卷心菜,，也就是圓白菜,，卷心菜營養(yǎng)豐富,，味道鮮美，是餐桌上的?？?。據(jù)《本草綱目》中記載，卷心菜,，煮食甘美,，其根經(jīng)冬不死，春亦有英,，生命力旺盛,。故人們譽稱為“不死菜”。中醫(yī)認為,，卷心菜有健脾養(yǎng)胃,、行氣止痛之效,。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)分析表明，卷心菜是一種天然的防癌食品,，它所含的維生素C比西紅柿多3倍,，所含的維生素U在綠色蔬菜中居首位，還含有維生素E,、胡蘿卜素,、纖維素以及微量元素鉬。由于維生素U能緩解膽絞痛,、促進潰瘍愈合,，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病癥。而且卷心菜含蛋白質(zhì),、脂肪,、淀粉都很少，屬低熱量食物,，又含有豐富的果膠和纖維素，食后有飽腹感,，非常適合減肥瘦身人士食用,。

　　卷心菜中的微量元素鉬與多酚類物質(zhì)，能抑制體內(nèi)致癌物的形成,。而維生素C、胡蘿卜素及吲哚類物質(zhì),，具有很強的抗氧化能力,，能清除體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化物,，保護正常細胞不被致癌物侵襲。從卷心菜中提取到的蘿卜硫素,，是能活化人體組織的一種活化酶,，能夠抑制癌細胞的生長繁殖，對治療乳腺癌和胃癌特別有效,。

　　卷心菜還含有抗?jié)円蜃?，能促進上皮黏膜組織的新陳代謝，加速創(chuàng)面愈合,，對胃和十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用,；含有植物殺毒素，有抗微生物功能,，可預防,、治療咽喉疼痛及尿路感染,。

　　中醫(yī)提醒，卷心菜含有粗纖維量多,，且質(zhì)硬,，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食,；另外對于腹腔和胸外科手術后,，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃,。