近日，有讀者向本報(bào)舉報(bào)稱,，位于昌平區(qū)天通苑的一家“超市發(fā)”內(nèi),，熟食區(qū)的過期食品被員工更換包裝后再次售賣。經(jīng)記者實(shí)地走訪和知情人提供的視頻證實(shí),，確實(shí)有該現(xiàn)象存在,，在被更換的食品中，包括“天福號”醬鴨等熟食,。對此,，超市方和天福號廠家均表示不知情。
□舉報(bào)
開門前更換包裝
讀者劉濤（化名）稱,，該超市為超市發(fā)天通苑西區(qū)店,，位于昌平區(qū)天通苑社區(qū)，天通尾貨市場西側(cè),。他曾經(jīng)在該超市工作過,，所以對超市員工更換熟食包裝一事很清楚。
“每天7點(diǎn)左右,，熟食區(qū)的員工上班就開始拆過期食品的包裝,。”劉濤稱,，每天超市是9點(diǎn)左右開門營業(yè),，所以這些操作都要在超市開門前完成。這些被更換包裝的熟食均為盒裝品,，保鮮膜外貼有一個標(biāo)簽,，上面是保質(zhì)期。標(biāo)簽上的保質(zhì)期明確標(biāo)明,，保質(zhì)期為一天,。那些廠家直接封裝好的真空包裝食品沒有問題，保質(zhì)期也較長,，“這家超市里,，只要是塑料底盒和保鮮膜包裝的，都被換過,?！?
劉濤稱,，每天晚上8點(diǎn)左右的時(shí)候，超市熟食區(qū)的食品基本上就賣不動了,，大量剩余的過期食品,，就被熟食區(qū)的員工收起，等到第二天重新更換包裝,。
□過程
拆除包裝先聞味
隨后,，劉濤向京華時(shí)報(bào)記者提供了兩份視頻資料，均為其拍攝該超市員工偷偷更換包裝的過程,。
視頻中,，一名身著綠色工作服的女員工蹲在熟食區(qū)工作間的地上，將地上一盒盒的熟食拆去保鮮膜包裝后,，放在一邊,。其間，一個包裝盒的保鮮膜剛剛撕去,，由于里面碼放的雞腿肉過盛,，掉在了地上，該女員工便立即將雞肉撿起,，重新碼放在盒中,。該女員工撕去保鮮膜的動作極為熟練，每撕去一盒包裝的保鮮膜,，她都要將盒子拿到鼻子前聞一聞,，確保沒有異味，才會放在一邊,。在視頻48秒部分,，該女員工正拆到一盒醬牛肉時(shí)，突然偷偷向熟食間外望去,，發(fā)現(xiàn)沒人后,，迅速拿出兩塊肉塞進(jìn)嘴里。在整個更換包裝的過程中,，該女員工并未戴手套，一直赤手操作,。
幾分鐘后,，該女員工將地面上的熟食盒全部摞在一起，搬向后廚,，用封裝機(jī)重新包起保鮮膜,，然后更換上當(dāng)天的生產(chǎn)日期標(biāo)簽。
□核證
做記號熟食再現(xiàn)
10月24日晚8點(diǎn),，記者前往超市發(fā)超市天通苑西區(qū)店,，走進(jìn)門口，就是劉濤所提到的熟食區(qū)。熟食區(qū)外,，有一個長10米左右的冷藏柜,，里面放著各種熟食制品，所屬廠家和品牌都不一樣,，有的是真空包裝,，也有前文所提到的保鮮膜包裝。記者看到,，真空包裝的保質(zhì)期較長,，是由廠家直接封裝的，但保鮮膜包裝的熟食上,，只有一個小標(biāo)簽,，上面標(biāo)明：包裝日期為10月24日，保質(zhì)期也為10月24日,。
隨后,，記者隨機(jī)拾取了5盒不同品種和不同品牌的熟食，分別用黑色馬克筆在盒底做了個記號,，每個盒底都點(diǎn)了一個較大的黑點(diǎn),。在超市臨近關(guān)門時(shí)，記者又將5盒熟食放回了冷藏柜,。
10月25日上午10點(diǎn),，記者再次前往該超市，直接來到熟食區(qū)的冷藏柜旁,，尋找是否存在昨晚做過標(biāo)記的熟食盒,。不到一分鐘的時(shí)間，記者便找到了昨晚標(biāo)記過的一盒熟食,，標(biāo)簽名為“天福號醬鴨”,，包裝日期和保質(zhì)期均已改為了10月25日。記者發(fā)現(xiàn),，該熟食區(qū)右側(cè)的上方,，有一塊“天福號”的牌匾。
□回應(yīng)
女工稱賣不完返廠
事后,，記者詢問熟食區(qū)的女員工,，每天這么多的熟食，如果賣不完怎么辦,。該女員工稱,，這些熟食都是從廠家進(jìn)的貨，如果賣不完,，就會重新返廠,，交由廠家處理,。“每天來的都是整盒的新貨,，如果賣不完,，連底盒一同退回去?！?
當(dāng)被問及“天福號”食品是否從正規(guī)廠家進(jìn)貨,，該女員工指著冷藏柜邊上的一個牌子說，“放心,，肯定假不了,。”記者觀察到,，牌子上面寫有：“商品名稱為天福號熟食系列,，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期為當(dāng)天，保存條件為低溫保存,，供應(yīng)商名稱為北京天福號食品有限公司,，供應(yīng)商地址為順義區(qū)空港工業(yè)區(qū)?！?
前天下午,，超市發(fā)天通苑西區(qū)店市場部的工作人員稱，更換過期食品的包裝是超市禁止的,，但拒絕接受記者進(jìn)一步的采訪,。關(guān)于“天福號”食品包裝被換一事企業(yè)是否知情，北京天福號食品有限公司的工作人員稱,，并不知道此事,，也未對賣不完食品是否返廠等問題進(jìn)行回應(yīng)。
□專家說法
返廠過程難以監(jiān)管
國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長董金獅先生在接受本報(bào)記者采訪時(shí)稱,，按照要求,，這些過期的、賣不掉的熟食應(yīng)該進(jìn)行返廠,，但目前返廠過程無法在質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管之下,，要依靠企業(yè)自身的道德準(zhǔn)則。而現(xiàn)在有很多經(jīng)銷商覺得這些食品不存在問題,，繼續(xù)換標(biāo)簽出售,，這種行為傷害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，一旦食品本身出現(xiàn)問題,，還會對消費(fèi)者的身體健康帶來危害。
“這種經(jīng)銷商換包裝的行為,，不排除企業(yè)與經(jīng)銷商達(dá)成默契的可能性,?！倍壬Q，現(xiàn)在超市中很多攤點(diǎn)都被小的經(jīng)銷商承包,，為了減少麻煩,，他們會偷偷自行更換包裝。如果天天都有賣不掉,、召回的現(xiàn)象,，供應(yīng)商（企業(yè)）就會不愿意給其供貨，只有保證足夠的銷量,，才能確保不“丟單”,。當(dāng)然，供應(yīng)商也會拿召回量來考核經(jīng)銷商,，雖然制度上允許退貨,，但是如果退貨量過多，那就說明銷售不穩(wěn)定,。
董先生呼吁相關(guān)部門加大流通環(huán)節(jié)的督查,，比如標(biāo)簽有沒有更換、食品有沒有過期等等,。除此之外,，食品企業(yè)也要有自己的品牌意識，從自身來講加大對下級經(jīng)銷商的監(jiān)督,，不能光靠政府的監(jiān)督,。
京華時(shí)報(bào)記者孟凡澤
