進(jìn)入了三伏天的“中伏”,，俗話說，熱在“三伏”,，“三伏”最熱在中伏,。進(jìn)入中伏，以上現(xiàn)象表現(xiàn)得更為普遍也更為明顯,，這是因?yàn)槭顭釗p傷人體的津液,，加上夏季陽氣上升，很多人會(huì)出現(xiàn)心火旺盛,，從而導(dǎo)致一系列上火癥狀,。

中伏階段，天氣以濕熱為主,，人感覺到身上粘,、乏力，特別是會(huì)感到悶熱甚至喘不過氣來,。所以,，應(yīng)多吃些涼拌苦瓜、蓮藕（涼血）,、拌芹菜葉（降壓）等食物,。而末伏多在立秋后，早晚有些偏涼,。因此,，飲食不宜貪涼，注意添加衣服,。老年人,、兒童和腸胃功能較弱者，最好不睡涼席,。

蕷薯（山藥）——保濕護(hù)膚健脾胃

這個(gè)季節(jié),，應(yīng)多吃清熱解暑的食物，比如山藥,。山藥學(xué)名蕷薯,，其中含有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，那就是薯蕷皂,，被稱為是天然的DHEA（又名青春素）,，其中含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，有荷爾蒙之母的稱謂,，它能促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用,，能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用,。夏季飲食不節(jié),、偏食生冷極易導(dǎo)致腸胃不適，吃些山藥也有幫助,。

山藥老鴨湯

材料：老鴨1只,、山藥4小節(jié)、生姜1塊,、小蔥3-4根,。鹽適量、胡椒粉少許,、料酒,。

做法：1。將斬件老鴨洗凈瀝水備用,；生姜分做兩份,，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結(jié)備用,；大鍋?zhàn)訜?，放入生?份蔥結(jié)1個(gè)，大火煮沸后淋入料酒小勺,，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈,，瀝干水備用；2,。將山藥洗凈刮去外皮,，切滾刀塊狀，清水浸泡備用,；3。將氽水后的鴨塊放入湯煲中,，一次性加入足量清水,，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個(gè)，中大火煮開,，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清,；4。去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi),，再次滾開鍋后,，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個(gè)鐘），調(diào)入精鹽,，少許胡椒粉即可熄火,。

紫薯——護(hù)血管抗過敏

夏季預(yù)防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對(duì)的話題，從飲食的角度不妨吃點(diǎn)紫薯,。紫薯富含鐵,、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞,、抗衰老,、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”,，易被人體吸收,。花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑,，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷,。花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性,，改善循環(huán)系統(tǒng),，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性,。

紫薯苦瓜圈

原料：苦瓜一個(gè),、紫薯一個(gè)、蜂蜜適量,。

做法：1,、紫薯去皮切小塊。2,、紫薯塊放保鮮袋里,，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘,。3,、微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎。4,、然后淋入蜂蜜,，攪拌均勻成泥。5,、苦瓜洗凈去兩頭,，中間切兩段，去瓤,。6,、水燒開，焯一下苦瓜,。7,、焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌拢瑫?huì)保持苦瓜的綠色和脆的口感。8,、往苦瓜里填滿紫薯泥,，壓緊實(shí)即可。

馬鈴薯——預(yù)防情緒中暑

三伏天高溫酷熱,，人們很容易動(dòng)“肝火”,，會(huì)產(chǎn)生心煩意亂、無精打采,、思維紊亂,、食欲不振、急躁焦慮等異常行為,，這就是“情緒中暑”,。

“情緒中暑”對(duì)夏日養(yǎng)生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者,，情緒障礙會(huì)使他們心肌缺血,、心率失常和血壓升高，甚至引發(fā)猝死,。預(yù)防“情緒中暑”不妨吃點(diǎn)馬鈴薯,。

馬鈴薯含有維生素C，而且發(fā)熱量高,?！扒榫w中暑”的人，最容易受到抑郁,、灰心喪氣,、不安等負(fù)面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體,，改善精神狀態(tài),。

土豆沙拉

材料：土豆、青豆,、甜玉米,、胡蘿卜、黃瓜,、紫甘藍(lán)各適量。調(diào)料：鹽,、沙拉醬各少許,。

做法：1、把土豆洗凈去皮,，切成片蒸熟,，再用搟面杖攪拌成土豆泥備用。取干凈的鍋把清水燒開，青豆,、玉米粒汆熟,，胡蘿卜切成丁也汆一下?lián)破饌溆谩?、把青豆,、玉米粒,、胡蘿卜撈起后用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起,。土豆泥和所有蔬菜混合,，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻,。3,、把紫甘藍(lán)洗凈，修整成自己想要的大小一片,，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍(lán)上即可,。