轉(zhuǎn)基因技術(shù)是雙刃劍,,其實(shí)技術(shù)是中性的,需要科學(xué)的使用,,嚴(yán)格的管理,,使造福于人類的積極方面不斷完善。
■羅云波
關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題,,單就我自己而言,,無(wú)論各種媒介形態(tài),還是各種表達(dá)形式,,都已經(jīng)說(shuō)得太多太久了,,其間,我也深刻感受到,,耐心的說(shuō)服和澄清,,是可以爭(zhēng)取許多對(duì)轉(zhuǎn)基因問(wèn)題因種種看似有道理的謠言而產(chǎn)生疑慮并渴望得到科學(xué)解答的人們。所以,,再說(shuō)幾點(diǎn),。
反轉(zhuǎn)者不斷拿出來(lái)的,、最有說(shuō)服力的證據(jù)的就是塞拉利尼團(tuán)隊(duì)突破了90天試驗(yàn)期限,將轉(zhuǎn)基因的試驗(yàn)周期延長(zhǎng)到兩年,,并得出轉(zhuǎn)基因致腫瘤的結(jié)論,,而且居然還正式發(fā)表了。以此支持轉(zhuǎn)基因食品短期吃就算沒(méi)問(wèn)題,,但長(zhǎng)期吃不安全性的錯(cuò)誤說(shuō)法,。這種質(zhì)疑頗有蠱惑力。事實(shí)上就在同一期雜志上,,同時(shí)還發(fā)表了一篇我們研究團(tuán)隊(duì)的相關(guān)毒理學(xué)研究論文,。隨后雜志編輯部又特地邀請(qǐng)我們對(duì)塞拉利尼論文的謬誤之處專門撰文說(shuō)明,并發(fā)表在該雜志上,。事實(shí)是法國(guó),、德國(guó)、意大利,、比利時(shí),、丹麥和荷蘭六個(gè)歐盟成員國(guó)的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)都得出了相同結(jié)論,否定塞拉利尼的研究結(jié)果,。最后歐洲食品安全局還考慮了去年11月塞拉利尼的書面答復(fù)后,最后作出了塞拉利尼實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能被其數(shù)據(jù)支持的最后結(jié)論,。
從科學(xué)角度來(lái)說(shuō),,轉(zhuǎn)基因食品安全性的研究,研究毒理學(xué)的科學(xué)家,,以及全球各層次的監(jiān)管機(jī)構(gòu),,都認(rèn)為無(wú)論從分子生物學(xué)和毒理學(xué)角度,都沒(méi)有必要進(jìn)行超過(guò)90天的所謂長(zhǎng)期毒理學(xué)實(shí)驗(yàn),。當(dāng)然出于保護(hù)一些消費(fèi)者的弱者心態(tài),,擔(dān)心監(jiān)管者和生產(chǎn)者沆瀣一氣,擔(dān)心科學(xué)家不能有獨(dú)立精神,,如果要作轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的90天以上的安全性研究,,僅只是起到安撫公眾的心理安慰作用,但并非是遵循科學(xué)本身的理性和規(guī)范,。
順帶說(shuō)明,,長(zhǎng)期毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)也并非沒(méi)有科學(xué)家實(shí)施過(guò),比如日本學(xué)者的大鼠轉(zhuǎn)基因飼料飼喂實(shí)驗(yàn),,時(shí)間持續(xù)兩年,,嚴(yán)格按照OECD標(biāo)準(zhǔn),每組有50只大鼠,,大鼠鼠種采用的是致癌毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的F344 DuCrj型大鼠,。嚴(yán)格實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)下得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和塞拉利尼是截然相反的,。同時(shí)還有科學(xué)家進(jìn)行了連續(xù)10代的鵪鶉轉(zhuǎn)基因飼料飼喂試驗(yàn),證實(shí)轉(zhuǎn)基因玉米對(duì)動(dòng)物的長(zhǎng)期健康沒(méi)有影響,??梢詸z索出來(lái)大約有20篇左右長(zhǎng)期轉(zhuǎn)基因食品飼喂試驗(yàn)的文獻(xiàn),持續(xù)時(shí)間為90天到2年,,但是無(wú)一例外,,實(shí)驗(yàn)結(jié)果都不支持轉(zhuǎn)基因食物長(zhǎng)期食用會(huì)有害人體的假設(shè)。
