身邊肥胖,、糖尿病、高血脂,、高血壓等慢性病的中老年人越來(lái)越多,，萬(wàn)一自己也得了這些病怎么辦?醫(yī)生都會(huì)說(shuō)要改善飲食，少吃肉,，肉吃太多會(huì)導(dǎo)致三高,，這讓很多中老年朋友都不敢吃肉了?真的是這樣……
很多人都聽(tīng)過(guò)這種說(shuō)法：中老年人要少吃肉，肉吃太多會(huì)導(dǎo)致三高,。其實(shí),，這是錯(cuò)誤的。中老年朋友如果不注意營(yíng)養(yǎng)均衡,，拒絕吃某些食物,，反而容易加快身體器官功能衰退。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō),，中老年人應(yīng)該吃肉,，只是吃法要注意。
吃肉并不會(huì)導(dǎo)致膽固醇上升
如今,，網(wǎng)上關(guān)于肉吃太多容易導(dǎo)致心血管疾病,、三高等可謂鋪天蓋地,，這讓老年人對(duì)吃肉導(dǎo)致血膽固醇升高的擔(dān)憂更強(qiáng)烈。
實(shí)際上,，肉類(lèi)中的膽固醇對(duì)于升高人體膽固醇的作用并不大,。人體內(nèi)的膽固醇有兩個(gè)來(lái)源，大約70%～80%由肝臟合成,，只有很小一部分是來(lái)自飲食,。
而且，食物中的膽固醇其實(shí)是一種脂類(lèi),，它是我們?nèi)梭w所需要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。它是人體細(xì)胞膜的主要成分，也是合成維生素d,、膽汁和部分激素的材料,。
食物中的膽固醇對(duì)血液中的膽固醇的影響并不大，不用過(guò)于擔(dān)心食物中的膽固醇,，更不要以為吃肉就會(huì)導(dǎo)致膽固醇高,。
吃肉 該注意的是脂肪
雖然肉類(lèi)中的膽固醇不用太擔(dān)心，但很多膽固醇豐富的肉類(lèi),，尤其是紅肉(豬肉,、牛肉和羊肉)，依然要少吃,。這類(lèi)肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的飽和脂肪,。
所以，吃肉應(yīng)該盡量吃瘦肉,，少吃肥肉,。
肉與豆類(lèi)搭配 防止動(dòng)脈硬化
豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿,，讓膽固醇和脂肪顆粒變小,，不向血管壁沉積，防止動(dòng)脈硬化斑塊的形成,。比如瘦肉炒黃豆,、燉肉加腐竹等方式均可。
豆類(lèi)含有蛋白質(zhì),、必要的脂肪和一些生物活性化合物,，是上佳的抗氧化劑，不僅促進(jìn)身體健康,、維持健康體重,，還能有效抗病抗癌。
吃畜不如吃禽 吃禽不如吃魚(yú)
吃肉有講究,，記住一句口訣：“吃畜不如吃禽,，吃禽不如吃魚(yú)”,，就是說(shuō)吃豬牛羊這些畜類(lèi)的肉不如吃雞鴨鵝這些禽類(lèi)的肉，吃雞鴨鵝不如吃魚(yú)類(lèi)海鮮,。畜類(lèi)肉里面脂肪含量高,，不易消化還影響血糖血脂，禽類(lèi)脂肪較少,，而魚(yú)肉特別適合老年人食用,。
換句話說(shuō)，老年人的蛋白質(zhì)合成能力降低,、蛋白質(zhì)利用率低,，所以建議盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要是少吃紅肉,，盡量吃白肉,。
