實(shí)習(xí)生 張雪嬌
市面上,，苦味礦泉水以遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他普通礦泉水的價(jià)格被稱為“水中貴族”，其“清脂排毒”“限量供貨”的賣點(diǎn)更是吸引了無數(shù)消費(fèi)者的目光,。請(qǐng)關(guān)注——
隨著現(xiàn)代人生活品質(zhì)的提高,，人們對(duì)于飲用水的質(zhì)量越來越看重。作為生活必需品的水,，已從過去簡單滿足人們生活飲水需求發(fā)展到追求高質(zhì)量,、富含礦物質(zhì)營養(yǎng)，高端礦泉水在琳瑯滿目的瓶裝水貨架上也占領(lǐng)一席之地,。以苦味礦泉水中最著名的捷克薩奇品牌為例,，1升水的價(jià)格高達(dá)198元。
據(jù)了解,，這款水其實(shí)已在國內(nèi)市場銷售了近10年,，在高檔超市、賓館,、美容院,、俱樂部均可看到薩奇苦味礦泉水的身影。盡管售價(jià)不菲,，但這款水卻擁有眾多的忠實(shí)顧客,，其中不乏商界精英、著名演藝明星。商家稱由于捷克政府對(duì)這種水限量出口,，每月僅有15000瓶產(chǎn)品份額銷往中國,。
該水宣稱“內(nèi)含30多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)且含量極高，其中部分礦物質(zhì)含量是同類產(chǎn)品的幾百倍甚至上千倍”,，具有有效調(diào)理便秘,、腸胃病、失眠,、動(dòng)脈硬化,、三高、糖尿病等多種功效,，可預(yù)防疾病,、美容養(yǎng)顏?？辔兜V泉水真的有如此神奇的功效嗎,？
苦味礦泉水安全成問題
美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員、科學(xué)松鼠會(huì)成員“云無心”在接受科技日?qǐng)?bào)采訪時(shí)說道：“不僅這些功能不靠譜,，連基本的安全性都成問題,。”
要說到這款水最大的一個(gè)特點(diǎn)——苦,，為什么它喝起來是苦的呢,？“云無心”對(duì)此表示：苦味礦泉水之所以苦，主要是鎂的作用,。加上其中大量的硫酸陰離子,，這種水相當(dāng)于濃度很高的硫酸鎂溶液。硫酸鎂的一個(gè)別稱就是“苦鹽”,，在醫(yī)學(xué)上是瀉藥的有效成分,。
所以，喝這樣的礦泉水相當(dāng)于服用瀉藥,，導(dǎo)致腹瀉也就順理成章,。許多人把這種腹瀉當(dāng)作了“排毒”“清脂”，于是認(rèn)為“起作用了”,。長期腹瀉,，自然有“減肥作用”，且不說這種減肥是以傷害身體為代價(jià),，它本身也不能保持,，一旦停止腹瀉、正常進(jìn)食,，很快就反彈,。而瀉藥有用法用量的規(guī)范，比起這種“天然產(chǎn)品”，要靠譜安全得多,。
筆者查看了這款礦泉水的礦物質(zhì)成分,，發(fā)現(xiàn)它的確“鎂的含量極高”。在每升苦味礦泉水中,，鎂的含量超過5000毫克,，而普通礦泉水中鎂的含量通常為每升100毫克。按照捷克薩奇北京直營店客服人員介紹,，這種水的推薦飲用量為每天200毫升,，一瓶水可以喝5天。按照此飲用量,，每天飲用苦味礦泉水?dāng)z入的鎂大約為1000毫克,。
“這樣的水,，已經(jīng)不適合飲用,。而營銷廣告中，不僅向健康人推銷,，連孕婦病人都不放過,，實(shí)在可怕?！薄霸茻o心”認(rèn)為,，通常人們能夠從食物中獲得鎂，即使不夠,，也不會(huì)到缺鎂的地步,。鎂過多會(huì)造成“鎂中毒”，腹瀉就是“鎂過量”的表現(xiàn),。美國的推薦標(biāo)準(zhǔn)是：成年人額外補(bǔ)充鎂,，每天不超過350毫克。而200毫升苦味礦泉水中鎂的含量就超過了1000毫克,，相當(dāng)于“安全標(biāo)準(zhǔn)”的3倍,。
通過喝水補(bǔ)充礦物質(zhì)是杯水車薪
除了鎂之外，這款宣稱目前全世界含礦物質(zhì)最豐富的礦泉水,在其他微量元素含量上也表現(xiàn)不凡：每升苦味礦泉水中,，鈉,、鈣含量分別超過1700、300毫克,，鉀接近700毫克,，碘接近400微克。而一般的礦泉水,，鈣,、鈉的含量都是每升幾十毫克，鉀只有幾毫克。按照推薦飲用量,，每天飲用苦味礦泉水?dāng)z入的鈣,、鈉、鉀大約分別為60,、340和140毫克,。
對(duì)此，著名食品安全專家,，國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長董金獅認(rèn)為,，雖然苦味礦泉水成分中許多礦物質(zhì)和微量元素對(duì)人體是有益的，但是人體通過飲水所吸收的營養(yǎng)微不足道,，大部分還是要通過食物吸收,。通過水來補(bǔ)充微量元素是杯水車薪，根本解決不了人體健康的平衡問題,。
“云無心”對(duì)此也表示：“對(duì)于健康來說,，礦泉水中的那點(diǎn)‘有益成分’，有它不多,，無它也不見得少,。當(dāng)然，它們的存在對(duì)于口味有一定的影響,?！逼渲校赡耆嗣刻煨枰?000毫克左右的鈣,，多數(shù)人達(dá)不到,，所以苦味礦泉水對(duì)于補(bǔ)鈣多少有點(diǎn)用。鈉的推薦攝入量是不超過2400毫克(對(duì)應(yīng)6克食鹽),，很多中國人都會(huì)超過,。過多的鈉會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，所以這340毫克鈉有害無益,。適量鉀對(duì)一般人群的心臟健康有益,，而多數(shù)人的攝入量距離“過量”還遠(yuǎn)，所以這個(gè)鉀含量無所謂好壞,。
高端礦泉水尚無國標(biāo)
據(jù)介紹,，2009年10月1日起礦泉水行業(yè)新規(guī)實(shí)施，但由于目前我國對(duì)高端礦泉水還沒有一個(gè)明確的定義,，對(duì)這一新興的細(xì)分領(lǐng)域也還沒有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，因此無法判定哪些產(chǎn)地的礦泉水是優(yōu)質(zhì)的，也無法界定優(yōu)質(zhì)礦泉水內(nèi)礦物質(zhì),、微量元素的含量標(biāo)準(zhǔn),。
董金獅表示：“苦味礦泉水中的鎂的濃度還不至于構(gòu)成瀉藥,，然而水屬于食品范疇，水的主要功能還是滿足人的生活和生理需求,，過分宣傳水的保健功效,，會(huì)給消費(fèi)者造成一定的誤導(dǎo)。同時(shí)這種宣傳也是與食品安全法相違背的,?！?
董金獅建議，日常飲用水最好是喝燒開了的自來水,，白開水經(jīng)過高溫消毒,，有效殺死了水中的有害細(xì)菌和微生物，不僅安全,，而且經(jīng)濟(jì),。此外，也可以喝經(jīng)過反滲透水處理設(shè)備過濾后的純水,，如果出門在外可以選擇普通的瓶裝礦泉水,。
