毋須大張旗鼓，不必耗費鉅資,，只要飲食內容上做些改變,，就可有效降低罹患癌癥機率

　　許多研究結果一致指出，

　　最健康的飲食結構組合是：水果,、蔬菜,、堅果、全谷類,、魚,、低脂乳制品和少量瘦肉,。想減少癌癥風險，這些原則同樣適用,。

　　美國癌癥研究院（AICR）回顧4500多份,，從世界衛(wèi)生組織、食品農業(yè)部,，以及本國和國際的癌癥研究,，整理出《癌癥的食物、營養(yǎng)和預防：一個全球觀點》報告,，再次呼吁人們,，預防癌癥不難，只要不抽煙,、吃得正確,、持續(xù)身體活動，加上維持適當體重,，就可以減少60～70％罹癌機率,。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌癥風險,。

　　美國環(huán)境毒物學博士羅伯特.哈瑟瑞鉆研環(huán)境毒物學,，更深入探討食物中所含有的誘發(fā)或抑制癌癥基因的化學物質，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質,，達到防癌,、抗癌的目的。

　　這8大類超級防癌食物包括：

　　洋蔥類：大蒜,、洋蔥,、韭菜、蘆筍,、青蔥等,。

　　十字花科：花椰菜、甘藍菜,、芥菜,、蘿卜等。

　　堅果和種子：核桃,、松子,、開心果、芝麻,、杏仁,、胡桃、番瓜子等。

　　谷類：玉米,、燕麥,、米、小麥等,。

　　莢豆類：黃豆,、青豆、豌豆等,。

　　水果：柳橙,、橘子、蘋果,、哈密瓜,、奇異果、西瓜,、檸檬,、葡萄、葡萄柚,、草莓,、菠蘿、檸檬等各種水果,。

　　茄科：蕃茄,、馬鈴薯、蕃薯,、甜菜,。

　　傘狀花科：胡蘿卜、芹菜,、荷蘭芹、胡荽,、蒔蘿等,。

　　其它重要食物：小黃瓜、番瓜,、萵苣,、青椒、紅椒,、菠菜,、姜、姜黃等,。

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