炎熱的夏季，人的精神狀態(tài)大多不是很好,，也許是疲勞乏力,。因此食欲減退，就喜歡上了吃水果,。水果這樣的食物洗洗到嘴就吃,，方便極了。解渴亦開胃,。我每天都要吃一些時(shí)令水果,，一般一天有三種：杏、桃,、櫻桃或者其他的輪換著吃,。每次購(gòu)買都不多，一種買半斤以內(nèi),。但不少人吃水果存在一些誤區(qū),，也算是一種心里糾結(jié)吧！
吃水果的誤區(qū) ：
1：水果代餐有益健康和美容
人體一共需要將近50種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存,，特別是每天需要65克以上的蛋白質(zhì),，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù),。水果含水分85%以上,，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要,。
2：多吃水果可以減肥
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說，人體需要碳水化合物,、礦物質(zhì),、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素。若長(zhǎng)期靠“水果”為生,，對(duì)人體的內(nèi)分泌,、消化系統(tǒng),、免疫系統(tǒng)等都將產(chǎn)生不利影響。水果中的確含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，像類胡蘿卜素,、生物類黃酮,、花青素和前花青素、有機(jī)酸等,?？墒牵梭w所需要的另外一些營(yíng)養(yǎng)素,，如生命必需的蛋白質(zhì),，在水果中的含量卻很低。一個(gè)人如果不吃肉或豆制品,，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質(zhì),，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果,，才能滿足身體的需要,。同時(shí)，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用,，長(zhǎng)期用水果當(dāng)正餐,，肯定會(huì)引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，從而引起貧血,、免疫功能降低等現(xiàn)象,，因?yàn)闇p肥而損害健康得不償失。此外,，午餐吃水果,，下午會(huì)感到饑餓，到晚餐實(shí)在熬不住,，難免吃得超量,，這樣一來(lái)難以獲得減肥效果，甚至更加肥胖,。實(shí)際上,，水果并非能量很低的食品。因?yàn)榫哂辛钊擞淇斓奶鹞?，其中糖分的含量往往達(dá)到8%以上,，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低,，但因?yàn)樗兜捞鹈莱Ｗ屓藧鄄会尶?，很容易吃得過多,，所以攝入的糖分往往超標(biāo)。
3：削去果皮就可以解決農(nóng)藥問題
專家提醒：很多人擔(dān)心水果被農(nóng)藥污染,，吃的時(shí)候總是把表皮削去,，以為這樣就可以防止污染、安全享用,。其實(shí)為了防治害蟲,，很多農(nóng)藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內(nèi),，從內(nèi)部解決害蟲問題,。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無(wú)法用削皮解決的,。水果當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)素含量最高,、風(fēng)味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗凈,，帶皮食用比較科學(xué),。
4：高檔進(jìn)口水果營(yíng)養(yǎng)更好
專家提醒：許多人以為昂貴的“洋水果”一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)不然,。進(jìn)口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的降解,，新鮮度并不理想。而且,，因?yàn)橐L(zhǎng)途運(yùn)輸,，往往不等水果完全成熟便采摘下來(lái)，通過化學(xué)藥劑保鮮,，可能影響水果的品質(zhì),。
5：吃水果多多益善
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)里，無(wú)論什么營(yíng)養(yǎng)素,、什么食物,，都要講究一個(gè)“度”。國(guó)外研究表明,，食用過多的果糖會(huì)使人體缺銅,，導(dǎo)致血液血膽固醇增高，引起冠心病,。含糖較高的水果有蘋果,、梨、柑橘,、柿子,、西瓜、桃等,。所以,，吃水果過多也有害于身體健康,。從中醫(yī)食療角度來(lái)講也是這樣：比如說蘋果，性涼,，含鉀較多,，吃多了會(huì)引起腹脹。因此,，脾胃虛寒,、潰瘍病人不宜多吃。葡萄性味甘,、酸，食用過量容易引起內(nèi)熱,、泄瀉等癥,，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子,、橘子性溫辛,、酸甘，多吃會(huì)令人生熱上火,，尤其是未成熟的桃子更不能多吃,，否則，會(huì)腹中膨脹,，生癤痛,。香蕉性寒，脾胃虛,、胃痛和腹瀉,、胃酸過多者不能多吃。
