華西都市報:牙尖川菜以油爆著稱,，是否加重了PM2.5負擔,？專家解釋，油煙直接排放到空氣中,，才會成為PM2.5的一個來源,，而且，“通過對PM2.5來源分析可以看出,，成都空氣是受到了烹飪影響,，不過餐飲油煙塵占比為4.68%，比例并不大,?！?
“中國人習慣的烹飪，對PM2.5的貢獻也不小,，希望市民配合做好清潔空氣的工作”,，日前，北京市外事辦主任趙會民“一句話激起萬回復”,。油爆川菜，會不會對PM2.5貢獻更大,？成都網友調侃：需要全民吃涼拌菜或者是搖號來做飯,？
事實究竟如何？做飯對PM2.5的貢獻到底有多大,？喜歡做油爆川菜的成都情況又是如何,？對市民關心的熱點問題，華西都市報記者向環(huán)保部門相關專家進行了咨詢,，“烹飪油煙是PM2.5的來源之一,，據(jù)成都PM2.5源解析結果顯示，餐飲油煙塵占比不大,，僅為4.68%”,，一位環(huán)保專家介紹道，“硫酸鹽、揚塵,、煤煙塵,，才是成都PM2.5的三個主要來源?！?
數(shù)據(jù)/油煙占比僅4.68%直接排放才影響
“煮飯還能影響PM2.5,？靠不靠譜喲？”成都人小川覺得“有點扯”,，他很好奇,，“如果真有影響，那爆油爆炒的牙尖川菜造成的污染更重嗎,？”
“做菜時,，熱油爆炒產生油煙，在沒有凈化的情況下,，比如油煙凈化裝置‘光安不用’,、老房子沒煙道、抽油煙機老化等情況,，油煙直接排放到空氣中,，會成為PM2.5的一個來源”，一位環(huán)保部門的專家解釋道,?！巴ㄟ^對PM2.5來源分析可以看出，成都空氣也受到了烹飪影響,，餐飲油煙塵占比為4.68%,，比例并不大?！?
“滿成都都是車在跑,，難道煮個飯比機動車還污染大？”一些市民提出疑惑,，成都市的PM2.5,，究竟誰做了最大貢獻？
三大空氣污染源尾氣揚塵占大頭
“硫酸鹽,、揚塵,、煤煙塵是成都PM2.5的三個主要來源”，該專家介紹道,，“其中硫酸鹽占比25.15%,，是PM2.5 最主要的來源，其次是揚塵和煤煙塵,，分別占比19.35%,、14.98%。”
“成都市PM2.5主要是復合型污染,，主要來源是燃煤污染,、機動車尾氣污染和揚塵污染”，該專家介紹道,，“從數(shù)據(jù)上來看,，機動車尾氣塵直接排放，占比達10.76%,。而且,，機動車尾氣還會造成二次污染，尾氣中含有大量氮氧化合物和碳氫化合物,，二者在光照作用下,，會再次生成二次顆粒物污染，而機動車行駛,，會帶起大量的揚塵,，也會貢獻PM2.5?！?
建議/油煙避免直接排放多渠道治理污染
“老百姓烹調方式并不需要改變”,，該專家說道，“減輕餐飲油煙塵造成的PM2.5,，需要加強對餐館油煙凈化裝置的制度化監(jiān)管,，避免‘光安不用’的情況，對老百姓來說,，盡量使用抽油煙機,，并定期維護，減少從窗口的直接排放,?！?
成都市環(huán)保局相關負責人說道，“要改善PM2.5,，主要還是從機動車這些問題著手,。”據(jù)介紹,，成都市環(huán)保局等相關部門，在持續(xù)開展燃煤污染整治,、揚塵整治,、機動車排氣污染治理等工作，“比如說老百姓關注的黃標車,，2012年開始就制定了黃標車淘汰工作方案,，2015年12月底前，將淘汰2005年以前注冊登記的營運黃標車?！?
揭秘/ 8個國控監(jiān)測點采樣解析PM2.5構成
這些數(shù)據(jù)是如何得出的,？“在梁家巷、三瓦窯,、金泉兩河等8個成都國控監(jiān)測點位,，相關工作人員用PM2.5空氣采樣器進行了采樣”，成都市環(huán)保局相關負責人介紹道,，“然后,，我們把樣品送到南開大學國家環(huán)境保護城市空氣顆粒物污染防治重點實驗室，他們對PM2.5進行成分特征及來源分析后,，得出PM2.5解析結果”,。
華西都市報記者張路延
作者：張路延
