前日,記者從成都市青羊區(qū)人民檢察院了解到,,不久前青羊區(qū)食藥監(jiān)局的稽查人員在對一家老媽蹄花進行例行檢查時,,發(fā)現(xiàn)了已拆封的亞硝酸鹽。經(jīng)檢測,,在該店的4種鹵制食品中,,均含有亞硝酸鹽,。
隨后,,該餐飲店的法人代表、廚師和管理人員共3人被警方刑拘,。日前,,廚師已被青羊檢察院批準逮捕。
例行檢查 后廚現(xiàn)拆封亞硝酸鹽
10月17日,,成都青羊食藥監(jiān)局稽查大隊的3名工作人員對轄區(qū)內(nèi)的餐館進行例行檢查,。
在東城根南街13號的一家名為“易家天下老媽蹄花”(后經(jīng)核實,該店工商注冊名為是“青羊區(qū)貴鋒老媽蹄花店”)的餐館中,,工作人員按流程檢查完后廚的衛(wèi)生情況后,,又對該店的添加劑使用情況進行檢查?;槿藛T在后廚的一個存放雞精的紙箱子內(nèi)發(fā)現(xiàn)了3瓶亞硝酸鈉(即亞硝酸鹽),,每瓶重量均為500克。其中1瓶已經(jīng)開封,,瓶中僅剩下300克亞硝酸鈉,。
去年6月,衛(wèi)生部,、國家食品藥品監(jiān)督管理局曾聯(lián)合發(fā)布公告,,明確規(guī)定禁止餐飲服務單位使用亞硝酸鹽作為食品添加劑,同時也禁止餐飲服務單位采購,、貯存,。為此,成都市還開展過多次專項整治,。
檢測結果 糖醋排骨超標30多倍
在發(fā)現(xiàn)已拆封的亞硝酸鹽后,,稽查人員立即對正在鹵制和銷售的排骨進行現(xiàn)場檢測,結果顯示呈陽性,,這意味著這些被檢排骨極有可能就是添加了亞硝酸鹽,。
隨后,稽查人員封存了3瓶亞硝酸鈉,并對該店的負責人進行詢問和調(diào)查,。為進一步確定該店哪些食物中已經(jīng)使用了亞硝酸鹽,,稽查人員還對店內(nèi)的糖醋排骨、鹵豬排骨,、鹵豬腳,、珺把4種鹵制食品進行取樣測試。
10月底,,經(jīng)成都市食品藥品檢測中心檢測,,這4種菜品樣本中均被查出含有亞硝酸鹽。其中,,糖醋排骨中的亞硝酸鹽含量約為1000㎎/㎏,,若按此前國家規(guī)定的限量值30㎎/㎏來算,超標30多倍,。
記者了解到,,在亞硝酸鹽被查出當天,青羊區(qū)警方就已介入調(diào)查,,該店負責人也對店內(nèi)曾采購亞硝酸鹽,,并曾在食物中使用過的事實供認不諱。
隨后,,該店老板,、廚師和管理人員等3名犯罪嫌疑人被依法刑事拘留。記者昨日了解到,,該店廚師已被青羊檢察院批準逮捕,。
食藥監(jiān)說法
涉案“老媽蹄花”僅一家
移交警方處理,暫未吊銷經(jīng)營許可證
前晚6點過,,記者來到位于東城根南街13號的“易家天下老媽蹄花”店,,該店店門開著,店招已經(jīng)拆下,。在原來的店招位置,,貼有一張打印紙,上面寫著:“內(nèi)部裝修”,。記者看到,,店內(nèi)沒有顧客,僅有幾個店員坐在店內(nèi),。而臨近該店的另外兩家“老媽蹄花”生意并未受影響,,店內(nèi)食客已經(jīng)坐滿。
針對有市民指涉案的老媽蹄花店仍在營業(yè),,成都青羊區(qū)食藥監(jiān)局長李波提醒說,,案發(fā)后食藥監(jiān)部門對其他“ 老媽蹄花”店也進行了重點檢查,,但目前僅發(fā)現(xiàn)這一家有疑似添加亞硝酸鹽的行為 。華西都市報記者 吳柳鋒 攝影 張磊