毋須大張旗鼓,，不必耗費鉅資，只要飲食內(nèi)容上做些改變,，就可有效降低罹患癌癥機率
許多研究結(jié)果一致指出,，
最健康的飲食結(jié)構(gòu)組合是：水果、蔬菜,、堅果,、全谷類、魚,、低脂乳制品和少量瘦肉,。想減少癌癥風險,，這些原則同樣適用。
美國癌癥研究院（AICR）回顧4500多份,，從世界衛(wèi)生組織,、食品農(nóng)業(yè)部，以及本國和國際的癌癥研究,，整理出《癌癥的食物,、營養(yǎng)和預防：一個全球觀點》報告，再次呼吁人們,，預防癌癥不難,，只要不抽煙、吃得正確,、持續(xù)身體活動,，加上維持適當體重，就可以減少60～70％罹癌機率,。每天至少攝取5份蔬菜水果,，就可以降低20％癌癥風險。
美國環(huán)境毒物學博士羅伯特.哈瑟瑞鉆研環(huán)境毒物學,，更深入探討食物中所含有的誘發(fā)或抑制癌癥基因的化學物質(zhì),，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質(zhì)，達到防癌,、抗癌的目的,。
這8大類超級防癌食物包括：
洋蔥類：大蒜、洋蔥,、韭菜,、蘆筍、青蔥等,。
十字花科：花椰菜,、甘藍菜、芥菜,、蘿卜等,。
堅果和種子：核桃、松子,、開心果,、芝麻、杏仁,、胡桃,、番瓜子等。
谷類：玉米,、燕麥,、米,、小麥等,。
莢豆類：黃豆,、青豆、豌豆等,。
水果：柳橙,、橘子、蘋果,、哈密瓜,、奇異果、西瓜,、檸檬,、葡萄、葡萄柚,、草莓,、菠蘿、檸檬等各種水果,。
茄科：蕃茄,、馬鈴薯、蕃薯,、甜菜,。
傘狀花科：胡蘿卜、芹菜,、荷蘭芹,、胡荽、蒔蘿等,。
其它重要食物：小黃瓜,、番瓜、萵苣,、青椒,、紅椒、菠菜,、姜,、姜黃等。
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