根據(jù)在美國心臟協(xié)會的《中風》雜志上的一項來自中國的最新研究表明：多吃蔬菜和水果可以降低中風的危險,，研究人員進行了20項研究，薈萃分析了在過去19年來在全球患中風的人們食用水果和蔬菜的風險影響評估。組合后的研究涉及了760629名男性和女性有16981名中風。研究發(fā)現(xiàn)，每天食用200克的蔬菜中風的風險下降了32%,，每天食用200克的水果下降了11%。

“在一般人群中,，改善飲食和生活方式是降低心臟和中風風險的關(guān)鍵,?！毖芯抠Y深作者、青島市立醫(yī)院東區(qū)重癥醫(yī)學科主任曲彥教授表示：“特別是需要攝入富含水果和蔬菜的飲食,，因為它符合微量元素,、主要營養(yǎng)素和纖維的需求沒有大幅增加整體的能源需求?！?/p>

主要營養(yǎng)素（碳水化合物,、蛋白質(zhì)和脂肪）能提供熱量或能量。我們的身體需要少量的微量營養(yǎng)物質(zhì),，如維生素和礦物質(zhì),。

研究者引用的研究證明多食用水果和蔬菜可以降低血壓，改善微血管的功能,。它是有利影響體重指數(shù),、腰圍、膽固醇,、炎癥和氧化應(yīng)激的,。

水果和蔬菜有益的影響貫切應(yīng)用于男性和女性，各種中風的結(jié)果和中風的類型（由于血塊或出血）,。研究人員發(fā)現(xiàn)無顯著的年齡差異影響（年輕或者年齡超過55歲以上）,。研究者調(diào)整了研究結(jié)果的因素，如吸煙,、喝酒、血壓,、膽固醇,、體育活動、身體質(zhì)量指數(shù)和其他飲食變量,。研究人員結(jié)合六個來自美國,，八個來自歐洲和六個來自亞洲（中國和日本）研究的樣本的結(jié)果。他們指出,，少食用水果和蔬菜在世界各地是普遍存在的,，尤其是在低收入和中等收入國家。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織,，增加水果和蔬菜的食用量高達每天600克可以減少在全球范圍內(nèi)19%的缺血性中風的負擔,。在中國，中風是導(dǎo)致死亡的主要原因,，估計有170萬人死于2010年,。在美國，中風是4號死亡原因和是殘疾的主要原因,。美國心臟協(xié)會建議成人每天平均吃四到五份水果和蔬菜,，每個人基于2000卡路里的飲食,。飲食中含有各種顏色和類型的蔬菜和水果讓大多數(shù)人沒有得到足夠的重要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維,。他們自然也低飽和脂肪。

那么,，哪些果蔬預(yù)防中風最有效,？除了蘋果外，兼任青島大學醫(yī)學院教授的曲彥還推薦柑橘類水果,、梨和帶葉蔬菜,，它們已被證實能降低中風風險。其他果蔬的預(yù)防作用尚需進一步證實,。曲彥還表示,，多吃果蔬對預(yù)防中風的益處不分男女、年齡和地域,。