抗氧化劑在保健品行業(yè)成為新焦點，在完成了最初的“圈地運動”之后,，還在不斷地將觸角伸向抗皺,、抑制食欲、改善記憶力等其他領域,。
根據(jù)紐約市場調(diào)研機構(gòu)Packaged Facts公司發(fā)布的一份新研究報告顯示,，具有促進健康和美容功效的功能性產(chǎn)品正在呈現(xiàn)快速增長的發(fā)展勢頭，2007年,，美國人在這些產(chǎn)品上支出的費用達到了270多億美元,。
具體來說，現(xiàn)在美國人每年在功能性產(chǎn)品上的平均花費是90美元,。為了滿足人們的這種需求,，生產(chǎn)廠家正在給這一市場注入創(chuàng)新的動力，舉例來說,，2007年前11個月,，全球各地推出的含有ω-3的產(chǎn)品數(shù)量增加了40%,。
其中，抗氧化劑現(xiàn)在已經(jīng)在上述產(chǎn)品領域確立了牢固的地位,。與此同時,，新的抗氧化劑產(chǎn)品正在將觸角伸向其他一些功能領域，比如抗皺,、抑制食欲以及改善記憶力,。在美國，“嬰兒潮”一代人在追求健康和活力上正不遺余力,，他們及其子女深信做好日常的健康維護工作可以讓他們永葆青春,。這些人群成為抗氧化劑的“忠實擁護者”。
最新出現(xiàn)的趨勢
該研究報告指出,，在健康和保健產(chǎn)品行業(yè),，美容產(chǎn)品和色素營養(yǎng)類產(chǎn)品（即通過天然食品色素提供營養(yǎng)成分）如抗氧化劑和維生素，是兩大新興的領域,。
逐漸邁入老齡化階段的“嬰兒潮”一代人以及他們追求營養(yǎng)時尚的子女們正在關(guān)注那些食用性美容產(chǎn)品信息,，他們青睞這些產(chǎn)品的原因在于他們認為，這些產(chǎn)品能夠通過更加溫和,、自然的方式,，讓人們變得更加美麗。“嬰兒潮”一代人占美國人口的三分之一,，他們每年在功能性產(chǎn)品上花費大約200億美元,，其中，投向那些能夠滿足他們對健康活力向往的產(chǎn)品上的費用越來越多,。
該研究報告特別關(guān)注了這一代人對于健康和美麗膚色的渴望,，從而發(fā)現(xiàn)含有抗氧化劑、膠原蛋白以及其他能夠改善皮膚的化合物的產(chǎn)品正日益受到他們的歡迎,。與此同時,，報告還指出，色素營養(yǎng)類產(chǎn)品具有激發(fā)人們極大興趣的潛力,。這種產(chǎn)品的宣傳主張是,，盡可能多地攝入天然色素以提供充分的營養(yǎng)好處。這種概念對年輕人來說尤其具有吸引力,。
健腦產(chǎn)品成為新重點
含有氨基酸,、維生素和蛋白質(zhì)的產(chǎn)品被用來刺激大腦的功能已經(jīng)在市場上得到認可和支持，2007年,，有450種健腦產(chǎn)品和飲料被推向市場,，比如早已為人們接受的紅牛能量飲料，自從該飲料在10年前上市銷售以來,，它就獲得了持續(xù)性的成功,。
同時,，報告指出，含有天然植物提取物的健腦產(chǎn)品正在成為一個新的重點,。目前,，健腦產(chǎn)品的供應量有限，它們的主要銷售點在那些專業(yè)商店,。但是,，隨著形勢的發(fā)展和生產(chǎn)量的擴大，預計健腦產(chǎn)品的銷售終端將趨向多樣化,。
更多確定的趨勢
——隨著肥胖逐漸成為一個世界性問題,，越來越多的人正在尋找能夠抑制食欲的產(chǎn)品。這種需求狀況極大地推動了創(chuàng)新活動的增加,，傳統(tǒng)的富含纖維的食品比如豆類和蔬菜等重新走俏,。
抑制食欲的產(chǎn)品發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)進入第三階段,，即“情緒食品”階段,，而且已經(jīng)進入主流,。在日本,，市場對情緒食品的需求旺盛，而在北美市場,，這類食品的多樣性相對欠缺,，當?shù)厥袌錾箱N售的產(chǎn)品通常限于飲料，比如維生素水等,。
——研究報告指出,，人們對于那些能夠促進免疫和消化系統(tǒng)健康的產(chǎn)品的需求也在更快地增長。
FDA頒布抗氧化劑指導方針
美國食品藥品管理局（FDA）最近發(fā)布了一項指南,，以幫助小型企業(yè)遵守有關(guān)抗氧化劑產(chǎn)品和高效產(chǎn)品的標簽要求,。該指南以簡潔明了的語言表明了FDA對在膳食補充劑產(chǎn)品中使用營養(yǎng)素含量問題上所持的立場。
指南重申了FDA于1997年9月23日在《聯(lián)邦公報》（Federal Register）上發(fā)布的修訂條例,，那項條例將“高效”這一詞語定義為營養(yǎng)素含量聲明,，并且還使用了描述抗氧化劑的詞語來定義營養(yǎng)素含量，比如以“良好的抗氧化劑來源”或“富含抗氧化劑”等進行陳述,。
“抗氧化劑”
指南進一步確認,，描述食品中存在的抗氧化營養(yǎng)素含量水平就是一種營養(yǎng)素含量聲明，或可以依據(jù)食品標簽和食品監(jiān)管規(guī)定加以使用,。