當(dāng)然,,質(zhì)疑者會(huì)繼續(xù)說(shuō),,動(dòng)物長(zhǎng)期食用某種食物的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),只是在動(dòng)物上沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,,套用到人類的長(zhǎng)期食用上只能是借鑒而已,,不能說(shuō)明根本問(wèn)題。至于人體實(shí)驗(yàn),,美國(guó)人當(dāng)之無(wú)愧做了最大規(guī)模的“白鼠”,。迄今為止,已經(jīng)有10億人以上吃了17年,,根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部大豆研究專家馬克·艾什的報(bào)告,,可以得知美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)量占美國(guó)大豆總產(chǎn)量的93%。美國(guó)大豆大部分用于國(guó)內(nèi),,預(yù)計(jì)2012年至2013年度國(guó)內(nèi)消耗4720萬(wàn)噸,,向國(guó)外出口3730萬(wàn)噸,約占總產(chǎn)量的45%,。轉(zhuǎn)基因食品在美國(guó)十面埋伏,,消費(fèi)者是別無(wú)選擇地只能接受。美國(guó)斯坦福大學(xué)胡佛研究所研究員亨利·米勒,,在2011年的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),,美國(guó)人過(guò)去10年總共消費(fèi)了3萬(wàn)億份轉(zhuǎn)基因食品??v觀全球,,沒(méi)有發(fā)生過(guò)任何一例轉(zhuǎn)基因食品導(dǎo)致的健康傷害。
轉(zhuǎn)基因安全性強(qiáng)調(diào)的是實(shí)質(zhì)等同原則,,從邏輯上表述,,就是對(duì)于某種具體的轉(zhuǎn)基因食品,如果沒(méi)有明顯證據(jù)證明其有害,,就可以認(rèn)為其安全,。對(duì)于科學(xué)來(lái)說(shuō),是沒(méi)有必要且也不可能完全證明任何食品是完全安全的,,因?yàn)樗^絕對(duì)安全的食品是不存在的,。
在實(shí)質(zhì)等同原則下證實(shí)了安全性的轉(zhuǎn)基因食品,,就可以放心食用了。如果一定還要質(zhì)疑萬(wàn)一怎么辦,,那就是在糾纏小概率事件中不可自拔了,。我可以負(fù)責(zé)任地說(shuō),批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品的不安全概率,,遠(yuǎn)遠(yuǎn)在萬(wàn)一以下,,完全可以忽略不計(jì)。這才是理性的人的科學(xué)認(rèn)知和選擇,。倘若還是有人一定要寧可信其有不可信其無(wú),,疑罪從有,那么我費(fèi)盡口舌,,從動(dòng)物到人體若干實(shí)驗(yàn),,也是無(wú)法幫助一個(gè)人,靠揪著自己的頭發(fā)把自己從無(wú)端恐懼的泥潭里跳出來(lái)的,,因?yàn)檫@不是科學(xué)說(shuō)服的層面,,這是心病,需要自我解脫,。也就是說(shuō),,倘若人棄科學(xué)如敝履,那么僅只在科學(xué)層面上討論是無(wú)濟(jì)于事的,,需要在社會(huì)層面,、心理層面去繼續(xù)診治療救。
轉(zhuǎn)基因食品會(huì)導(dǎo)致三代不育的說(shuō)法,,和致癌一樣有殺傷力,。至于文獻(xiàn)是子虛烏有的,。墨西哥人以玉米為主食,,近20年來(lái)近水樓臺(tái)先得月,不知吃了多少轉(zhuǎn)基因玉米,,但生育能力有目共睹,。美國(guó)的轉(zhuǎn)基因作物用作飼料,這是反轉(zhuǎn)者也承認(rèn)的事實(shí),,這么多年,,美國(guó)的牛羊雞豬生生不息,出口列國(guó),,未見(jiàn)動(dòng)物遭遇生育危機(jī),。美國(guó)臨近墨西哥的幾個(gè)州也多吃玉米,并未顯現(xiàn)生育能力下降,。
對(duì)反轉(zhuǎn)基因的人,,他們堅(jiān)持的錯(cuò)誤觀點(diǎn)雖然對(duì)國(guó)家戰(zhàn)略,、社會(huì)發(fā)展、人民生活和健康保障或?qū)?lái)嚴(yán)重的后果,,但懷著不殺不足以平民憤的仇恨我不支持,,也是不能理解這種戾氣的。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是雙刃劍,,其實(shí)技術(shù)是中性的,,需要科學(xué)的使用,嚴(yán)格的管理,,使造福于人類的積極方面不斷完善,。我說(shuō)的轉(zhuǎn)基因食品安全性,是針對(duì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審核批準(zhǔn)上市的每一種轉(zhuǎn)基因食品而言,,辟謠也是針對(duì)具體說(shuō)法而言,。
不愿意我們這個(gè)國(guó)家,因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品的爭(zhēng)論而產(chǎn)生尖銳的對(duì)立,,敵意與仇恨不是發(fā)展和崛起積極的情感背景,,當(dāng)今社會(huì)需要化解矛盾而不是激化矛盾。我想對(duì)反轉(zhuǎn)者們說(shuō),,“修正主義”永遠(yuǎn)是正確的,,學(xué)海無(wú)涯,科學(xué)代表了最高的人類理性,,當(dāng)然囿于時(shí)代和技術(shù)的局限,,高度理性下所得出的理論也許不能盡善盡美,但是毋庸置疑,,依舊代表了當(dāng)下可實(shí)施的完美,。我們大家都可以在科學(xué)方法的指引下,虛心向?qū)W,,不斷進(jìn)步,。
(作者系中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng))