進(jìn)入了三伏天的“中伏”,，俗話說(shuō),，熱在“三伏”，“三伏”最熱在中伏,。進(jìn)入中伏,，以上現(xiàn)象表現(xiàn)得更為普遍也更為明顯，這是因?yàn)槭顭釗p傷人體的津液，加上夏季陽(yáng)氣上升,，很多人會(huì)出現(xiàn)心火旺盛,，從而導(dǎo)致一系列上火癥狀。

中伏階段,，天氣以濕熱為主,，人感覺(jué)到身上粘、乏力,，特別是會(huì)感到悶熱甚至喘不過(guò)氣來(lái),。所以，應(yīng)多吃些涼拌苦瓜,、蓮藕（涼血）,、拌芹菜葉（降壓）等食物。而末伏多在立秋后,，早晚有些偏涼,。因此，飲食不宜貪涼,，注意添加衣服,。老年人、兒童和腸胃功能較弱者,，最好不睡涼席,。

蕷薯（山藥）——保濕護(hù)膚健脾胃

這個(gè)季節(jié)，應(yīng)多吃清熱解暑的食物,，比如山藥,。山藥學(xué)名蕷薯，其中含有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分,，那就是薯蕷皂,，被稱(chēng)為是天然的DHEA（又名青春素），其中含有各種荷爾蒙基本物質(zhì),，有荷爾蒙之母的稱(chēng)謂,，它能促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用，能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝,，提升肌膚的保濕功能,，并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。夏季飲食不節(jié),、偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適,，吃些山藥也有幫助。

山藥老鴨湯

材料：老鴨1只,、山藥4小節(jié),、生姜1塊,、小蔥3-4根。鹽適量,、胡椒粉少許,、料酒。

做法：1,。將斬件老鴨洗凈瀝水備用,；生姜分做兩份，刀背拍松,，小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結(jié)備用,；大鍋?zhàn)訜幔湃肷?份蔥結(jié)1個(gè),，大火煮沸后淋入料酒小勺,，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用,；2,。將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀,，清水浸泡備用,；3。將氽水后的鴨塊放入湯煲中,，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個(gè),，中大火煮開(kāi),，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清；4,。去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi),，再次滾開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個(gè)鐘）,，調(diào)入精鹽,，少許胡椒粉即可熄火。

紫薯——護(hù)血管抗過(guò)敏

夏季預(yù)防心腦血管疾病,、防過(guò)敏等問(wèn)題是很多讀者朋友都不得不面對(duì)的話題,，從飲食的角度不妨吃點(diǎn)紫薯。紫薯富含鐵,、硒元素和花青素,。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老,、補(bǔ)血的必要元素,，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”,，易被人體吸收?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)有力的抗氧化劑,，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性,，改善循環(huán)系統(tǒng)，抑制炎癥和過(guò)敏,，改善關(guān)節(jié)的柔韌性,。

紫薯苦瓜圈

原料：苦瓜一個(gè)、紫薯一個(gè),、蜂蜜適量,。

做法：1、紫薯去皮切小塊,。2,、紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水,，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘,。3、微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎,。4,、然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥,。5,、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段,，去瓤,。6、水燒開(kāi),，焯一下苦瓜,。7、焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌?，?huì)保持苦瓜的綠色和脆的口感,。8、往苦瓜里填滿(mǎn)紫薯泥,，壓緊實(shí)即可,。

馬鈴薯——預(yù)防情緒中暑

三伏天高溫酷熱，人們很容易動(dòng)“肝火”,，會(huì)產(chǎn)生心煩意亂,、無(wú)精打采,、思維紊亂、食欲不振,、急躁焦慮等異常行為,，這就是“情緒中暑”。

“情緒中暑”對(duì)夏日養(yǎng)生和身心健康危害很大,，特別是老年體弱者,，情緒障礙會(huì)使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高,，甚至引發(fā)猝死,。預(yù)防“情緒中暑”不妨吃點(diǎn)馬鈴薯。

馬鈴薯含有維生素C,，而且發(fā)熱量高,。“情緒中暑”的人,，最容易受到抑郁,、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾,，馬鈴薯含有的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體,，改善精神狀態(tài)。

土豆沙拉

材料：土豆,、青豆,、甜玉米、胡蘿卜,、黃瓜,、紫甘藍(lán)各適量。調(diào)料：鹽,、沙拉醬各少許。

做法：1,、把土豆洗凈去皮,，切成片蒸熟，再用搟面杖攪拌成土豆泥備用,。取干凈的鍋把清水燒開(kāi),，青豆、玉米粒汆熟,，胡蘿卜切成丁也汆一下?lián)破饌溆谩?,、把青豆、玉米粒,、胡蘿卜撈起后用涼水淋至冷卻,，再把黃瓜切成丁混合一起,。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少許鹽,，再加入少許沙拉醬攪拌勻,。3、把紫甘藍(lán)洗凈,，修整成自己想要的大小一片,，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍(lán)上即可。