世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織12月5日共同提出一系列衛(wèi)生措施,，以降低禽流感疫區(qū)的人們被病毒感染的風險,。
 
    這兩個組織建議禽流感疫區(qū)的人們最好不要吃禽類生肉,、血或生蛋,。必須把生肉與熟食品分開以避免病毒感染,。
 
    加工禽類（雞,、鴨、鵝,、火雞等）肉時,，要完全將其放入水中煮到至少70攝氏度以上，不能有任何部分存在半生不熟現(xiàn)象,，這樣可以殺死禽類可能攜帶的H5N1病毒,。
 
    這兩個組織還提醒人們，在觸摸了冷凍的雞或雞蛋后,，必須用肥皂把手洗干凈,，同時把與生肉接觸過的所有地方和餐具洗凈和消毒，切生肉和熟肉不要使用同一塊菜板或同一把刀,。它們還建議在加工不需要高溫處理的食品時不要使用生雞蛋,。
 
    據(jù)目前掌握的信息，大多數(shù)人感染禽流感的病例都是病人在家里宰殺和加工病禽時被感染的,。