法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究所日前公布的最新研究成果顯示，攝入過多含有反式脂肪酸的食品會(huì)增加女性患乳腺癌的危險(xiǎn),。

該研究所表示,，從上世紀(jì)９０年代初開始,，人們就已經(jīng)意識(shí)到,，過多攝入反式脂肪酸有可能導(dǎo)致心血管疾病，但這種物質(zhì)與乳腺癌之間的關(guān)系卻一直未能被證實(shí),。為此,，研究人員對(duì)１９９５年到１９９８年間提取的一些女性血液樣本進(jìn)行了分析。在這些婦女當(dāng)中有３６３人患有乳腺癌,，研究人員將她們的血清與其他７０２名正常女性的血清加以比較,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液里反式脂肪酸的含量越高,，患乳腺癌的幾率也就越大,。

反式脂肪酸又名反式脂肪，一般是植物油經(jīng)過氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生的,。反式脂肪烹調(diào)油具有耐高溫,、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn),，被食品生產(chǎn)商廣泛用于生產(chǎn)點(diǎn)心,、薯?xiàng)l等煎炸食品。

研究人員指出,，目前乳腺癌正日益成為女性健康的大敵,，如果能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，少吃脆皮面包,、炸薯?xiàng)l等食品，就能減少反式脂肪酸的攝入,，將有助于預(yù)防乳腺癌,。此外，他們還呼吁政府加強(qiáng)食品管理,，強(qiáng)制生產(chǎn)企業(yè)在包裝袋上注明反式脂肪酸的含量,。