本報訊 （記者 陳璽撼）近日,，有傳聞稱一些市面上出售的粥之所以黏稠,，是因為使用了增稠劑。市食安辦昨天表示,，是否有食品安全問題,，要看究竟添加了怎樣的“增稠劑”。按照國家相關規(guī)定,，在糧食及糧食制品中不能添加含有化學成分的增稠劑等食品添加劑,，添加屬違法；但如粥中添加了植物淀粉,、糯米等可食用物質,，起到增稠作用，還是可以的,，未必有安全之虞,。

    所謂增稠劑，是一種食品添加劑,，主要用于改善和增加食品的黏稠度,，使其有潤滑適口的感覺，并能讓流態(tài),、膠凍食品保持色香味和穩(wěn)定性,。市食品添加劑行業(yè)協會秘書長吉鶴立介紹，目前我國批準使用的增稠劑約有30多種,，按其來源可分為天然,、化學合成（包括半合成）兩大類。其中,，天然增稠劑有從海帶中提取的海藻酸鈉,、由刺槐樹種子加工而成的槐豆膠等，只要按照國家標準限定的含量添加并無食品安全問題,。

    “加淀粉倒是有,，加增稠劑這種做法從來沒聽說過?！睗h口路上一家粥鋪的老板告訴記者,，燒粥往往需要較長時間，冬天生意忙,，一些粥鋪急于出鍋,，可能會添加少量的淀粉勾芡下,，讓粥看起來更濃稠，顯得火候十足,，但這樣做并不存在任何違法或安全問題,，“就好像許多酸辣湯、藕粉羹都有加淀粉一樣,?！?

    這位老板還認為，添加化學合成的增稠劑成本高且涉嫌違法,，為一碗粥根本不值得,。

    市食安辦副主任顧振華表示，在規(guī)定的劑量范圍內放入一些允許添加的食品添加劑,，未必會有安全問題,，但無安全問題并不意味著就可以隨意添加。就粥而言需要強調的是,，含有化學合成成分的增稠劑不在可添加范圍內,，添加就涉嫌違法。