6：水果能當(dāng)飯吃
許多白領(lǐng)女性認(rèn)為正餐光吃水果,，不但可以減肥,，還可以起到養(yǎng)顏美容的作用，一舉兩得,。其實(shí),，這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。久而久之,，不但會(huì)造成毛發(fā)干燥斷裂,、皮膚失去光澤，還可能經(jīng)常感冒,，出現(xiàn)貧血,、鋅缺乏、工作或?qū)W習(xí)障礙,。正餐光吃水果,，不論過與不及,，都無(wú)法攝取足夠的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣,、鐵,、鋅等微量營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)樗胁⒉缓羞@些營(yíng)養(yǎng)素或含量甚微,。水果的水分占80％,，以葡萄糖、果糖,、蔗糖為主的糖類占10％,。因此，水果不可當(dāng)飯吃,，應(yīng)以正餐為主,，水果為輔。
7：水果當(dāng)飯后甜品
要知道水果不是零食,。在我們?nèi)粘５纳攀持?，水果一般是作?ldquo;零食”和“甜品”的。很多人,，特別是成年男性,，普遍把水果當(dāng)成“零食”，平時(shí)很少吃,；還有人把水果當(dāng)成“甜品”,，認(rèn)為它是造成肥胖和糖尿病的禍?zhǔn)祝炊h(yuǎn)之,。這樣的觀念影響了他們對(duì)水果健康價(jià)值的正確認(rèn)識(shí),，減少了他們攝取水果的積極性，導(dǎo)致膳食中的水果攝入量不夠,。
水果不是可有可無(wú)的零食,，相反，它對(duì)我們的健康和疾病預(yù)防具有很大的作用,。因此,，正確的做法就是“每天必吃”，而且要按照《中國(guó)居民膳食指南》中推薦的量去吃,，這是保證健康的基本數(shù)量,。200-400克每天每人
8：水果代替蔬菜
水果中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，主要是碳水化合物,、維生素和礦物質(zhì),，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，像胡蘿卜素,、生物類黃酮,、花青素和前花青素,、有機(jī)酸等。水果中的維生素主要是維生素C,、胡蘿卜素和一些B族維生素,，這是人們膳食中維生素的主要來(lái)源。大量科學(xué)研究表明,，經(jīng)常吃水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險(xiǎn)度,；水果中含有許多抗氧化成分，可延緩細(xì)胞的衰老過程,；大量的維生素可維持細(xì)胞的正常分化,。
雖然水果與蔬菜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有許多相似之處，但由于水果不需烹調(diào),，生食能避免營(yíng)養(yǎng)素在烹調(diào)中的損失,，最大發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)作用。因此,，水果的營(yíng)養(yǎng)作用是其他食物所不能取代的。
二,、空腹時(shí)候不吃或者少吃的水果：
西紅柿：含有大量的果膠,、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分,，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)作用,，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞,，使胃里的壓力升高,，造成胃擴(kuò)張而使人感到胃脹痛。
柿子：含有柿膠酚,、果膠,、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用,。在胃空時(shí)遇到較強(qiáng)的胃酸,，容易和胃酸結(jié)合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄,，若結(jié)成大的硬塊,，就易引起“胃柿結(jié)石癥”，中醫(yī)稱為“柿石癥”,。
香蕉：含有大量的鎂元素,，若空腹大量吃香蕉，會(huì)使血液中含鎂量驟然升高,，造成人體血液內(nèi)鎂與鈣的比例失調(diào),，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用,，不利健康。
桔子：桔子含有大量糖分和有機(jī)酸,，空腹時(shí)吃桔子,，會(huì)刺激胃粘膜。
山楂：山楂的酸味具有行氣消食作用,，但若空腹食用,，不僅耗氣，而且會(huì)增加饑餓感并加重胃病,。
甘蔗和鮮荔枝：空腹時(shí)吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量,，否則會(huì)因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。
營(yíng)養(yǎng)師熊苗建議：
一：水果每天要吃,，吃當(dāng)?shù)禺?dāng)季產(chǎn)的水果更好,。
二：想要保持一個(gè)合適的身材，建議飯前吃水果,，苗條又健康,。
三：每次吃的量不要太多，尤其是怕寒的體質(zhì)再大量吃寒涼的水果容易引起腹瀉,。
