金秋時(shí)節(jié)，伴隨著收獲的喜悅，第33個(gè)“世界糧食日”悄然而至,。
今年“世界糧食日”關(guān)注的焦點(diǎn)是“發(fā)展可持續(xù)糧食系統(tǒng)，保障糧食安全和營(yíng)養(yǎng)”,。在當(dāng)下糧食安全引發(fā)全社會(huì)關(guān)注的大背景下,，有兩組數(shù)據(jù)格外值得關(guān)注：
一組數(shù)據(jù)是，2013年中國(guó)糧食產(chǎn)量接近5.9億噸,，人均糧食產(chǎn)量達(dá)430公斤,。中國(guó)社科院日前發(fā)布報(bào)告預(yù)計(jì)，今年中國(guó)糧食總產(chǎn)量有望實(shí)現(xiàn)“十連增”,，產(chǎn)量邁過6億噸大關(guān),。而在世界主要產(chǎn)糧國(guó)中，只有美國(guó),、印度曾經(jīng)實(shí)現(xiàn)過“五連增”,。
另外一組數(shù)據(jù)是，我國(guó)18歲以上居民超重率達(dá)30.6%,，肥胖率達(dá)12%,；18歲以下居民肥胖人群達(dá)1.2億。同時(shí),，在今年8月舉行的第二屆中國(guó)健康生活方式大會(huì)上,，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心主任王宇透露，我國(guó)超過70%的家庭人均每日食用鹽和食用油的攝入量都大大超標(biāo),，每天蔬菜,、水果攝入量不足的人群比例超過50%。
兩組數(shù)據(jù)，一喜一憂,，卻又緊密相連,。
糧食產(chǎn)量有望實(shí)現(xiàn)“十連增”，反映出在科學(xué)家們的努力下,，在社會(huì)各界的協(xié)同創(chuàng)新下,，國(guó)人已從溫飽不足順利邁向總體小康，或者說已找到了應(yīng)對(duì)糧食安全的有效途徑,。用占世界約9%的耕地,、6.5%的淡水資源，成功地解決了世界近21%人口的溫飽問題,，這對(duì)任何一個(gè)國(guó)家而言,，都是一種驕傲。
而肥胖人群上億,，意味著我們?cè)诔缘蔑柕耐瑫r(shí),，忽視了健康飲食、科學(xué)合理膳食問題,。食用鹽和食用油攝入量超標(biāo),，蔬菜、水果攝入量不足更是證明了這一點(diǎn),。中國(guó)人有足夠的糧食,，卻不知道如何吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康,、吃得安全,。不均衡的飲食結(jié)構(gòu)，造成膳食纖維,、維生素,、礦物質(zhì)等有益營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入不足等“隱性營(yíng)養(yǎng)不良”現(xiàn)象日益普遍。
“民以食為天”,。然而,，在已解決溫飽的當(dāng)下，對(duì)于國(guó)人而言,，如何從追求吃得好變?yōu)槌缘冒踩】禒I(yíng)養(yǎng),，仍是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。這里,，有兩個(gè)現(xiàn)象尤為值得關(guān)注,。
營(yíng)養(yǎng)發(fā)展不平衡問題。一方面,，營(yíng)養(yǎng)過剩引發(fā)的肥胖,、高血壓,、糖尿病等慢性病患病人數(shù)不斷增多，并向低齡人群蔓延,。另一方面,，在未能解決溫飽的近3600萬農(nóng)村貧困人群中，由于宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足,，貧血,、營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)病率仍然較高。
食品衛(wèi)生安全問題,。地溝油,、三聚氰胺、染色饅頭,、塑化劑……近年來，食品安全問題的“點(diǎn)擊率”一直居高不下,，事件頻發(fā)且嚴(yán)重,，讓部分人感覺陷入“吃無可吃”的困境。面對(duì)種種生物性污染,、化學(xué)性污染,、物理性污染，舌尖上的美味似乎僅留存在《舌尖上的中國(guó)》影像中,。
未來10年,，我國(guó)將進(jìn)入新型工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要階段,，全面建設(shè)小康社會(huì)的預(yù)期目標(biāo)也將加快實(shí)現(xiàn),。如何充分有力地保障糧食安全，實(shí)現(xiàn)各類食品均衡供應(yīng),，讓公眾吃得科學(xué),、健康，加快從“溫飽中國(guó)”到“營(yíng)養(yǎng)中國(guó)”的轉(zhuǎn)身,，都需要有關(guān)部門乃至全社會(huì)多加思考,。
打造“營(yíng)養(yǎng)中國(guó)”，解決食品衛(wèi)生安全問題勢(shì)在必行,。面對(duì)食品安全的嚴(yán)峻形勢(shì),，我們需要的是共同營(yíng)造一個(gè)環(huán)境，在這個(gè)環(huán)境中,，有科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)限制,，嚴(yán)格高壓的法律約束，自覺的良心生產(chǎn),，健康安全的消費(fèi)選擇,。如此,，方有安全可期！
打造“營(yíng)養(yǎng)中國(guó)”,，構(gòu)建膳食營(yíng)養(yǎng)改善體系刻不容緩,。有效保障的食物供給是全面小康社會(huì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)是文明生活的重要標(biāo)志,。營(yíng)養(yǎng)改善關(guān)系到每個(gè)人的健康和幸福指數(shù),。為此，應(yīng)把膳食營(yíng)養(yǎng)改善工作納入公共衛(wèi)生范圍,。倡導(dǎo)綠色加工,，改變糧油過度精細(xì)加工工藝。扶持發(fā)展大豆食品蛋白,、膳食纖維等一批新興食品產(chǎn)業(yè),，構(gòu)建食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，集中力量研究開發(fā),，向市場(chǎng)提供更多的優(yōu)質(zhì)安全方便健康食品,，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善和膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整。
打造“營(yíng)養(yǎng)中國(guó)”,，普及食物與營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)知識(shí)不容忽視,。應(yīng)通過政府主導(dǎo)和倡導(dǎo)，廣泛動(dòng)員社會(huì)力量,，積極開展多種形式的科普活動(dòng),，引導(dǎo)居民平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng),、適量運(yùn)動(dòng),；開展公眾喜聞樂見的宣講活動(dòng)，編發(fā)通俗易懂的圖片,、“明白紙”,、科普手冊(cè)，提高全民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)和健康生活方式,。
今年“世界糧食日”的主題是“人們的健康依賴健康食品體系”,。而當(dāng)下，通過改善營(yíng)養(yǎng)以滿足人民群眾的健康需求,，促進(jìn)國(guó)民生活質(zhì)量提升,，正成為國(guó)家糧食安全和食品安全的新內(nèi)涵。因此,，讓國(guó)民既能“吃得飽”,，又能“吃得好”，建立健康,、營(yíng)養(yǎng)的飲食結(jié)構(gòu),，保障國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)安全,，我們還有很長(zhǎng)的路要走。
20年前,，美國(guó)世界觀察研究所所長(zhǎng)萊斯特·布朗向全世界發(fā)出追問：“誰來養(yǎng)活中國(guó),？”面對(duì)布朗之問，以袁隆平,、李振聲,、李登海為代表的我國(guó)育種專家用科技創(chuàng)新有力地給出了答案。
20年后的今天,，如果有人要問,，“誰來營(yíng)養(yǎng)中國(guó)？”我們同樣有理由回答,，依靠科技支撐,，中國(guó)已經(jīng)能夠承擔(dān)起這一歷史重任。
