水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定 
 
 
2003年9月3日
 
 
　　中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令
　　　　　　第31號
　　《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》,，已于2003年7月14日經(jīng)農(nóng)業(yè)部第18次常務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予發(fā)布,，自2003年9月1日起實(shí)施,。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部長：杜青林
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二００三年七月二十四日

　　第一章　總則

　　第一條為提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保護(hù)漁業(yè)生態(tài)環(huán)境,，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展,，根據(jù)《中華人民共和國漁業(yè)法》等法律、行政法規(guī),，制定本規(guī)定,。
　　第二條在中華人民共和國境內(nèi)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的單位和個人，應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定,。
　　第三條農(nóng)業(yè)部主管全國水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作,。縣級以上地方各級人民政府漁業(yè)行政主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理工作,。
　　第四條國家鼓勵水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人發(fā)展健康養(yǎng)殖,，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生；控制養(yǎng)殖用藥,，保證養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全,；推廣生態(tài)養(yǎng)殖，保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境,。國家鼓勵水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人依照有關(guān)規(guī)定申請無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,。

　　第二章　養(yǎng)殖用水

　　第五條水產(chǎn)養(yǎng)殖用水應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY5052-2001)或《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY5051-2001)等標(biāo)準(zhǔn)，禁止將不符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水源用于水產(chǎn)養(yǎng)殖,。
　　第六條水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)定期監(jiān)測養(yǎng)殖用水水質(zhì),。養(yǎng)殖用水水源受到污染時，應(yīng)當(dāng)立即停止使用,；確需使用的,，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過凈化處理達(dá)到養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖水體水質(zhì)不符合養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)時,，應(yīng)當(dāng)立即采取措施進(jìn)行處理,。經(jīng)處理后仍達(dá)不到要求的，應(yīng)當(dāng)停止養(yǎng)殖活動，并向當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門報告,，其養(yǎng)殖水產(chǎn)品按本規(guī)定第十三條處理,。
　　第七條養(yǎng)殖場或池塘的進(jìn)排水系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)分開。水產(chǎn)養(yǎng)殖廢水排放應(yīng)當(dāng)達(dá)到國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn),。

　　第三章　養(yǎng)殖生產(chǎn)

　　第八條縣級以上地方各級人民政府漁業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)劃要求,，合理確定用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的水域和灘涂，同時根據(jù)水域?yàn)┩凯h(huán)境狀況劃分養(yǎng)殖功能區(qū),，合理安排養(yǎng)殖生產(chǎn)布局,，科學(xué)確定養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖方式,。
　　第九條使用水域,、灘涂從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的單位和個人應(yīng)當(dāng)按有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)養(yǎng)殖證，并按核準(zhǔn)的區(qū)域,、規(guī)模從事養(yǎng)殖生產(chǎn),。
　　第十條水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范操作要求。水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)配置與養(yǎng)殖水體和生產(chǎn)能力相適應(yīng)的水處理設(shè)施和相應(yīng)的水質(zhì),、水生生物檢測等基礎(chǔ)性儀器設(shè)備。水產(chǎn)養(yǎng)殖使用的苗種應(yīng)當(dāng)符合國家或地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。
　　第十一條水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)逐步按國家有關(guān)就業(yè)準(zhǔn)入要求,，經(jīng)過職業(yè)技能培訓(xùn)并獲得職業(yè)資格證書后，方能上崗,。
　　第十二條水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》(格式見附件1),，記載養(yǎng)殖種類、苗種來源及生長情況,、飼料來源及投喂情況,、水質(zhì)變化等內(nèi)容?！端a(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》應(yīng)當(dāng)保存至該批水產(chǎn)品全部銷售后2年以上,。
　　第十三條銷售的養(yǎng)殖水產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國家或地方的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行凈化處理,，凈化處理后仍不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品禁止銷售,。
　　第十四條水產(chǎn)養(yǎng)殖單位銷售自養(yǎng)水產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附具《產(chǎn)品標(biāo)簽》(格式見附件2)，注明單位名稱,、地址,，產(chǎn)品種類、規(guī)格,，出池日期等,。

　　第四章　漁用飼料和水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥

　　第十五條使用漁用飼料應(yīng)當(dāng)符合《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和農(nóng)業(yè)部《無公害食品漁用飼料安全限量》(NY5072-2002)。鼓勵使用配合飼料。限制直接投喂冰鮮(凍)餌料,，防止殘餌污染水質(zhì),。禁止使用無產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無質(zhì)量檢驗(yàn)合格證,、無生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的飼料,、飼料添加劑。禁止使用變質(zhì)和過期飼料,。
　　第十六條使用水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥應(yīng)當(dāng)符合《獸藥管理?xiàng)l例》和農(nóng)業(yè)部《無公害食品漁藥使用準(zhǔn)則》
　　(NY5071-2002),。使用藥物的養(yǎng)殖水產(chǎn)品在休藥期內(nèi)不得用于人類食品消費(fèi),。禁止使用假,、劣獸藥及農(nóng)業(yè)部規(guī)定禁止使用的藥品、其他化合物和生物制劑,。原料藥不得直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖,。
　　第十七條水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)按照水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用說明書的要求或在水生生物病害防治員的指導(dǎo)下科學(xué)用藥,。水生生物病害防治員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)就業(yè)準(zhǔn)入的要求，經(jīng)過職業(yè)技能培訓(xùn)并獲得職業(yè)資格證書后,，方能上崗,。
　　第十八條水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》(格式見附件3)，記載病害發(fā)生情況,，主要癥狀,，用藥名稱、時間,、用量等內(nèi)容,。《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》應(yīng)當(dāng)保存至該批水產(chǎn)品全部銷售后2年以上,。
　　第十九條各級漁業(yè)行政主管部門和技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥安全使用的宣傳,、培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)工作。
　　第二十條農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)制定全國養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)控計劃,，并組織實(shí)施,。縣級以上地方各級人民政府漁業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)控工作,。
　　第二十一條水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應(yīng)當(dāng)接受縣級以上人民政府漁業(yè)行政主管部門組織的養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留抽樣檢測,。

　　第五章　附則

　　第二十二條本規(guī)定用語定義：健康養(yǎng)殖：指通過采用投放無疫病苗種、投喂全價飼料及人為控制養(yǎng)殖環(huán)境條件等技術(shù)措施,，使養(yǎng)殖生物保持最適宜生長和發(fā)育的狀態(tài),，實(shí)現(xiàn)減少養(yǎng)殖病害發(fā)生、提高產(chǎn)品質(zhì)量的一種養(yǎng)殖方式,。
　　生態(tài)養(yǎng)殖：指根據(jù)不同養(yǎng)殖生物間的共生互補(bǔ)原理,，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施,，使不同生物在同一環(huán)境中共同生長,，實(shí)現(xiàn)保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式,。
　　第二十三條違反本規(guī)定的,，依照《中華人民共和國漁業(yè)法》、《獸藥管理?xiàng)l例》和《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)進(jìn)行處罰,。
　　第二十四條本規(guī)定由農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)解釋,。
　　第二十五條本規(guī)定自2003年9月1日起施行。