微生物學通報 AUG 20, 2008, 35(8):1340
Microbiology 2008 by Institute of Microbiology, CAS
邱并生
(《微生物學通報》編委會 北京 100101)
微生物代謝工程是當前國內外研究的熱點,。在食品,、能源,、環(huán)境等領域, 通過遺傳修飾改變微生物的物質和能量代謝流向以獲得期望產物的研究已廣泛地開展,。乙醛是啤酒中重要的風味物質之一, 過高的乙醛含量已成為國內啤酒風味改良的瓶頸, 一直難有突破,。
本期介紹了蔡勇?母茜?王肇悅?張博潤?晏本菊等人的工作, 采用自克隆技術, 破壞啤酒酵母工業(yè)菌株YSF31的adh2基因, 在adh2基因位點插入來源于YSF31的編碼γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶的GSH1基因和銅抗性篩選標記CUP1基因?通過銅抗性篩選轉化子, 經PCR和乙醇脫氫酶Ⅱ (ADHⅡ) 活性測定驗證, 獲得了1株啤酒酵母工程菌?10 P麥芽汁發(fā)酵實驗顯示, 自克隆菌株的乙醇脫氫酶Ⅱ活性是受體菌的65%, 谷胱甘肽含量比受體菌YSF31的高34%?其他發(fā)酵指標并沒有發(fā)生明顯改變?由于DNA操作過程中沒有外源基因介入, 因此啤酒酵母工程菌為生物安全的自克隆菌株, 具有重要的應用價值?
關鍵詞: 乙醇脫氫酶Ⅱ, 自克隆, 啤酒酵母工業(yè)菌株, 谷胱甘肽
參 考 文 獻
[1] 蔡 勇, 母 茜, 王肇悅, 等. 低乙醇脫氫酶Ⅱ活性的抗老化啤酒酵母工程菌的構建. 微生物學通報, 2008, 35(8): 1171 1175
Industrial Brewing Yeast with High-glutathione Production and Low-ADH II Enzyme Activity
QIU Bing-Sheng
(The Editorial Board of Microbiology, Beijing 100101)
Keywords: Alcohol dehydrogenase II, Self-cloning, Industrial brewing yeast, Glutathione
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