大量的臨床醫(yī)學和研究資料證實,，晚餐經(jīng)常進食葷食者比經(jīng)常進食素食者血脂要高3～4倍,。而患高血脂、高血壓者,，如果晚餐經(jīng)常進食葷食,，等于火上加油，使病情加重或惡化,。

　　人類大約有2/3以上的致病因素同膳食不當有關,。

　　越來越多的科研成果表明,，危害中老年人的高血脂、心血管疾病,、糖尿病,、肥胖癥以及癌癥等，部分與飲食有不解之緣,。特別是晚餐攝入不當,，很容易導致多種疾病：

　　肥胖癥 晚餐過飽,，血中糖,、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高,，再加之晚上活動量小,，熱量消耗少，多余的熱量在胰島素的作用下合成脂肪,，逐漸使人發(fā)胖,。

　　高血脂、高血壓癥 大量的臨床醫(yī)學和研究資料證實,，晚餐經(jīng)常進食葷食者比經(jīng)常進食素食者血脂要高3～4倍。而患高血脂,、高血壓者,，如果晚餐經(jīng)常進食葷食，等于火上加油,，使病情加重或惡化,。

　　糖尿病 中老年人如果長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌,，會造成胰島B細胞負擔加重,，進而衰竭，誘發(fā)糖尿病,。

　　冠心病 晚餐經(jīng)常攝入過多熱量,，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上,，久之就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病,。

　　急性胰腺炎 如果晚餐暴飲暴食，容易誘發(fā)急性胰腺炎,，使人在睡眠中休克,，若搶救不及時，往往危及生命,。如果膽管有結石嵌頓,、蛔蟲梗阻,、慢性感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死,。

　　腸癌 晚餐過飽,，必然有部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收，這些物質(zhì)在腸道細菌的作用下,，產(chǎn)生一種有毒有害的物質(zhì),，再加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質(zhì)在腸道的停留時間,，促進大腸癌的發(fā)生,。

　　尿道結石 研究認為，尿道結石與晚餐太晚有關,。這是因為尿道結石的主要成分是鈣,，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收外，大部分排出體外,。據(jù)測定,，人體排尿高峰一般在飯后4-5小時，如果晚餐過晚,，排尿高峰期人處于睡眠狀態(tài),，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就會形成尿道結石,。

　　神經(jīng)衰弱,、失眠 晚餐過飽,，必然造成胃腸負擔加重,，緊張工作的信息不斷傳向大腦,，使人失眠、多夢等,，久之易引起神經(jīng)衰弱等疾病,。