生物谷報道：大約在23年前，一種無害的腸道細菌——大腸桿菌發(fā)展出了通過造成食物中毒,、腹瀉和腎衰竭殺死人類的能力,。正常的大腸桿菌能夠生活在腸道中而不會造成任何的危險。但是一些變異體則能導致致死性的食物中毒,。在英國,，最危險的是大腸桿菌O157（E.coli O157），它由家畜攜帶并且能通過污染的肉類和不得當?shù)氖澄锛庸み^程進入人類的食物鏈,。

    Healther Allison博士解釋說,，大約在1982年前,，一種未知名的病毒攻擊了這種細菌并將它自己的一部分遺傳物質(zhì)傳遞給了大腸桿菌,，因此使這些細菌株能夠制造出志賀氏毒素。這種致死性的毒素導致引發(fā)人類腹瀉甚至是腎衰竭的食物污染,。

    Healther Allison領導的這個研究組現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這種病毒通過識別大腸桿菌細胞表面的一種新確定但常見的受體來感染細菌的機制,。一旦進入細菌，這種病毒就會為大腸桿菌增加新的遺傳物質(zhì),，并因此造就了它產(chǎn)生志賀氏毒素的能力,。

    研究人員建議，為了降低接觸這種大腸桿菌的可能性,，人們應該避免食用未煮熟的牛肉塊,、接觸過家畜糞便并未被烹煮或洗干凈的糧食、未處理過的被家畜糞便污染的水和接觸了被污染,、未烹煮的肉類的已經(jīng)烹煮過的食物,。