干姜為藥食兩用品種，既是我國傳統(tǒng)中藥材,，又是蔬菜和調(diào)料品,。2010年，多種因素導(dǎo)致干姜價格暴漲,，由2009年的12元（千克價,，下同）漲至2010年的30元，漲幅逾100%,。進(jìn)入2011年之后,，藥廠、藥商和藥農(nóng)都在關(guān)注干姜價格是漲還是跌,？干姜價格能否穩(wěn)定,？對此，筆者進(jìn)行了市場調(diào)研,，結(jié)果顯示：今年干姜市場的整體走勢概括為四句話,，即：供給充足，庫存富裕,，需求穩(wěn)定,，價格回落。現(xiàn)將今年干姜市場走勢淺析如下,，供參考,。
種植面積擴(kuò)大
我國生姜主要分布在湖南、湖北,、河南,、山東、云南,、陜西,、貴州、四川,、廣東,、廣西等地，產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶將生姜加工成干姜后,，每畝產(chǎn)值高達(dá)6000~8000元左右,。因此，生姜生產(chǎn)是主產(chǎn)區(qū)廣大農(nóng)民脫貧致富奔小康的一個好品種,，也是主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長的主要途徑之一,，政策的支持拉動生姜種植面積逐年增長。據(jù)有關(guān)媒體報道,，2008年之前,，全國生姜種植面積約150~180萬畝左右，2009年擴(kuò)大至228萬畝,，平均增幅為39%左右,；2010年繼續(xù)擴(kuò)大至239萬畝，同比增長4.8%,。生姜種植面積擴(kuò)大,，產(chǎn)量勢必隨之增長，2009年生姜產(chǎn)量約650萬噸,，2010年增加至678萬噸,，凈增28萬噸，同比增長4.3%,。
市場需求穩(wěn)定
從國內(nèi)市場看,，今年生姜需求量不會大起大落，繼續(xù)保持2010年的需求量水平，雖然可能略有增加,，但增長幾率較?。槐M管幾大傳統(tǒng)節(jié)日（元旦,、春節(jié),、端午、中秋）期間用量會溫和增長,，但節(jié)后將迅速回落至正常水平,。值得注意的是，由于上年生姜,、干姜價格已處于高位,，在很大程度上抑制了消費(fèi)，今年銷量將有所減少,，市場再升空間不大,。從國際市場看，外貿(mào)出口的生姜商品主要是生姜,、干姜個,、干姜片、姜絲,、姜松,、姜豆、姜油,、糖姜等,，上年出口量約為4萬~5萬噸左右，今年出口趨勢穩(wěn)中趨升,，出口總量不會大幅增長,，預(yù)計同比增長10%左右。
各地庫存富裕
調(diào)查顯示,，2011年生姜產(chǎn)新之前各地仍有一定數(shù)量的庫存,，當(dāng)年產(chǎn)新后各地大貨走動不快，少見資金大戶介入,，囤積量將少于上年,，同時終端市場未見銷量大幅增長，產(chǎn)新后各地庫存消化緩慢,，只是各地庫存富裕,，可以滿足市場需求，不會出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面,，為穩(wěn)定干姜價格奠定了基礎(chǔ),。
價格小幅回落
基于2011年市場對干姜和生姜的需求量趨于穩(wěn)定,，不會大幅度增加，加之各地庫存富裕,，貨源充足,，不存在產(chǎn)不足需、供不應(yīng)求的態(tài)勢,。同時,，政府有關(guān)部門將科學(xué)引導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)生姜和加工干姜，引導(dǎo)農(nóng)戶和商家均衡上市,，遏制惡意炒作和囤積居奇，確保穩(wěn)定市場,，穩(wěn)定價格,。據(jù)此，市場資深人士認(rèn)為,，今年干姜價格不但不會暴漲,，而且還將小幅回落，全年價格預(yù)測為：干姜片將由2010年底的28~31元,，回落至26~28元,；干姜個由27~30元，回落至23~25元,。(生物谷 bioon.com)
