人民網(wǎng)最新消息稱：在美國緬因州和部分北歐國家的大西洋沿岸地區(qū),，龍蝦以及螃蟹等海鮮經(jīng)常是人們餐桌上的美味佳肴。由于很多當?shù)厝嗽谂胝{(diào)龍蝦的時候往往喜歡將其“活著扔到開水鍋里煮熟”,，有些動物保護組織因此批評大家在一飽口福的時候“太殘忍和頗具虐待色彩”,，結果讓海鮮們經(jīng)受了太多的痛苦才“去世”。不過,，一項由挪威奧斯陸大學生物學家開展的調(diào)查卻發(fā)現(xiàn),，龍蝦和其他無脊椎水生動物（包括螃蟹、蝸牛和蠕蟲等等）可能“不會感覺到疼”,，因此,，即便是廚師將龍蝦投入沸騰的開水中，后者也不會覺得“有多么痛苦”,。這似乎為喜歡活烹海鮮的食客找到了“些許安慰”,。
美聯(lián)社報道，在這份長達39頁的報告中,，研究人員宣稱,，龍蝦和螃蟹具有一定的“學習能力”,，但是他們卻不大可能會感覺到痛苦。有關方面可能對動物保護護組織要求有關方面加強對無脊椎動物的“福利保護措施”的提議產(chǎn)生消極影響,。無獨有偶,，美國緬因的龍蝦研究人員也表示，這種水產(chǎn)品的神經(jīng)系統(tǒng)非常原始,，加上其大腦也沒有充分進化,，因此別看其身材不小，但智力水平應該和昆蟲差不多,。他們認為,，盡管龍蝦可根據(jù)不同的刺激水平產(chǎn)生各類應激反應（比如在開水鍋里不斷掙扎），但這僅僅可能是一種所謂的“躲避機制”,，而不是動物本身感覺到異常痛苦的結果,。
美國生物專家宣稱，如果一種動物沒有大腦,，那么“它就應該不會感覺到疼痛”,。這種想法與龍蝦加工業(yè)主的假設一樣，那就是“龍蝦沒有疼痛感”,。不過,，這種說法遭到動物保護組織的強烈抨擊。他們認為各類所謂龍蝦在開水中“不覺得疼痛”的說法完全是片面的,，是類似煙草商人有關“吸煙不會導致癌癥”那樣的荒唐借口,。因此,，將來可能會有更多學者開始研究龍蝦是否會感覺痛苦的問題,，畢竟，他們的研究對象不會親口告訴你,，我覺得疼,！同時，讓人們親手把眼前那些歡蹦亂跳的龍蝦扔到開水鍋里面煮熟的做法實在顯得有些“太不人道”,。
另外一個有關龍蝦的趣聞是,，美國康涅迪格州有家水產(chǎn)公司宣稱，部分采取傳統(tǒng)速凍保鮮法處理后的龍蝦竟然能在解凍后“復活”,。此前,，類似的速凍技術曾經(jīng)被廣泛應用在處理新鮮三文魚的過程中，但從來沒有發(fā)生過被凍得硬梆梆的三文魚在解凍后依然能“活蹦亂跳”的事情,。為了證實自己的說法,，這家公司專門就“龍蝦復活事件”制作了一盤錄像，并在波士頓國際水產(chǎn)節(jié)上公開亮相,。從畫面上看,，有兩只鮮活的大龍蝦在經(jīng)過—40度低溫考驗數(shù)分鐘后,，依然能“瀟灑自如”地在水中四處游動。在總共200只接受處理的“健康”龍蝦中,，僅有12只能在經(jīng)過一整夜的“低溫冬眠”后蘇醒過來,。
上述實驗應該算是目前已知的“能讓少數(shù)龍蝦復蘇的最長冷凍時間”了。同時,，此類“可能復活”的龍蝦也被冠以“最新鮮海貨”的招牌在市場上銷售,。據(jù)透露，在龍蝦被速凍前,，先要在零度以下的海水中放養(yǎng)一段時間,。這樣，活龍蝦體內(nèi)新陳代謝速度將大大降低,，隨后再把這種龍蝦浸泡在—40度的海水中“速凍”,。由于整個冰凍過程幾乎在轉眼間完成，因此龍蝦體內(nèi)肌肉組織來不及形成破壞性的結晶現(xiàn)象就迅速通過了冰點這個“危險地段”,。這或許是少數(shù)冰凍龍蝦能僥幸“死而復生”的原因,。然而在溫水解凍過程中龍蝦是怎么復蘇又闖過冰點的仍是個未解之謎。（http://www.bioon.com）
