養(yǎng)雞在崇尚食物經(jīng)濟又天然的都市人中曾風(fēng)靡一時，但是,，由此產(chǎn)生的雞蛋似乎并沒有想象中那么符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。鉛，這種化學(xué)物質(zhì)是一種烈性的神經(jīng)毒素,，尤其對兒童而言是非常有害的,，而它普遍存在于受到污染的城市土壤中。研究人員在最近的《環(huán)境地球化學(xué)與健康》雜志中發(fā)表報告稱：城市的雞可以將鉛帶入到雞蛋中,。
 
研究團隊發(fā)現(xiàn)從美國紐約社區(qū)的雞舍中收集到的近一半雞蛋都含有可檢測水平的鉛,，在商店購買的雞蛋中反而沒有發(fā)現(xiàn)這樣的情況，檢測出的雞蛋受污染程度與雞所生存的土壤相關(guān),。那么城市的雞蛋有多危險呢,？雖然在對雞蛋的含鉛水平管理上并沒有專門的安全標(biāo)準(zhǔn)，但是在研究人員檢測的區(qū)域中,，只有一個城市的雞蛋所含污染物水平被認(rèn)為是可以接受的,。
 
更嚴(yán)重的是，研究人員估計：每天吃一個他們所發(fā)現(xiàn)的含鉛濃度最高（濃度為10億分之167）的雞蛋可能會增加兒童血液中的含鉛水平,，這個濃度大約會降低其智商數(shù)值中的一分,。同時，雞蛋也許很容易受到更多污染：研究人員所檢測的雞都生活在含鉛水平約為600ppm（百萬分之一）的土壤環(huán)境中,，然而有些城市的土壤含鉛水平普遍超過了1000ppm,。幸運的是，城市農(nóng)民可以采取一定的措施讓雞蛋避免遭受鉛污染,，其中包括在雞活動的區(qū)域中添加清潔土壤和給雞補鈣等。
 
（楊濟華 譯自www.science.com,，12月15日）