本報訊 你的牙科醫(yī)生可能告訴你，不要吃糖,。但是,，你也可能通過吃糖與蛀牙作斗爭。在一項新研究中,，志愿者能通過吃糖果降低唾液中引發(fā)蛀牙的細菌水平,。
人類牙齒表面存在無數(shù)細菌。進餐后,，它們會炮制出大量的酸,，腐蝕牙釉質(zhì)。如果不定期進行清潔,，這些細菌最終會在牙上腐蝕出一個洞,。這里，一類名為變形鏈球菌的細菌是罪魁禍首,。研究人員已經(jīng)知道,，發(fā)酵乳中的乳酸菌等“好細菌”能束縛變形鏈球菌。之前有研究顯示,，這種細菌封鎖能力可以降低老鼠蛀牙數(shù)量,。
德國生物技術(shù)公司ORGANOBALANCE的微生物學(xué)家Christine Lang和同事發(fā)現(xiàn),，乳酸菌能夠減少人類唾液中變形鏈球菌數(shù)量。研究人員測驗了60位志愿者唾液中的變形鏈球菌,。然后,，一些參與者吃了含有科學(xué)家已經(jīng)用高溫殺死乳酸菌的薄荷糖，另一些參與者則吃了無菌薄荷糖,。第一輪糖果吃完后,，研究人員采集了唾液樣本，之后參與者又吃了三塊糖,，科學(xué)家采集了最終樣本,。
吃含有細菌的薄荷糖的參與者唾液中的變形鏈球菌較前一天變少，相關(guān)研究報告發(fā)表于《益生菌和抗菌蛋白》期刊上,。當咀嚼這些針對變形鏈球菌的糖果時,，它們能將該細菌從牙齒表面帶走。即使科學(xué)家殺死了乳酸菌,，其表面的糖結(jié)構(gòu)也不會遭到破壞,，研究人員推測，該糖結(jié)構(gòu)能鉤在自由活動的變形鏈球菌上,，阻止它們回到牙齒上,。然后，志愿者能夠吞下或吐出這些新的細菌結(jié)合體,。
研究人員認為,，盡管一些壞細菌仍然在嘴里，乳酸菌能夠除去足夠的變形鏈球菌,，以降低發(fā)生蛀牙的風(fēng)險,。“這是考慮細菌的一個完全不同的方式,，我們不想殺死它們,，只希望移走它們?！盠ang說,。（張章）
