因遺傳與環(huán)境因素交互作用而產(chǎn)生的以動脈血壓升高為特征的全身性疾病，是人體神經(jīng)活動受阻,，引起的大腦皮層及皮層下血管運動神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)障礙,，以致全身小動脈痙攣，產(chǎn)生的動脈血壓增高,。繼而導(dǎo)致腎血管痙攣而造成腎缺血引起一系列體液變化,，人體內(nèi)分泌液參與這一復(fù)雜的反應(yīng)過程，造成全身內(nèi)分泌的減少或流失,，從而逐漸促成全身小動脈的硬化,，這些病變部位又向大腦皮層發(fā)出病理性沖擊,，促使皮層功能紊亂，形成惡性循環(huán),，最終導(dǎo)致了這一慢性病的形成,，而且是由輕到重——從臨界血壓到三期（重型）血壓。
高血壓既是獨立的疾病,，又是導(dǎo)致發(fā)生腦卒中,、冠心病、腎功能衰竭和眼底病變的危險因素,。如果患者舒張壓平均每下降 3mmHg ,，腦卒中的危險將下降 32 %，冠心病的危險將下降 19 %,，其它并發(fā)癥的發(fā)生率也隨之呈幾何降低?，F(xiàn)代人們對高血壓還缺乏足夠的認識，普遍存在知曉率低,、服藥率低,、控制率低和發(fā)病率高、致殘率高,，死亡率高的三低,、三高現(xiàn)象?？偠灾哐獕菏菍?dǎo)致人體心,、腦、腎等重要器官受損的罪魁禍首,，必須早檢查,、早治療。
