炎炎夏日,，為了去除燥熱，需要多吃一些清熱瀉火的食物,。生活中有很多的食物可以利尿,、清熱、止渴,，緩解天氣炎熱帶來的種種不適,，那么，吃什么食物可以清熱瀉火呢,？吃清熱瀉火食物時(shí)有什么講究呢,？

　　清熱食物需分類

　　中日友好醫(yī)院主任醫(yī)師李佩文教授表示，酷暑里人體分解代謝加大,，因此,，夏季飲食調(diào)養(yǎng)，一方面應(yīng)注意暑濕傷脾,，消化功能減弱,，防止病從口入；另一方面應(yīng)避免辛溫燥熱的食物,。

　　李佩文表示,，清熱類食物在選擇上應(yīng)注意：以清淡素食為主，減少葷腥厚味,。夏季人的消化吸收能力都較弱,，葷腥厚味多難消化，且影響食欲,。狗肉,、羊肉偏溫燥，不可多食,。鴨肉,、兔肉、瘦豬肉等不熱不燥,，可用以補(bǔ)充蛋白質(zhì),。

　　同時(shí)，寒涼酸味的食品多有清熱作用,。在盛夏,，為對抗熱邪致病，寒涼酸味食品多具有清熱功能,，如黃瓜,、獼猴桃、枇杷、檸檬,、酸梅湯等,。

　　此外，還可以關(guān)注藥食兩用的清熱食品,。這類食品能藥用，也供食用,，清熱作用較強(qiáng),。一般用量不必過大，間斷應(yīng)用為宜,，如菊花,、綠豆、蘆根,、竹葉,、薏苡仁、蒲公英等,。

　　辛溫燥熱的調(diào)料宜少用

　　李佩文表示,，應(yīng)用清熱類食品旨在糾正熱邪為患，辛溫燥熱的調(diào)料與這類食品功能相反,，會(huì)與清熱的作用抵消,。

　　在烹飪方法上，炎夏酷暑,，應(yīng)少用紅燒煎炸等方法處理食品,，花椒、大料,、辣椒,、桂皮、干姜,、茴香等都是大熱調(diào)料,，盡量少用。以清淡平和之物配合清熱食品最相宜,。

　　煙火熏烤食品也容易使人生熱,，故加工食品盡量水煮或用開水焯過，涼拌清燉,，少用調(diào)料,，避免濃重厚味。

　　清熱未必要吃冰

　　李佩文還強(qiáng)調(diào)說,，應(yīng)用清熱食品應(yīng)適度為宜,，清熱不一定非要吃冷飲、冰激凌等。

　　夏季人體消化功能本來就處于四季的“低水平”,，腹瀉,、嘔吐容易發(fā)生。多吃寒涼食品稍有不甚容易招致脾胃失調(diào)甚至虛寒癥的發(fā)生,，特別是老人,、兒童、慢性病患者,。所以食用這類食品應(yīng)注意程度,，不是越?jīng)鲈胶茫膊皇窃蕉嘣胶?，以適度為宜,。

　　例如，伏天酷熱,，吃冰解渴就容易傷胃,。冰箱冷藏的食物，老人及病人應(yīng)少用,，涼白開水解渴足以,。清熱食品最好不在空腹時(shí)食用，饑渴燥熱之時(shí),，也不應(yīng)突然大量食用寒涼之品,，以少量慢用為宜。