有的人相信轉基因食品安全可靠,,有的人不論相關機構怎么證明都不愿吃轉基因食品。選或不選,,是每個人的自主權,。
不過,面對身邊琳瑯滿目的食品,,許多關心健康的消費者發(fā)愁,,怎么知道究竟是不是轉基因?生活中有無可能完全避免轉基因,?那些在網(wǎng)上流傳甚廣的鑒別轉基因食品的方法正確嗎,?記者就此采訪了相關專家。
琳瑯滿目的食品,,怎么知道哪些是轉基因食品,?
——主要看標識,與美國自愿標識,、歐盟定量標識相比,,我國實施按目錄、定性,、強制標識制度
走進北京市朝陽路上的一家小型超市,,記者在糧油區(qū)看到了多種品牌、種類和包裝的食用油,。調和油,、葵花仁油、金胚玉米油,、油菜籽油,、一級大豆油,、壓榨花生油……眼花繚亂之際,一名導購大姐走過來推薦某品牌的花生油,?!斑@種油不含轉基因,賣得特別好,,就是價格稍微貴點兒,。”
仔細一看,,花生油的瓶身上醒目地寫著“純物理壓榨”,、“非轉基因”兩行字,再拿起同品牌的食用調和油,,在產(chǎn)品名稱,、配料表、保質期等產(chǎn)品說明的最末一行注有:“本產(chǎn)品所含大豆油的加工原料為轉基因大豆,?!痹儆^察其他品種,記者發(fā)現(xiàn)凡是加工原料來源于轉基因大豆的大豆油或調和油,,都在產(chǎn)品說明中予以標注,。
中國農(nóng)科院生物技術研究所研究員黃大昉介紹說,截至目前,,我國共批準發(fā)放7種轉基因作物安全證書,,分別是耐儲存番茄、抗蟲棉花,、改變花色矮牽牛,、抗病辣椒、抗病番木瓜,、轉植酸酶玉米和抗蟲水稻,。但實現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)的只有抗蟲棉和抗病毒木瓜,抗病辣椒和耐儲存番茄在生產(chǎn)上沒被消費者接受,,故未實現(xiàn)商業(yè)化種植,,而抗蟲水稻和植酸酶玉米沒完成后續(xù)的品種審定,未進行商業(yè)化種植,。
此外,,進口用作加工原料的轉基因作物有大豆、玉米,、棉花,、油菜和甜菜5種,其中轉基因大豆數(shù)量最多。2012年,,我國進口大豆數(shù)量達到5838萬噸,,大多為轉基因大豆。這些大豆主要進入榨油廠作為食用油的加工原料,。
“為滿足消費者的知情權和選擇權,我國實施與國外相比較為嚴格的按目錄,、定性,、強制標識制度?!敝袊r(nóng)業(yè)大學教授黃昆侖告訴記者,,列入轉基因標識目錄并在市場上銷售的5大類17種轉基因生物在我國都需要標識,目前市場上的轉基因食品如大豆油,、油菜籽油及含有轉基因成分的調和油均已標識,,消費者只需在購買時認真查詢即可鑒別。
其他國家對轉基因的標識問題如何規(guī)定呢,?
黃昆侖介紹說,,美國是轉基因食品生產(chǎn)和應用的大國,市場上以轉基因大豆,、玉米,、油菜、番茄和番木瓜等植物為來源的轉基因食品超過3000個種類和品牌,,但美國對轉基因產(chǎn)品實行自愿標識制度,。“在美國,,食品標注或不標注‘轉基因’由食品公司自愿決定,,但標識必須真實,不能對消費者產(chǎn)生誤導,?!?
歐盟則實施定量標識制度,即規(guī)定食品中某一成分的轉基因含量達到該成分的0.9%時須標識,,在此閾值之下的可不標識,。
轉基因食品傳言,多少是真的,?
