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病人由于長(zhǎng)期臥床,，合理營(yíng)養(yǎng)的供給對(duì)促進(jìn)康復(fù)以及保持機(jī)體的抵抗力是非常重要的,。對(duì)飲食原則總的要求是高蛋白低脂肪高維生素,、豐富的無(wú)機(jī)鹽,、微量元素,、充足的水分,、低鹽飲食,。
首先由于長(zhǎng)期臥床容易發(fā)生褥瘡,。意大利達(dá)曼諾教授的一項(xiàng)研究證明,，褥瘡病人適當(dāng)補(bǔ)鋅有助于褥瘡的愈合。另外臥床病人長(zhǎng)期不能進(jìn)行活動(dòng),，鈣會(huì)從骨骼內(nèi)漏濾進(jìn)入血液中,，使患者缺鈣造成骨質(zhì)疏松。同時(shí)維生素A的生產(chǎn)也隨之減慢,。維生素A減少免疫能力就會(huì)降低,。因此應(yīng)多吃些富含鈣與維生素A的食物,，如肝臟、胡蘿卜,、魚(yú)類,、乳類、蛋類,、豆類,、綠葉蔬菜等以滿足機(jī)體的需要。
因?yàn)殚L(zhǎng)期臥床病人易便秘,、應(yīng)注意盡量多吃些蔬菜瓜果和粗糧以增加膳食纖維的攝入,，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘,。每日飲水要充足,，食物水加上飲水一般每日應(yīng)在2500--3000毫升才能保證身體需要，不要怕病人大小便而限制病人的食量和水量,。烹調(diào)方法要采用少油,、清淡、易消化的低鹽方法,，少用不用油炸食品,，脂肪過(guò)多易引起吸收不良造成腹瀉。盡量采用軟飯半流質(zhì)食物少量多餐為好,。
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