日前一款新式激光掃描設(shè)備讓孩子再也無法玩扔掉他們不愛吃的蔬菜的把戲,。研究人員研發(fā)出一款新的激光傳感器可以檢測出你吃的是水果還是蔬菜,。

    研究人員表示設(shè)備能很好的監(jiān)測孩子的飲食。
    耶魯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員首次向公眾介紹該設(shè)備,。設(shè)備用激光快速無痛的掃描受試者手掌的皮膚,，能準(zhǔn)確檢測出皮膚胡蘿卜素的改變，胡蘿卜素可以作為富含蔬菜和水果飲食干預(yù)的生物標(biāo)志物,。
    該研究發(fā)表在美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志上,，研究人員表示該非侵入檢測技術(shù)可以追蹤為期28周的皮膚胡蘿卜素改變。在追蹤期間,，不同的階段分別為受試者提供高攝入與低攝入的蔬菜和水果膳食,，以及一個(gè)階段讓參與者恢復(fù)正常的飲食。
    手掌讀取設(shè)備使用共振拉曼光譜（RRS）,，可幫助營養(yǎng)學(xué)家和其它醫(yī)學(xué)專家檢測和改善兒童和成人的飲食,。
    領(lǐng)導(dǎo)該研究的Susan Mayne說：“飲食攝入的客觀標(biāo)志物的研究，尤其是可進(jìn)行非侵入檢測的標(biāo)志物有巨大的市場價(jià)值,。我們早期的研究表明皮膚胡蘿卜素與水果和蔬菜的攝入有相關(guān)性,。新的論文表明生物標(biāo)志物對干預(yù)措施中水果和蔬菜的改變很敏感。許多飲食干預(yù)缺乏對受試者實(shí)際攝入改變的客觀指標(biāo),。我們的研究表明皮膚胡蘿卜素可以作為一個(gè)客觀指標(biāo),?！?br />    設(shè)備有靈活的光纖探針和與之連接的盒狀主機(jī)構(gòu)成，探針能夠放在人的手掌上,，三十秒內(nèi)光線與皮膚的胡蘿卜素相互作用,。然后相關(guān)軟件會在30秒內(nèi)給出結(jié)果。RRS可以測量激光激活的分子內(nèi)電子能量水平改變,。
    多水果和蔬菜飲食與健康息息相關(guān),，如會減少心血管疾病、二型糖尿病和很多癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。
    利用問卷調(diào)查的主觀測量水果蔬菜攝入的方法存在便宜和誤差,。檢驗(yàn)血液中胡蘿卜素的方法雖然準(zhǔn)確但需要抽血且費(fèi)用昂貴，對兒童尤其不適合,。