馬蘭頭又名馬郎頭,、雞兒菜,，由于馬蘭頭在陽春三月田邊地頭叢生，故又名田邊菊或路邊菊等,。

馬蘭頭是和薺菜一樣齊名的野菜?！八j菜馬蘭頭,，姐姐嫁在后門頭”，這是周作人《故鄉(xiāng)的野菜》中引用的民謠,。薺菜,、馬蘭頭，鄉(xiāng)間遍地都是,。純樸的農(nóng)家女兒,，在那個交通、信息閉塞的年代,，遠嫁的自然不多,。薺菜和馬蘭并提,，那么，姐姐嫁那個“后門頭”的人家想必也是門當戶對o Lb喻如此之妙,，且朗朗上口,，真讓人佩服民間的智慧。

大詩人陸游也有贊美馬蘭頭的詩句：“離離幽草自成叢,，過眼兒童采擷空,；不知馬蘭入晨俎，何似燕麥搖春風,？”馬蘭頭等野菜,，既是兒童的娛樂采摘對象，又可充作肴饌,，很自然為具有童心的詩人所神往和贊嘆,！

馬蘭頭維生素A的含量超過番茄，維生素A有抑制肺,、肝中的致癌物質苯并芘的氧化而起防癌作用,；馬蘭頭維生素C含量超過柑橘類水果，可以有效地阻止人體內亞硝胺致癌物質的合成,，防止正常細胞產(chǎn)生癌變,，可以提高機體T淋巴細胞的數(shù)量與活力，提高抗輻射能力,。中醫(yī)認為馬蘭頭性涼味辛,，具有清熱解毒、涼血止血,、抗茵消炎,、利尿消腫的功效。適用于高血壓,、咽喉炎,、急性肝炎、扁桃體炎,、腮腺炎,、乳腺炎和腎炎等多種疾病的食療。

馬蘭頭既可炒食或涼拌,，也可加入肉餡,，包餛飩、餃子或春卷,，清香人,，鮮美爽口。碧綠的馬蘭頭加嫩筍和香豆腐干氽后切末,，加入精鹽,、白糖,，澆上麻油拌勻，滋味鮮美無比,，  特別在當今的宴席上作為涼菜,，能消除酒肉的油膩而大受歡迎。