大量的臨床醫(yī)學(xué)和研究資料證實(shí)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食者比經(jīng)常進(jìn)食素食者血脂要高3～4倍,。而患高血脂,、高血壓者，如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食,，等于火上加油,，使病情加重或惡化。

　　人類(lèi)大約有2/3以上的致病因素同膳食不當(dāng)有關(guān),。

　　越來(lái)越多的科研成果表明,，危害中老年人的高血脂、心血管疾病,、糖尿病,、肥胖癥以及癌癥等，部分與飲食有不解之緣,。特別是晚餐攝入不當(dāng),，很容易導(dǎo)致多種疾病：

　　肥胖癥 晚餐過(guò)飽,，血中糖,、氨基酸、脂肪酸濃度就會(huì)增高,，再加之晚上活動(dòng)量小,，熱量消耗少，多余的熱量在胰島素的作用下合成脂肪,，逐漸使人發(fā)胖,。

　　高血脂、高血壓癥 大量的臨床醫(yī)學(xué)和研究資料證實(shí),，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食者比經(jīng)常進(jìn)食素食者血脂要高3～4倍,。而患高血脂、高血壓者,，如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食，等于火上加油,，使病情加重或惡化,。

　　糖尿病 中老年人如果長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌,，會(huì)造成胰島B細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重,，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病,。

　　冠心病 晚餐經(jīng)常攝入過(guò)多熱量,，可引起血膽固醇增高，過(guò)多的膽固醇堆積在血管壁上，久之就會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病,。

　　急性胰腺炎 如果晚餐暴飲暴食,，容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克,，若搶救不及時(shí),，往往危及生命。如果膽管有結(jié)石嵌頓,、蛔蟲(chóng)梗阻,、慢性感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死,。

　　腸癌 晚餐過(guò)飽,，必然有部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收，這些物質(zhì)在腸道細(xì)菌的作用下,，產(chǎn)生一種有毒有害的物質(zhì),，再加之睡眠時(shí)腸壁蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間,，促進(jìn)大腸癌的發(fā)生,。

　　尿道結(jié)石 研究認(rèn)為，尿道結(jié)石與晚餐太晚有關(guān),。這是因?yàn)槟虻澜Y(jié)石的主要成分是鈣,，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收外，大部分排出體外,。據(jù)測(cè)定,，人體排尿高峰一般在飯后4-5小時(shí)，如果晚餐過(guò)晚,，排尿高峰期人處于睡眠狀態(tài),，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就會(huì)形成尿道結(jié)石,。

　　神經(jīng)衰弱,、失眠 晚餐過(guò)飽，必然造成胃腸負(fù)擔(dān)加重,，緊張工作的信息不斷傳向大腦,，使人失眠、多夢(mèng)等,，久之易引起神經(jīng)衰弱等疾病,。