據(jù)巴西《圣保羅頁(yè)報(bào)》網(wǎng)站6月24日?qǐng)?bào)道，富含水果和蔬菜的菜單可能并不能讓我們享受健康的生活,。
根據(jù)紐約《時(shí)代周刊》一項(xiàng)為期15年的調(diào)查,，我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮艽笠徊糠质澄锼闹参餇I(yíng)養(yǎng)素含量很低，這類物質(zhì)能有效預(yù)防癌癥,，心臟疾病,，糖尿病和老年癡呆癥這四種常見(jiàn)的現(xiàn)代病。
我們所食用的食物營(yíng)養(yǎng)的減少并非最近才被人們發(fā)現(xiàn),。
“大約1萬(wàn)年前,，野生植物作為食物的時(shí)代逐漸被取代，而這些野生植物往往富含大量植物營(yíng)養(yǎng)素,?！薄稌r(shí)代周刊》的科學(xué)家約翰?羅賓遜說(shuō)。
野生蒲公英的營(yíng)養(yǎng)素含量是菠菜的7倍,，原產(chǎn)于秘魯?shù)淖鲜砘ㄇ嗨兀苡行У钟┌Y）的含量是普通土豆的28倍,，某些野生品種的蘋果植物營(yíng)養(yǎng)素的含量是金冠蘋果（人類培育的優(yōu)質(zhì)雜交蘋果）的100倍。
“當(dāng)歐洲的探險(xiǎn)家剛到達(dá)北美大陸,，就注意到當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩藫碛性S多不同顏色不同品種的玉米,。而現(xiàn)如今，市場(chǎng)上充斥著白色品種的甜玉米,，而事實(shí)卻是,，這些玉米富含大量糖類卻僅含少量植物營(yíng)養(yǎng)素。同時(shí)研究還發(fā)現(xiàn),，藍(lán)色,，紅色和黑色的玉米中富含花青素，在對(duì)抗癌癥,，舒緩炎癥,，降低膽固醇和血壓，保護(hù)老人的大腦和降低肥胖,，糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)心血管方面效果突出,。”羅賓遜寫道,。
當(dāng)然,，當(dāng)人們沒(méi)有時(shí)間來(lái)通過(guò)這些超級(jí)食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，可以選擇服用一些維生素保健品,。然而一些專家指出,，人們完全能夠從日常的飲食中獲取足夠充分的營(yíng)養(yǎng)，但在這些保健品制造商看來(lái),，通過(guò)藥片補(bǔ)充是必須的,。
“大多數(shù)民眾認(rèn)為,，多吃一些維生素是無(wú)害的?！比欢嗄昵翱茖W(xué)家就已得出結(jié)論,，大量的維生素?cái)z入對(duì)身體有害。有研究表明,，β-胡蘿卜素,，硒及維生素A，維生素C和維生素E作為補(bǔ)充劑用以防治直腸癌時(shí)會(huì)造成更高的死亡率,。
一些科學(xué)家同時(shí)認(rèn)為,，西方飲食缺乏纖維。另一個(gè)問(wèn)題是過(guò)分強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生,，這也使得一些人對(duì)病原體的侵入缺乏抵御力,。
“有一種理論認(rèn)為，提倡人們飲食‘臟’一點(diǎn),。”來(lái)自斯坦福大學(xué)的微生物學(xué)家賈斯汀說(shuō),。但是,，人們應(yīng)該洗他們的食物，因?yàn)樗鼈兺修r(nóng)藥殘留,?！叭藗儜?yīng)當(dāng)在接觸有毒化學(xué)品以及有害的病原體后仔細(xì)洗手，當(dāng)然這并不意味著你在輕撫寵物犬后仍需這樣,?！边@位科學(xué)家說(shuō)。
