科學(xué)與生活
肥胖是當(dāng)今社會危害健康,、影響生活質(zhì)量,、增加社會醫(yī)療支出的現(xiàn)代流行性疾病。而減肥則是人們永遠(yuǎn)熱衷的話題,，吃什么減肥呢,？在這里要告訴大家，補鈣可以加強減肥的效果,。
加拿大拉瓦爾大學(xué)研究了63名肥胖女性,，她們原來每天攝入的鈣不足800毫克。研究人員將她們分為兩組,，一組每天服用兩粒600毫克的鈣片和200個國際單位(IU)的維生素D,，另一組則服用沒有任何效果的安慰劑。在為期15周的研究期間,，兩組研究對象每天都比平常少攝入700卡路里的熱量,。
這項發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究結(jié)果顯示,，與服用安慰劑的研究對象相比，補鈣的肥胖女性體內(nèi)“壞”膽固醇水平下降幅度更大,，同時“好”膽固醇水平明顯上升,。
研究人員分析說，補鈣之所以能夠增強減肥效果,，其原因可能是多方面的,，比如鈣會減少腸道對脂肪的吸收,、幫助身體燃燒脂肪以及幫助人控制食欲等,。
研究人員還指出，缺鈣在肥胖女性中是常見現(xiàn)象,，在臨床減肥治療過程中也許可以通過補鈣來降低肥胖癥病人患心血管疾病的風(fēng)險,。他們建議說，計劃減肥的女性還應(yīng)補充足夠量的其他各種礦物質(zhì)和維生素,，因為有證據(jù)表明常規(guī)性補充礦物質(zhì)和維生素也能起到有益效果,。
“的確如此，鈣的補充有利于減肥,?！敝袊t(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院營養(yǎng)師高玉霞表示認(rèn)同，補鈣最有效,、安全和經(jīng)濟的方法是喝牛奶,。“在減肥期間,，應(yīng)特別注意保持每日1袋低脂牛奶或酸奶（約250毫升）,。如有可能，每日飲用2袋低脂牛奶更好,?！?
在補鈣減肥的同時，高玉霞還給出了節(jié)食減肥的要點：
首先,，減肥不要操之過急,。應(yīng)根據(jù)肥胖程度，有計劃地適當(dāng)減少食量,。急于求成往往減去的不是脂肪,，而是水分，結(jié)果欲速則不達,?！懊恐荏w重下降控制在0.5—1千克為好?！?
其次,，減肥膳食中應(yīng)有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，可以選擇瘦肉、魚蝦,、脫脂奶,、大豆制品等食品。脂肪應(yīng)少于總能量的25%,，不吃肥肉,、重油的糕點；一定要限制主食的攝入,，每日150—300克最佳,，減少主食量并非意味著主食越少越好，完全不吃主食會導(dǎo)致身體中寶貴的蛋白質(zhì)被當(dāng)柴火燒掉,；要多吃能量低的蔬菜,，而不宜多吃辛辣調(diào)味品，如芥末,、辣椒等,，可能刺激胃黏膜，產(chǎn)生過多的胃酸,，容易使人食欲大開,，使減肥失效。
第三,，要有順序的進餐：遵守湯→吃蔬菜→豆制品→少量的肉→主食的原則,。“減肥者必須持之以恒,，長期堅持節(jié)食計劃,，才能最終達到目的?！?
