■謝彬
轉(zhuǎn)基因技術(shù),，是指利用分子生物學(xué)技術(shù)，將人工分離和修飾過的基因?qū)氲教囟ㄉ矬w的基因組中,，使特定生物在性狀,、營養(yǎng)或消費品質(zhì)等方面達到人類需求的一門生物技術(shù)。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn),，最初是為了達到導(dǎo)入外源基因至特定生物體,，觀察生物體表現(xiàn)出的性狀，進而揭示基因功能的目的,。在科學(xué)家們的努力下,，外源基因的導(dǎo)入技術(shù)由初試至成熟，經(jīng)歷了顯微注射,、脂質(zhì)體介導(dǎo)法、基因槍法,、電擊法,、農(nóng)桿菌介導(dǎo)法、體細胞核移植方法等多代技術(shù)的發(fā)展,。
1983年,，含有抗生素抗性基因的轉(zhuǎn)基因煙草的出現(xiàn)，標志著世界上首個真正的轉(zhuǎn)基因生物的誕生,。而首例轉(zhuǎn)基因食品,，則是1993年投放在美國市場的轉(zhuǎn)基因晚熟西紅柿，這也同時標志著轉(zhuǎn)基因食品時代的到來,。
農(nóng)業(yè)上,，人口增長與糧食匱乏的矛盾日益尖銳。據(jù)推測,，2025年全球人口將達80億,，意味著糧食產(chǎn)量比1990年提高80％才能滿足需求，而單純寄希望于耕地面積的擴大和灌溉能力的提高是難以實現(xiàn)的，唯有改良和選育高產(chǎn)作物品種才能實現(xiàn),。而轉(zhuǎn)基因作物在產(chǎn)量,、抗逆性和品質(zhì)等方面具有顯著優(yōu)勢。
醫(yī)藥上,，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)實現(xiàn)治療遺傳性疾病已成為一項重要的手段,。1990 年，美國國立衛(wèi)生院的科學(xué)家利用反轉(zhuǎn)錄病毒作為載體,，把腺苷脫氨酶基因?qū)胫烈幻糀DA缺陷癥女孩體內(nèi)的淋巴細胞中,，使這個患者先天缺損的免疫系統(tǒng)趨于正常。
工業(yè)上,，轉(zhuǎn)基因速生樹種有利于解決工業(yè)原料的不足,。如速生的楊樹和桉樹可作為供電站的燃料，也可作為造紙行業(yè)中的原材料,；通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)修飾植物中的木質(zhì)素,，可以降低能耗，提高木材的使用率,，以及降低工業(yè)生產(chǎn)中工藝復(fù)雜度,。
今年6月，農(nóng)業(yè)部批準3個轉(zhuǎn)基因大豆進口安全證書,。雖然我國農(nóng)業(yè)部一再表示,，3個轉(zhuǎn)基因大豆品種除了輸出國以外，也在多個國家獲得了批準,，食用相關(guān)的轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品是安全的,。但是黑龍江省大豆協(xié)會發(fā)布的一份分析報告，卻把轉(zhuǎn)基因食品安全問題再次推上了風(fēng)口浪尖,。
該報告中,，某權(quán)威人士僅通過腫瘤發(fā)病區(qū)域和轉(zhuǎn)基因大豆油的消費區(qū)域的相似性，并憑借20年的工作經(jīng)驗,，即質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因大豆的安全性,，這其實并不科學(xué)。經(jīng)濟環(huán)境,、飲食習(xí)慣等多種因素均會影響到腫瘤的發(fā)生,，僅從轉(zhuǎn)基因食品的角度思考，也是不科學(xué)的,。
以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或者成為原料加工生產(chǎn)的食品是轉(zhuǎn)基因食品,，而轉(zhuǎn)基因成分通常是指食品中含有的外源基因DNA以及由它編碼的蛋白質(zhì)。換言之,，轉(zhuǎn)基因食品未必都帶有轉(zhuǎn)基因成分,而不帶轉(zhuǎn)基因成分的轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品沒有差異,。
目前轉(zhuǎn)基因大豆的核心在于大豆作物中含有具有抗蟲效果的BT蛋白,，為了避免可能出現(xiàn)的負面作用，國家規(guī)定進口大豆只能用來榨油和作為飼料,，而榨油的過程中BT蛋白已經(jīng)作為廢渣和飼料被去掉,，食用轉(zhuǎn)基因大豆油的實際成分，僅為從大豆中提煉出來的脂質(zhì),，并不含BT蛋白,，換言之，轉(zhuǎn)基因大豆油與非轉(zhuǎn)基因大豆油的化學(xué)成分完全一樣,。
因此,，“轉(zhuǎn)基因大豆油”嚴格來講應(yīng)該表述為，用轉(zhuǎn)基因大豆加工出來的大豆油,，簡稱“轉(zhuǎn)基因大豆原料油”,，嚴格地講并不屬于轉(zhuǎn)基因食品的范疇。
另一方面,，BT蛋白的毒性也是相對的,。含BT蛋白的轉(zhuǎn)基因大豆被昆蟲吃下之后，BT蛋白與昆蟲體內(nèi)的特異性受體結(jié)合,，產(chǎn)生毒性蛋白復(fù)合體,，進而殺死昆蟲。而人類并不存在這種特異性受體,，所以即使食用BT蛋白,，在人體內(nèi)也不會產(chǎn)生這種毒性物質(zhì)。
而且實際上,，用細菌培養(yǎng)生產(chǎn)出BT蛋白,，并作為生物農(nóng)藥噴灑到農(nóng)作物上的做法，已用了幾十年,，轉(zhuǎn)基因只不過是讓這種“綠色農(nóng)藥”的加工生產(chǎn)在植物體內(nèi)自行完成而已,。
相比之下，非轉(zhuǎn)基因大豆在種植的過程中,，雖然沒有轉(zhuǎn)基因成分，但是受到害蟲肆虐的影響,，需要噴灑大量的農(nóng)藥,，殘留的化學(xué)成分農(nóng)藥反而對人體的危害性更大。（選自中國科學(xué)院北京基因組研究所所刊）
