大量的臨床醫(yī)學(xué)和研究資料證實(shí),，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食者比經(jīng)常進(jìn)食素食者血脂要高3～4倍,。而患高血脂,、高血壓者,，如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食，等于火上加油,，使病情加重或惡化,。

　　人類大約有2/3以上的致病因素同膳食不當(dāng)有關(guān)。

　　越來越多的科研成果表明,，危害中老年人的高血脂,、心血管疾病、糖尿病,、肥胖癥以及癌癥等,，部分與飲食有不解之緣,。特別是晚餐攝入不當(dāng),，很容易導(dǎo)致多種疾病：

　　肥胖癥 晚餐過飽,，血中糖,、氨基酸,、脂肪酸濃度就會增高，再加之晚上活動量小,，熱量消耗少,，多余的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖,。

　　高血脂,、高血壓癥 大量的臨床醫(yī)學(xué)和研究資料證實(shí)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食者比經(jīng)常進(jìn)食素食者血脂要高3～4倍,。而患高血脂,、高血壓者，如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食,，等于火上加油,，使病情加重或惡化。

　　糖尿病 中老年人如果長期晚餐過飽,，反復(fù)刺激胰島素大量分泌,，會造成胰島B細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而衰竭,，誘發(fā)糖尿病,。

　　冠心病 晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高,，過多的膽固醇堆積在血管壁上,，久之就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。

　　急性胰腺炎 如果晚餐暴飲暴食,，容易誘發(fā)急性胰腺炎,，使人在睡眠中休克，若搶救不及時,，往往危及生命,。如果膽管有結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗阻,、慢性感染等,，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。

　　腸癌 晚餐過飽,，必然有部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收,，這些物質(zhì)在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生一種有毒有害的物質(zhì),，再加之睡眠時腸壁蠕動減慢,，相對延長了這些物質(zhì)在腸道的停留時間，促進(jìn)大腸癌的發(fā)生。

　　尿道結(jié)石 研究認(rèn)為,，尿道結(jié)石與晚餐太晚有關(guān),。這是因?yàn)槟虻澜Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收外,，大部分排出體外,。據(jù)測定，人體排尿高峰一般在飯后4-5小時,，如果晚餐過晚,，排尿高峰期人處于睡眠狀態(tài)，尿液全部潴留在尿道中,，久而久之就會形成尿道結(jié)石,。

　　神經(jīng)衰弱、失眠 晚餐過飽,，必然造成胃腸負(fù)擔(dān)加重,，緊張工作的信息不斷傳向大腦，使人失眠,、多夢等,，久之易引起神經(jīng)衰弱等疾病。