立秋以后，我國(guó)民間素有“貼秋膘”這一習(xí)俗,，“貼秋膘”真的有利健康嗎,？

    應(yīng)該說(shuō)，“貼秋膘”確實(shí)能起到“承前啟后”的作用,。夏季天氣炎熱,，人的胃口往往較差，飲食攝入較少,，特別是油膩的東西就吃得更少,。因此，等到天氣涼快了就應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)一補(bǔ),。另一方面,，對(duì)于即將到來(lái)的冬季，人體要?jiǎng)訂T更多的能量去御寒,，需要在秋季就提前做好生理上的儲(chǔ)備,。

    傳統(tǒng)的“貼秋膘”以多吃畜肉類為主，那究竟哪種肉更適合秋季食用呢,？

    豬肉的性質(zhì)偏涼,，具有牛羊肉等不具備的功效——滋陰降火。適當(dāng)多吃些豬肉,，不會(huì)使人出現(xiàn)上火的癥狀,，但濕熱體質(zhì)或痰滯體質(zhì)者要適當(dāng)少吃豬肉,。

    牛肉的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)較多而脂肪少，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血作用,。相比豬肉而言,，更適合氣血不足的中老年人。牛肉的脂肪含量明顯低于豬肉,，對(duì)于糖尿病,、高脂血癥患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該多吃牛肉而少吃豬肉,。但需要注意的是,，有小便黃、大便干,、口舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人,，要盡量少吃牛肉。

    羊肉具有溫中健脾,、補(bǔ)腎壯陽(yáng),、益氣養(yǎng)血的功效，是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳肴,。立秋后,，天氣漸漸干燥，容易出現(xiàn)口干唇焦,、大便秘結(jié)等秋燥癥狀,，如果再吃大量羊肉等熱性食物，無(wú)異于火上澆油,。

    雞肉的蛋白質(zhì)含量是豬肉的3倍,，而脂肪含量?jī)H為豬肉的二十分之一，具有溫中益氣,、補(bǔ)精填髓之功用,，非常適合立秋進(jìn)補(bǔ)。雞肉還能促進(jìn)食欲,，有利于多種疾病的恢復(fù),。

    其實(shí)，“貼秋膘”最重要的是因人而異,。體質(zhì)瘦弱者可抓住秋涼的時(shí)間段,，適當(dāng)補(bǔ)充肉類等動(dòng)物性食物，補(bǔ)益氣血,。但對(duì)于已經(jīng)超重或者肥胖者來(lái)說(shuō),，無(wú)論在什么季節(jié)，都要科學(xué)合理地減肥，葷素搭配,，即便步入秋季,，也不可隨意“貼秋膘”。

    （吳晨 上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年科副主任醫(yī)師）