終于找到豬肚最好吃的做法了,，一個(gè)小技巧,，讓豬肚鮮香無比
原料：鮮豬肚一副，蔥,、香菜,、蒜蓉、生姜,、料酒,、沙姜、生抽,、涼拌醋,、雞精、鹽,、蠔油,、八角、白糖,、桂皮,、香葉各適量。
洗豬肚的簡單方法：
1,、先把買來的鮮豬肚簡單的洗凈干凈,，然后用細(xì)鹽涂抹均勻再反復(fù)揉搓,，感覺揉搓的差不多了就沖洗干凈。再把另一面也這樣處理一下,。
放面粉的時(shí)候一定要多放些
2,、在豬肚里里外外都涂抹上干面粉,，放5分鐘后再反復(fù)揉搓，揉搓完成后再沖洗干凈,。
3,、取適量料酒和白醋混合均勻，在豬肚的里里外外都涂抹均勻,，腌5分鐘后再沖洗凈就算完工了,，主要是豬肚上的粘液去除完就好。
涼拌豬肚的做法與步驟：
1、裝一鍋水,，燒熱,，把豬肚放進(jìn)鍋里汆燙一下，撈出,。
2,、另起一鍋，放入八角,、桂皮,、香葉、料酒,，再放入豬肚,，大火燒開，小火鹵約1.5小時(shí),，至豬肚能用筷子一戳就破,。這里沒有放鹽，也沒有放醬油等上色的調(diào)料,。
3,、鹵好的豬肚撈起后，用保鮮袋包著放入冰水中迅速冷卻,。
4,、調(diào)汁：用蔥,、香菜,、蒜蓉、生姜,、料酒,、沙姜、生抽,、涼拌醋,、雞精、鹽,、蠔油,、白糖調(diào)成醬汁，喜辣可以放一些辣椒圈,、油辣子之類,。
5、冷卻好的豬肚,，改刀切片,，整齊碼放在盤子里，將醬汁淋于豬肚上面,，就完成了,。
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