干姜為藥食兩用品種,，既是我國(guó)傳統(tǒng)中藥材，又是蔬菜和調(diào)料品,。2010年,，多種因素導(dǎo)致干姜價(jià)格暴漲，由2009年的12元（千克價(jià),，下同）漲至2010年的30元,，漲幅逾100%,。進(jìn)入2011年之后,，藥廠、藥商和藥農(nóng)都在關(guān)注干姜價(jià)格是漲還是跌,？干姜價(jià)格能否穩(wěn)定,？對(duì)此，筆者進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)研,，結(jié)果顯示：今年干姜市場(chǎng)的整體走勢(shì)概括為四句話,，即：供給充足，庫(kù)存富裕,，需求穩(wěn)定,，價(jià)格回落。現(xiàn)將今年干姜市場(chǎng)走勢(shì)淺析如下,，供參考,。
種植面積擴(kuò)大
我國(guó)生姜主要分布在湖南、湖北,、河南,、山東、云南,、陜西,、貴州、四川,、廣東,、廣西等地,，產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶將生姜加工成干姜后，每畝產(chǎn)值高達(dá)6000~8000元左右,。因此,，生姜生產(chǎn)是主產(chǎn)區(qū)廣大農(nóng)民脫貧致富奔小康的一個(gè)好品種，也是主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要途徑之一,，政策的支持拉動(dòng)生姜種植面積逐年增長(zhǎng),。據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，2008年之前,，全國(guó)生姜種植面積約150~180萬(wàn)畝左右,，2009年擴(kuò)大至228萬(wàn)畝，平均增幅為39%左右,；2010年繼續(xù)擴(kuò)大至239萬(wàn)畝,，同比增長(zhǎng)4.8%。生姜種植面積擴(kuò)大,，產(chǎn)量勢(shì)必隨之增長(zhǎng),，2009年生姜產(chǎn)量約650萬(wàn)噸，2010年增加至678萬(wàn)噸,，凈增28萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)4.3%。
市場(chǎng)需求穩(wěn)定
從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看,，今年生姜需求量不會(huì)大起大落,，繼續(xù)保持2010年的需求量水平，雖然可能略有增加,，但增長(zhǎng)幾率較?。槐M管幾大傳統(tǒng)節(jié)日（元旦,、春節(jié),、端午、中秋）期間用量會(huì)溫和增長(zhǎng),，但節(jié)后將迅速回落至正常水平,。值得注意的是，由于上年生姜,、干姜價(jià)格已處于高位,，在很大程度上抑制了消費(fèi)，今年銷量將有所減少,，市場(chǎng)再升空間不大,。從國(guó)際市場(chǎng)看，外貿(mào)出口的生姜商品主要是生姜、干姜個(gè),、干姜片,、姜絲、姜松,、姜豆,、姜油、糖姜等,，上年出口量約為4萬(wàn)~5萬(wàn)噸左右,，今年出口趨勢(shì)穩(wěn)中趨升，出口總量不會(huì)大幅增長(zhǎng),，預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)10%左右,。
各地庫(kù)存富裕
調(diào)查顯示，2011年生姜產(chǎn)新之前各地仍有一定數(shù)量的庫(kù)存,，當(dāng)年產(chǎn)新后各地大貨走動(dòng)不快,，少見資金大戶介入，囤積量將少于上年,，同時(shí)終端市場(chǎng)未見銷量大幅增長(zhǎng),，產(chǎn)新后各地庫(kù)存消化緩慢，只是各地庫(kù)存富裕,，可以滿足市場(chǎng)需求,，不會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，為穩(wěn)定干姜價(jià)格奠定了基礎(chǔ),。
價(jià)格小幅回落
基于2011年市場(chǎng)對(duì)干姜和生姜的需求量趨于穩(wěn)定,，不會(huì)大幅度增加，加之各地庫(kù)存富裕,，貨源充足，不存在產(chǎn)不足需,、供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì),。同時(shí)，政府有關(guān)部門將科學(xué)引導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)生姜和加工干姜,，引導(dǎo)農(nóng)戶和商家均衡上市,，遏制惡意炒作和囤積居奇，確保穩(wěn)定市場(chǎng),，穩(wěn)定價(jià)格,。據(jù)此，市場(chǎng)資深人士認(rèn)為,，今年干姜價(jià)格不但不會(huì)暴漲,，而且還將小幅回落，全年價(jià)格預(yù)測(cè)為：干姜片將由2010年底的28~31元,，回落至26~28元,；干姜個(gè)由27~30元,，回落至23~25元。(生物谷 bioon.com)
