據(jù)巴西《圣保羅頁報》網(wǎng)站6月24日報道,，富含水果和蔬菜的菜單可能并不能讓我們享受健康的生活,。
根據(jù)紐約《時代周刊》一項為期15年的調(diào)查,，我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮艽笠徊糠质澄锼闹参餇I養(yǎng)素含量很低，這類物質(zhì)能有效預(yù)防癌癥,，心臟疾病,，糖尿病和老年癡呆癥這四種常見的現(xiàn)代病。
我們所食用的食物營養(yǎng)的減少并非最近才被人們發(fā)現(xiàn),。
“大約1萬年前,，野生植物作為食物的時代逐漸被取代，而這些野生植物往往富含大量植物營養(yǎng)素,?！薄稌r代周刊》的科學家約翰?羅賓遜說。
野生蒲公英的營養(yǎng)素含量是菠菜的7倍,，原產(chǎn)于秘魯?shù)淖鲜砘ㄇ嗨兀苡行У钟┌Y）的含量是普通土豆的28倍,，某些野生品種的蘋果植物營養(yǎng)素的含量是金冠蘋果（人類培育的優(yōu)質(zhì)雜交蘋果）的100倍。
“當歐洲的探險家剛到達北美大陸,，就注意到當?shù)氐挠〉诎踩藫碛性S多不同顏色不同品種的玉米,。而現(xiàn)如今，市場上充斥著白色品種的甜玉米,，而事實卻是,，這些玉米富含大量糖類卻僅含少量植物營養(yǎng)素。同時研究還發(fā)現(xiàn),，藍色,，紅色和黑色的玉米中富含花青素，在對抗癌癥,，舒緩炎癥,，降低膽固醇和血壓，保護老人的大腦和降低肥胖,，糖尿病的風險心血管方面效果突出,。”羅賓遜寫道,。
當然,，當人們沒有時間來通過這些超級食物補充營養(yǎng)素時，可以選擇服用一些維生素保健品,。然而一些專家指出,，人們完全能夠從日常的飲食中獲取足夠充分的營養(yǎng)，但在這些保健品制造商看來,，通過藥片補充是必須的,。
“大多數(shù)民眾認為，多吃一些維生素是無害的,?！比欢嗄昵翱茖W家就已得出結(jié)論,，大量的維生素攝入對身體有害。有研究表明,，β-胡蘿卜素,，硒及維生素A，維生素C和維生素E作為補充劑用以防治直腸癌時會造成更高的死亡率,。
一些科學家同時認為,，西方飲食缺乏纖維。另一個問題是過分強調(diào)衛(wèi)生,，這也使得一些人對病原體的侵入缺乏抵御力。
“有一種理論認為,，提倡人們飲食‘臟’一點,。”來自斯坦福大學的微生物學家賈斯汀說,。但是,，人們應(yīng)該洗他們的食物，因為它們往往含有農(nóng)藥殘留,?！叭藗儜?yīng)當在接觸有毒化學品以及有害的病原體后仔細洗手，當然這并不意味著你在輕撫寵物犬后仍需這樣,?！边@位科學家說。
