營養(yǎng)學(xué)家表示,，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,，要看兩方面。一是年齡,，青年人一天1~2個(gè)雞蛋,，老年人每周3~4個(gè)，并且最好只吃半個(gè)蛋黃,。二是運(yùn)動(dòng)量,，國際上一般認(rèn)為 健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì)。18~45歲男性,，從事極輕體力勞動(dòng),，每日蛋白質(zhì)供給量為70克；若從事極重體力勞動(dòng),，則需要110克,。

　　但是很多人總認(rèn)為雞蛋營養(yǎng)豐富，可以多吃,，其實(shí)這一觀念源自三年自然災(zāi)害,，蛋白質(zhì)攝入來源極為匱乏，現(xiàn)在物質(zhì)豐富了,，太多的食物能提供蛋白質(zhì),。比如，2 兩牛肉或魚肉含蛋白質(zhì)約20克,，2兩豆腐約含10克,，1個(gè)雞蛋或一杯牛奶的蛋白質(zhì)含量在10克。另外,，主食里,，2兩面條也含8~10克蛋白質(zhì)。一天三頓 飯,，很容易就達(dá)到人體需要量,。以現(xiàn)在的飲食結(jié)構(gòu)，每人一周4~5個(gè)雞蛋足夠了,。

　　多余的蛋白質(zhì)并不能被人體吸收利用,。相反，它會(huì)加重肝,、腎等器官負(fù)擔(dān),，長期的高蛋白飲食還會(huì)導(dǎo)致肝腎功能異常。出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合癥”,，表現(xiàn)為腹部脹悶,，頭暈?zāi)垦！⑺闹αΑ⒒杳缘劝Y狀,。

　　吃雞蛋光吃蛋黃或蛋清都不好,，蛋白質(zhì)不光存在于蛋清中，蛋黃里也有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白,，還有膽固醇,、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素,，營養(yǎng)價(jià)值非常高,，兩者一起吃，所提供的營養(yǎng)才豐富,。

　　蛋白粉對(duì)于健康人來講就更沒有必要了,。只有體弱多病、嚴(yán)重營養(yǎng)不良,，高燒等疾病引起的食欲低下,，孕產(chǎn)婦等人群，可適當(dāng)吃蛋白粉,。營養(yǎng)專家說健身的人,，運(yùn)動(dòng)后一定不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質(zhì),，而要補(bǔ)充足夠的水,，吃些蔬菜水果。補(bǔ)充蛋白質(zhì)要在運(yùn)動(dòng)一個(gè)小時(shí)以后,。否則使體內(nèi)乳酸分泌過多,，更疲勞，不利健康,。