［食物除了美味，有營養(yǎng)是它最基本的價值］

不知道大家平時是否經(jīng)常在外面吃,、或者自己做魚類相關(guān)美食,，我個人做魚的頻率大概是一周一次，主要是為了補償營養(yǎng)所需,，因為我這個人不太喜歡吃魚,。關(guān)于魚的吃法我算是比較另類了，就喜歡特別重口（需要小米椒調(diào)味的的那種）,，或者特別清淡的,，比如今天跟大家分享的這道養(yǎng)生鯽魚湯。感覺什么調(diào)料都不放,，也是一種特別的美味,。

［這道養(yǎng)生湯用到的食材需要做如下的處理］

豆腐：兩塊，將它切成3厘米左右的長度和寬度切片,，厚度大約0.5厘米左右,。豆腐因為做法的不同，所以會有不同的制作方式,。在購買的時候,，可以跟老板講清自己的用途，她會為你推薦最適合這道菜的豆腐種類,。我選擇的這個豆腐就是吃著很嫩,，而且下鍋高溫煮了之后不會完全散掉，用筷子是完全可以夾起來的。

白菜：白菜5片左右,，葉子和白菜桿都需要,，只是下鍋的時間不一樣，需要掰下來之后放到水里淘洗干凈,，然后濾水撈出,，放菜板上直接橫著切絲，寬度大約0.5厘米左右,，不需要切的太細(xì),。

鯽魚：兩只左右，如果當(dāng)時就吃,，可以讓老板幫忙殺好,，不然的話最好拿回家自己殺，這樣才新鮮,。對于血漬的處理,，越徹底越好，在用水反復(fù)清洗幾次之后,，可以再在水里侵泡5分鐘左右,。然后撈出來將它身體的每一面都均勻的片上幾次，深度不能見直接片穿,，起到入味均勻的作用即可,。

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［一道養(yǎng)生的鯽魚湯，當(dāng)然也是有幾個步驟要把控好的］

第一步：清炒白菜,，因為白菜殼并沒有那么容易成熟,，而且白菜的清甜味兒，主要就集中在殼里,，因此這個步驟才顯得至關(guān)重要,。在鐵鍋里加入足夠的菜籽油加熱，然后將白菜殼倒入鍋中,，用鍋鏟將其大火翻炒2分鐘左右,，與此同時，還需要放入適量的鹽,。

第二步：水煮豆腐,，炒白菜的目的是為了將其中的汁液炒至出來，然后倒入兩大碗的水,，待水燒開了之后,，便可以把切好的豆腐片倒進去了，這個過程中可以嘗一嘗鍋里的鹽是否合適,，根據(jù)需要進行添加,，然后加熱2分鐘時間，進入下一個步驟,。

第三步：小火燉鯽魚,，一切準(zhǔn)備工作都做好了之后，便是鯽魚下鍋的最好時機了,，魚肉加熱至完全成熟需要的時間其實并不久,，但湯菜的重點就在于湯，需要足夠的時間才能將它的營養(yǎng)更好的融入到湯汁里,。所以,，這個加熱的過程需要10分鐘左右，火候調(diào)整為中火即可,，至鍋里的湯變得白白的濃稠了,，就可以出鍋了。

做好了

《清淡,，美味,，養(yǎng)生鯽魚湯這樣做才好吃，大人小孩都適合》

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