——土豆削皮都會變黑,,一些果蔬品種天生耐儲藏,進口轉基因大豆不適合做豆腐
關于轉基因食品,,流傳著很多傳說,,如“歐盟、日本都不吃轉基因食品”,、“我國土豆削皮切絲后不變黑,,都是轉基因的”,,“我國大量進口轉基因大豆,豆腐,、豆?jié){也都是轉基因做的”等等,,這些傳言是真的嗎?專家對此一一作了解答,。
——“歐盟,、日本都不吃轉基因食品”
真相是:歐盟1998年,批準了轉基因玉米在歐洲種植和上市,,獲得授權的轉基因玉米就有23種,、油菜3種、土豆1種,、大豆3種,、甜菜1種。除了極少數(shù)是作飼料或工業(yè)用途,,絕大部分都是用于食品,。2010年共有10種轉基因作物拿到了許可(歐盟網(wǎng)站);2012年,,西班牙,、葡萄牙、捷克,、斯洛伐克,、羅馬尼亞5個國家批準種植轉基因作物(ISAAA)。日本連續(xù)多年都是全球最大的玉米進口國,、第三大大豆進口國,,2010年日本進口了1434.3萬噸美國玉米、234.7萬噸美國大豆,,其中大部分是轉基因品種,。
——“我國土豆削皮切絲后不變黑,都是轉基因的”
真相是:我國沒有種植轉基因土豆,,全球也沒有任何國家批準轉抗多酚氧化酶基因土豆的商業(yè)化種植,。土豆切絲或削皮后是否變黑(褐變)與品種以及環(huán)境條件等都有很大關系。變黑的快慢和程度主要決定于酚類物質的含量,、多酚氧化酶的活性,,以及是否經(jīng)過低溫冷藏等有關。
——“我國大量進口轉基因大豆,,豆腐,、豆?jié){也都是轉基因做的”
真相是:進口轉基因大豆脂肪含量高而蛋白質含量較低,適合榨油而不適合做豆腐,市售豆制品多為國產(chǎn)非轉基因大豆制作,,無需憂慮,。
——“水果蔬菜不容易壞就是轉基因產(chǎn)品”
真相是:品種之間的儲藏性差距很大,有些果蔬品種天生耐儲藏,,比如說國光蘋果皮厚,,不放進冷庫也能儲藏兩三個月,而且皮厚,、蠟質層厚,,也相對不容易受到霉菌的攻擊。此外,,蔬菜水果都有自己的保存條件,只要按條件儲藏,,就能保存很久,,比如說完整的西瓜能存放半個月以上,完整的洋蔥,、胡蘿卜在家里放一周也沒問題,。
——“有機食品不含轉基因”
真相是:有機食品要求嚴格按照有機生產(chǎn)規(guī)程,不使用任何化學合成的農(nóng)藥,、肥料,、化學防腐劑等合成物質,不使用基因工程生物及其產(chǎn)物,。也就是說,,通過正規(guī)機構認證的有機食品的確不含轉基因成分。但有機食品產(chǎn)量不高,,價格較高,,不可能大量普及。
生活中有無可能完全避免轉基因,?
——保證食物多樣性和營養(yǎng)均衡,、擁有健康的生活方式是維護健康的關鍵
我們在日常生活中能否避免轉基因食品呢?
黃昆侖表示,,是否選擇轉基因食品是公眾的自由,。我國規(guī)定凡是原料采用進口的或者我國批準種植的轉基因農(nóng)產(chǎn)品及其直接加工品的食品都是轉基因食品。對于轉基因食品,,其安全性是通過安全評價得出的,,即通過安全評價,獲得安全證書的轉基因產(chǎn)品是安全的,,可以放心食用,。
有的人表示疑惑:“我在家做飯用花生油,但是不是出去吃飯還是可能吃到大豆油炒的菜呢?”
“消費者不必為此太過擔心,,轉基因大豆中的轉基因成分是抗蟲蛋白和核酸,,但大豆油的主要成分是脂肪而非蛋白質,幾乎測不出所謂‘外來基因’的產(chǎn)物,。消費者接觸到的用大豆油加工出的食品,,轉基因成分更是微乎其微。在歐洲,,轉基因成分在0.9%以下的都無需標識,,不認為其是轉基因食品?!秉S昆侖說,。
要做到飲食的營養(yǎng)和安全,黃昆侖建議關鍵是保證食物多樣性,,做到營養(yǎng)均衡,。“營養(yǎng)均衡是機體正常的基本保障,。日常飲食中要多吃水果蔬菜及粗糧,,肉奶適量,均衡飲食,,不能長期選擇某種有偏好的食品,,也不能迷信任何單一的食物會有神奇功效?!?
國家食品安全風險評估中心研究員徐海斌表示,,食品安全都是相對的,沒有絕對安全的食品,。比如對大多數(shù)人來說營養(yǎng)豐富的雞蛋和牛奶,,對于少數(shù)過敏體質的人來說就是導致過敏的罪魁禍首。聯(lián)合國糧農(nóng)組織就把牛奶,、雞蛋,、魚、甲殼類(蝦,、蟹,、龍蝦)、花生,、大豆,、核果類(杏、板栗,、腰果等)及小麥8類食物列為常見過敏食物,。
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅表示,,對于多數(shù)只關心健康的消費者來說,遠離轉基因農(nóng)產(chǎn)品并不是獲得健康的關鍵所在,。只吃非轉基因食品,,并不意味著自己的飲食健康質量能夠有效提高。希望公眾更多關注膳食的營養(yǎng)平衡,,而并非只是糾結于一種食品是否是轉基因食品,。比如說,炸薯片不利于健康,,無論它是用轉基因馬鈴薯做的,,還是用非轉基因馬鈴薯做的,都一樣不健康,?!叭绻覀兘?jīng)常吃油炸熏烤食品,吃甜食喝甜飲料,,就算全部是非轉基因,,也不可能常保健康?!?
“健康的生活方式最重要?!狈吨炯t說:“不做起碼的運動健身,、煙酒無度、生活不規(guī)律,、經(jīng)常處于壓抑或焦慮之中……這些才是最傷害健康的事情,!吃的食物中有沒有轉基因的食材,是進口的還是國產(chǎn)的,,對于促進健康而言,,實在不是什么關鍵問題?!?