馬蘭頭又名馬郎頭、雞兒菜,，由于馬蘭頭在陽春三月田邊地頭叢生,，故又名田邊菊或路邊菊等。

馬蘭頭是和薺菜一樣齊名的野菜,?！八j菜馬蘭頭，姐姐嫁在后門頭”,，這是周作人《故鄉(xiāng)的野菜》中引用的民謠,。薺菜、馬蘭頭,，鄉(xiāng)間遍地都是,。純樸的農(nóng)家女兒，在那個(gè)交通、信息閉塞的年代,，遠(yuǎn)嫁的自然不多,。薺菜和馬蘭并提，那么,，姐姐嫁那個(gè)“后門頭”的人家想必也是門當(dāng)戶對(duì)o Lb喻如此之妙,，且朗朗上口，真讓人佩服民間的智慧,。

大詩人陸游也有贊美馬蘭頭的詩句：“離離幽草自成叢,，過眼兒童采擷空；不知馬蘭入晨俎,，何似燕麥搖春風(fēng),？”馬蘭頭等野菜，既是兒童的娛樂采摘對(duì)象,，又可充作肴饌,，很自然為具有童心的詩人所神往和贊嘆！

馬蘭頭維生素A的含量超過番茄,，維生素A有抑制肺,、肝中的致癌物質(zhì)苯并芘的氧化而起防癌作用；馬蘭頭維生素C含量超過柑橘類水果,，可以有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,，防止正常細(xì)胞產(chǎn)生癌變，可以提高機(jī)體T淋巴細(xì)胞的數(shù)量與活力,，提高抗輻射能力,。中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性涼味辛，具有清熱解毒,、涼血止血,、抗茵消炎、利尿消腫的功效,。適用于高血壓,、咽喉炎、急性肝炎,、扁桃體炎,、腮腺炎、乳腺炎和腎炎等多種疾病的食療,。

馬蘭頭既可炒食或涼拌,，也可加入肉餡,，包餛飩,、餃子或春卷，清香人，鮮美爽口,。碧綠的馬蘭頭加嫩筍和香豆腐干氽后切末,，加入精鹽、白糖,，澆上麻油拌勻,，滋味鮮美無比，  特別在當(dāng)今的宴席上作為涼菜,，能消除酒肉的油膩而大受歡迎,。