最近，杰斐遜醫(yī)學(xué)院和Kimmel癌癥中心的研究人員發(fā)現(xiàn)鋅可以有助預(yù)防高危個(gè)體的食道和口腔癌癥,?？谇缓褪车腊┡c營(yíng)養(yǎng)性鋅缺乏有關(guān)，而且COX-2酶表達(dá)的上升也與這些癌癥相聯(lián)系,。Louise Fong等人發(fā)現(xiàn)讓缺乏鋅的大鼠口服鋅能夠抑制食道和口腔前癌癥狀的發(fā)展并且還同時(shí)降低了COX-2的表達(dá)水平,。

    這些發(fā)現(xiàn)表明鋅的補(bǔ)充可能預(yù)防食道或口腔癌的發(fā)展，這些癌癥在鋅缺乏的發(fā)展中國(guó)家是一個(gè)突出的問(wèn)題,。研究人員將這些發(fā)現(xiàn)公布在2005年1月5日的Journal of the National Cancer Institute上,。

    人類攝入的鋅通常來(lái)自紅肉和海產(chǎn)品。然而,，大約10％的美國(guó)人的飲食缺乏鋅，而在發(fā)展中國(guó)家則有約20億人缺乏鋅,。流行病學(xué)研究表明最近若干年,，食道和口腔癌發(fā)病率處于不斷上升的趨勢(shì)。而且,，每年大約有13000名美國(guó)人死于食道和口腔癌,。

    Fong博士一直致力于研究鋅缺乏和它與食道癌的聯(lián)系，并且構(gòu)建出了鋅缺乏和癌癥敏感性動(dòng)物模型,。鋅的缺乏會(huì)增加食道和口腔的細(xì)胞擴(kuò)增,，從而使這些區(qū)域?qū)χ掳┪镔|(zhì)敏感，因此增加了癌癥發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn),。

    Fong博士對(duì)正常大鼠和鋅缺乏大鼠的食道和舌頭組織中的COX-2蛋白和基因表達(dá)情況進(jìn)行了比較,。他們發(fā)現(xiàn)鋅缺乏大鼠的COX-2表達(dá)水平增加了10到15倍。細(xì)胞擴(kuò)增水平也同時(shí)增加,。在讓缺鋅大鼠服用鋅后,，COX-2的表達(dá)顯著降低并且前癌細(xì)胞增殖也發(fā)生了逆轉(zhuǎn)。研究人員還發(fā)現(xiàn)用COX-2抑制劑處理的大鼠,，其COX-2和細(xì)胞增殖水平都下降了,。

    試驗(yàn)證明鋅治療恢復(fù)了受鋅缺乏影響的許多系統(tǒng)。接下來(lái)，研究人員還將調(diào)查鋅與低量的celcoxib（生物谷注：COX-2抑制劑）聯(lián)合使用對(duì)消化道癌癥的預(yù)防效果,。