為什么有些人怎么吃都不會(huì)胖，可是偏偏有些人好像喝水都在長(zhǎng)肉,？最近研究表明這和他們的飲食習(xí)慣無(wú)關(guān)，要怪就要怪那個(gè)控制著對(duì)膽固醇進(jìn)行處理的基因,。最近由來(lái)自勞倫斯柏克萊（Lawrence Berkeley）國(guó)家實(shí)驗(yàn)室能量部和Oakland兒童醫(yī)院研究中心的研究人員把他們的研究成果發(fā)表在7月8號(hào)的美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志上,。

    低密度脂蛋白（low-density lipoprotein, LDL）膽固醇是動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生發(fā)展的主要指標(biāo)和危險(xiǎn)因素。研究人員對(duì)28對(duì)男性雙胞胎的低密度脂蛋白膽固醇進(jìn)行了分析,，這些雙胞胎無(wú)論是胖還是瘦都有一個(gè)共同特征,，就是其中一個(gè)喜歡運(yùn)動(dòng)，而另一個(gè)是典型的懶鬼,。實(shí)驗(yàn)之所以會(huì)選擇這些雙胞胎是因?yàn)?，作為同卵雙胞胎他們擁有相同的遺傳信息，但是他們卻有兩種不同的生活方式,。

    研究人員讓其中一個(gè)雙胞胎吃高脂肪含量的食品（40％卡路里來(lái)自脂肪）,，另一個(gè)吃低脂肪含量的食品（20％卡路里來(lái)自脂肪）,；六個(gè)星期后讓他們交換來(lái)吃，再過(guò)六個(gè)禮拜對(duì)LDL膽固醇量進(jìn)行測(cè)定,。

    研究人員想了解,，不同的食譜會(huì)使生活方式不同的雙胞胎的低密度脂蛋白膽固醇發(fā)生怎樣的變化？如果相似度為0,，表明兩個(gè)雙胞胎對(duì)相同食譜的反應(yīng)完全不相似,；如果相似度為1，那么兩個(gè)雙胞胎對(duì)相同食譜的反應(yīng)完全相同,。

    每對(duì)雙胞胎測(cè)得的數(shù)值都不一樣,，平均值為0.7，這表明雖然兩個(gè)雙胞胎的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣非常不同,，但是他們的身體對(duì)不同脂肪含量的食物的處理有著驚人的相似反應(yīng),。

    如果他的兄弟在吃了高脂肪含量的食物后LDL值會(huì)升高，那么他也會(huì)升高,；如果他的兄弟吃了高脂肪含量的食物后LDL值沒(méi)有明顯變化,，那么另一個(gè)也沒(méi)有明顯變化。這與他們是否經(jīng)常運(yùn)動(dòng)并沒(méi)有直接關(guān)系,，是這些雙胞胎所共同擁有的某些基因決定他們是否對(duì)高脂肪含量食品是否敏感,。

    這個(gè)旨在表明基因?qū)τ谖覀兪欠癜l(fā)胖具有絕對(duì)重要的作用，但是在這項(xiàng)研究中并沒(méi)有涉及到一些具體的基因,。前人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)許多基因與LDL的處理有關(guān),，下一步的工作就是把這些具體影響我們體重的基因找出來(lái)(生物通記者 謝菲)。