最近,，伊利諾斯州大學(xué)的一項(xiàng)研究表明葡萄的成分（包括一些新近確定的成分）能夠協(xié)同顯著抑制一種癌細(xì)胞擴(kuò)增關(guān)鍵酶的活性,。這項(xiàng)利用了先進(jìn)分子工具的研究有助于確定出葡萄和紅酒中的具有抗癌功能的黃酮化合物。

    黃酮化合物是一類包括了大量水溶性植物色素在內(nèi)的有機(jī)化合物類,。它們?cè)诩t葡萄中的含量高于白葡萄,。新研究的結(jié)果公布在Journal of Agricultural and Food Chemistry的網(wǎng)絡(luò)版上。文章詳細(xì)敘述了在葡萄細(xì)胞培養(yǎng)液中新發(fā)現(xiàn)的成分以及它們中的一些如何協(xié)同抑制人類DNA拓?fù)涿涪虻幕钚?。這種拓?fù)涿甘前┌Y擴(kuò)散所必須的,，并且常被用在篩選植物化合物的癌癥研究中。

    這種協(xié)同增效活性與從花青素原到花青素的一系列類黃酮家族成員有關(guān),。它們能夠比先前確定的槲皮素和白藜盧醇更加有效地抑制這種酶活性,。而單獨(dú)的成分對(duì)這種酶的影響則非常小。

    研究人員目前正在追蹤放射性標(biāo)記的黃酮化合物在大鼠體內(nèi)聚集的位置,。當(dāng)人吃水果時(shí),，水果中的這類生物活性成分就會(huì)進(jìn)入血管并進(jìn)入其他器官。

    研究中,，研究組利用植物樣本快速制造出大量的葡萄黃酮化合物,。他們?cè)诜治鲞^(guò)程中使用了高效液相色譜和ESI質(zhì)譜等先進(jìn)設(shè)備確定生物活性。另外,，這些發(fā)現(xiàn)也說(shuō)明吃完整的葡萄對(duì)身體更有益,。