一個(gè)國(guó)際科學(xué)家研究小組最近發(fā)現(xiàn),，人類早在8萬(wàn)年前就已經(jīng)能夠感知苦味了，而且遠(yuǎn)古時(shí)代的人類往往把植物是否帶有苦味作為辨別該植物能否食用的標(biāo)準(zhǔn),?？茖W(xué)家因此認(rèn)為,，對(duì)苦味的感知起著十分重要甚至是關(guān)乎人們性命的作用。
據(jù)德國(guó)《明鏡》周刊7月26日?qǐng)?bào)道,，倫敦大學(xué)的尼克·索蘭索和其同事對(duì)來(lái)自60個(gè)不同民族的1000名接受研究的人員進(jìn)行了基因分析,，并最終找到了一種特殊的基因，這種基因?qū)τ诟兄星杌锏奈镔|(zhì)起著至關(guān)重要的作用,。在某些果實(shí)或樹(shù)葉中含有的氰化物大部分都是劇毒性的,，因此研究人員指出：“能可靠地感知苦味物質(zhì)是早期人類具有的一種革命性的本事。”
研究結(jié)果顯示,，這種特殊的基因在人類早期就已經(jīng)形成了?，F(xiàn)代人類的祖先在8萬(wàn)年到80萬(wàn)年前就已經(jīng)完成了這種基因突變。研究人員表示,，在現(xiàn)代人類的祖先離開(kāi)非洲到世界其它地方定居之前,，人類就有能力識(shí)別苦味物質(zhì)了，而且這種能力肯定早于人類從事農(nóng)耕和放牧的能力。
報(bào)道說(shuō),，在遠(yuǎn)古時(shí)代，能夠準(zhǔn)確感知苦味可以說(shuō)對(duì)保護(hù)生命具有重要的作用,。但現(xiàn)在,，這種能力反而妨礙了人們的判斷。索蘭索和她的同事們認(rèn)為,，有些味苦的植物不僅根本沒(méi)有毒,，反而含有可以預(yù)防癌癥和血液循環(huán)疾病的物質(zhì)，許多人不喜歡吃這些食物就是因?yàn)樗鼈兒芸唷?br />
