據(jù)國外媒體12月8日報道,，德國《毒理學(xué)文獻》刊登英國一項新研究發(fā)現(xiàn),，吃紫色水果可以防止老年癡呆癥、心臟病和癌癥等與衰老有關(guān)的疾病,。
曼徹斯特大學(xué)科學(xué)家完成的這項新研究還發(fā)現(xiàn),，多吃藍莓、黑莓,、黑醋栗(黑加侖)或李子等水果還可以防止多發(fā)性硬化癥和帕金森氏癥,。研究人員表示，在專家建議的每天5份果蔬中,，紫色水果應(yīng)該占1—2份,。
研究發(fā)現(xiàn)，使藍莓等水果呈現(xiàn)紫色的多酚類復(fù)合物能夠“抓住”鐵,，防止鐵進一步傷害人體,。綠茶中也含有類似的多酚類復(fù)合物，姜黃中的姜黃素也有相似作用,。另外,，吃巧克力也有助于防止老年疾病，但是紅葡萄酒卻沒有此類作用,。
新研究負責人道格拉斯·克爾教授說：“我們通常認為鐵有益身體健康,，但是必須是以正確的形式出現(xiàn)。如果以錯誤的形式出現(xiàn),，鐵就會對身體造成傷害,。”體內(nèi)“自由鐵”過多還會阻止維生素C發(fā)揮“幫助身體抗擊炎癥”的作用。（生物谷Bioon.com）
