實(shí)習(xí)生 張雪嬌 
 

    市面上,，苦味礦泉水以遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他普通礦泉水的價格被稱為“水中貴族”,，其“清脂排毒”“限量供貨”的賣點(diǎn)更是吸引了無數(shù)消費(fèi)者的目光。請關(guān)注——

    隨著現(xiàn)代人生活品質(zhì)的提高,，人們對于飲用水的質(zhì)量越來越看重,。作為生活必需品的水，已從過去簡單滿足人們生活飲水需求發(fā)展到追求高質(zhì)量,、富含礦物質(zhì)營養(yǎng),，高端礦泉水在琳瑯滿目的瓶裝水貨架上也占領(lǐng)一席之地。以苦味礦泉水中最著名的捷克薩奇品牌為例,，1升水的價格高達(dá)198元,。

    據(jù)了解，這款水其實(shí)已在國內(nèi)市場銷售了近10年,，在高檔超市,、賓館、美容院,、俱樂部均可看到薩奇苦味礦泉水的身影,。盡管售價不菲，但這款水卻擁有眾多的忠實(shí)顧客,，其中不乏商界精英,、著名演藝明星。商家稱由于捷克政府對這種水限量出口,，每月僅有15000瓶產(chǎn)品份額銷往中國,。

    該水宣稱“內(nèi)含30多種對人體有益的礦物質(zhì)且含量極高，其中部分礦物質(zhì)含量是同類產(chǎn)品的幾百倍甚至上千倍”,，具有有效調(diào)理便秘,、腸胃病、失眠,、動脈硬化,、三高、糖尿病等多種功效,，可預(yù)防疾病,、美容養(yǎng)顏。苦味礦泉水真的有如此神奇的功效嗎,？

    苦味礦泉水安全成問題

    美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員,、科學(xué)松鼠會成員“云無心”在接受科技日報采訪時說道：“不僅這些功能不靠譜，連基本的安全性都成問題,?！?

    要說到這款水最大的一個特點(diǎn)——苦，為什么它喝起來是苦的呢,？“云無心”對此表示：苦味礦泉水之所以苦,，主要是鎂的作用。加上其中大量的硫酸陰離子,，這種水相當(dāng)于濃度很高的硫酸鎂溶液,。硫酸鎂的一個別稱就是“苦鹽”，在醫(yī)學(xué)上是瀉藥的有效成分,。

    所以,，喝這樣的礦泉水相當(dāng)于服用瀉藥，導(dǎo)致腹瀉也就順理成章,。許多人把這種腹瀉當(dāng)作了“排毒”“清脂”,，于是認(rèn)為“起作用了”。長期腹瀉,，自然有“減肥作用”,，且不說這種減肥是以傷害身體為代價，它本身也不能保持,，一旦停止腹瀉,、正常進(jìn)食，很快就反彈,。而瀉藥有用法用量的規(guī)范,，比起這種“天然產(chǎn)品”，要靠譜安全得多,。

    筆者查看了這款礦泉水的礦物質(zhì)成分,，發(fā)現(xiàn)它的確“鎂的含量極高”。在每升苦味礦泉水中,，鎂的含量超過5000毫克,，而普通礦泉水中鎂的含量通常為每升100毫克。按照捷克薩奇北京直營店客服人員介紹,，這種水的推薦飲用量為每天200毫升,，一瓶水可以喝5天。按照此飲用量,，每天飲用苦味礦泉水?dāng)z入的鎂大約為1000毫克,。

    “這樣的水,，已經(jīng)不適合飲用。而營銷廣告中,，不僅向健康人推銷，連孕婦病人都不放過,，實(shí)在可怕,。”“云無心”認(rèn)為,，通常人們能夠從食物中獲得鎂,，即使不夠，也不會到缺鎂的地步,。鎂過多會造成“鎂中毒”,，腹瀉就是“鎂過量”的表現(xiàn)。美國的推薦標(biāo)準(zhǔn)是：成年人額外補(bǔ)充鎂,，每天不超過350毫克,。而200毫升苦味礦泉水中鎂的含量就超過了1000毫克，相當(dāng)于“安全標(biāo)準(zhǔn)”的3倍,。

    通過喝水補(bǔ)充礦物質(zhì)是杯水車薪

    除了鎂之外,，這款宣稱目前全世界含礦物質(zhì)最豐富的礦泉水,在其他微量元素含量上也表現(xiàn)不凡：每升苦味礦泉水中，鈉,、鈣含量分別超過1700,、300毫克，鉀接近700毫克,，碘接近400微克,。而一般的礦泉水，鈣,、鈉的含量都是每升幾十毫克,，鉀只有幾毫克。按照推薦飲用量,，每天飲用苦味礦泉水?dāng)z入的鈣,、鈉、鉀大約分別為60,、340和140毫克,。

    對此，著名食品安全專家,，國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長董金獅認(rèn)為,，雖然苦味礦泉水成分中許多礦物質(zhì)和微量元素對人體是有益的，但是人體通過飲水所吸收的營養(yǎng)微不足道,，大部分還是要通過食物吸收,。通過水來補(bǔ)充微量元素是杯水車薪,，根本解決不了人體健康的平衡問題。

    “云無心”對此也表示：“對于健康來說,，礦泉水中的那點(diǎn)‘有益成分’,，有它不多，無它也不見得少,。當(dāng)然,，它們的存在對于口味有一定的影響?！逼渲?，成年人每天需要1000毫克左右的鈣，多數(shù)人達(dá)不到,，所以苦味礦泉水對于補(bǔ)鈣多少有點(diǎn)用,。鈉的推薦攝入量是不超過2400毫克(對應(yīng)6克食鹽)，很多中國人都會超過,。過多的鈉會增加高血壓的風(fēng)險,，所以這340毫克鈉有害無益。適量鉀對一般人群的心臟健康有益,，而多數(shù)人的攝入量距離“過量”還遠(yuǎn),，所以這個鉀含量無所謂好壞。

    高端礦泉水尚無國標(biāo)

    據(jù)介紹,，2009年10月1日起礦泉水行業(yè)新規(guī)實(shí)施,，但由于目前我國對高端礦泉水還沒有一個明確的定義，對這一新興的細(xì)分領(lǐng)域也還沒有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，因此無法判定哪些產(chǎn)地的礦泉水是優(yōu)質(zhì)的,，也無法界定優(yōu)質(zhì)礦泉水內(nèi)礦物質(zhì)、微量元素的含量標(biāo)準(zhǔn),。

    董金獅表示：“苦味礦泉水中的鎂的濃度還不至于構(gòu)成瀉藥,，然而水屬于食品范疇，水的主要功能還是滿足人的生活和生理需求,，過分宣傳水的保健功效,，會給消費(fèi)者造成一定的誤導(dǎo)。同時這種宣傳也是與食品安全法相違背的,?！?

    董金獅建議，日常飲用水最好是喝燒開了的自來水,，白開水經(jīng)過高溫消毒,，有效殺死了水中的有害細(xì)菌和微生物，不僅安全,，而且經(jīng)濟(jì),。此外,，也可以喝經(jīng)過反滲透水處理設(shè)備過濾后的純水，如果出門在外可以選擇普通的瓶裝礦泉水,。